Rolada cytrynowa to klasyka wśród deserów, która zdobyła serca wielu osób na całym świecie. Jest lekka, orzeźwiająca, a jednocześnie pełna smaku, który pasuje do wielu okazji. W tym artykule przedstawiamy przepis na aksamitną roladę cytrynową z kremem, która jest idealnym wyborem na różne przyjęcia, uroczystości rodzinne, czy też na codzienny deser do kawy. Dla osób, które uwielbiają połączenie lekkiego ciasta i kremowego nadzienia, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę!
Składniki na Aksamitną Roladę Cytrynową z Kremem
Zanim przejdziemy do samego przepisu, warto upewnić się, że mamy wszystkie potrzebne składniki. W roladzie cytrynowej najważniejsze są świeże składniki, które nadadzą jej odpowiednią lekkość i aromat. Oto lista składników, które będą potrzebne do przygotowania tego pysznego deseru:
Ciasto:
- 4 duże jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Skórka otarta z 1 cytryny
Krem:
- 1 szklanka śmietany kremówki 30%
- ½ szklanki serka mascarpone
- ¼ szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- Cukier puder do oprószenia
Przygotowanie Ciasta
Zanim zaczniemy przygotowywać ciasto, warto rozgrzać piekarnik do odpowiedniej temperatury. Pieczenie ciasta na roladę wymaga precyzyjnego temperatury, aby wyszło lekkie i sprężyste.
Krok 1: Rozgrzewamy piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj formę o wymiarach 25×38 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. To ważny krok, który ułatwi wyjęcie ciasta po upieczeniu.
Krok 2: Ubijanie jajek z cukrem
W dużej misce ubij jajka z cukrem przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Proces ubijania jajek jest kluczowy, ponieważ to od niego zależy lekkość ciasta.
Krok 3: Mieszanie składników suchych
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszanie składników suchych w osobnej misce zapobiega grudkom, które mogą się pojawić podczas dodawania ich do mokrej masy jajecznej.
Krok 4: Łączenie składników
Delikatnie dodaj suche składniki do ubitej masy jajecznej. Używając szpatułki, mieszaj masę powoli, aby nie stracić puszystości. Następnie dodaj sok i skórkę z cytryny i ponownie delikatnie wymieszaj.
Krok 5: Przelewanie ciasta do formy
Przelej przygotowane ciasto do wyłożonej papierem formy, równomiernie rozprowadzając je w całej formie. Ciasto powinno być cienkie, aby łatwo można było je zwinąć po upieczeniu.
Pieczenie Ciasta
Krok 1: Wstawienie ciasta do piekarnika
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 10–12 minut. Ciasto powinno być lekko złociste i sprężyste w dotyku. To bardzo ważne, ponieważ jeśli ciasto będzie za suche, może pękać podczas zwijania.
Krok 2: Zwijanie ciasta
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika. Następnie odwróć je na czystą ściereczkę kuchenną posypaną cukrem pudrem. Ostrożnie zdejmij papier do pieczenia, aby ciasto nie uszkodziło się, a następnie zacznij je zwinąć, zaczynając od krótszego boku. Owiń je w ściereczkę, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia. To pomoże ci uzyskać odpowiednią strukturę, a ciasto będzie łatwiejsze do zwinięcia po nadaniu mu odpowiedniej wilgotności.
Przygotowanie Kremu
Aby stworzyć pyszny, kremowy nadzienie do rolady, musimy przygotować krem w odpowiedniej proporcji, aby nie był zbyt rzadki ani zbyt gęsty. Przepis na krem jest prosty, ale wymaga staranności.
Krok 1: Ubicie śmietany kremówki
W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Ważne jest, aby śmietana była dobrze schłodzona, dzięki czemu łatwiej będzie uzyskać odpowiednią konsystencję.
Krok 2: Przygotowanie masy serowej
W osobnej misce wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Mieszaj je do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Dzięki serkowi mascarpone, krem będzie aksamitny i pełen smaku.
Krok 3: Łączenie kremu
Delikatnie połącz ubitą śmietanę z masą serową. Mieszaj wszystko powoli, aby uzyskać jednolity, gładki krem. Gotowy krem powinien być puszysty i odpowiednio gęsty.
Składanie Rolady
Krok 1: Rozwinięcie ciasta
Po całkowitym ostudzeniu ciasta, ostrożnie rozwiń je z ściereczki. Ciasto będzie elastyczne, ale nie powinno pękać.
Krok 2: Rozprowadzenie kremu
Równomiernie rozprowadź krem na powierzchni ciasta, pozostawiając około 1 cm marginesu na brzegach. Dzięki temu krem nie wycieknie podczas zwijania.
Krok 3: Zwijanie rolady
Ponownie zawiń ciasto w roladę, zaczynając od krótszego boku. Upewnij się, że rolada jest ściśle zwinieta, ale nie za mocno, aby krem mógł się swobodnie rozprzestrzenić.
Krok 4: Chłodzenie rolady
Owiń roladę w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem. Dzięki temu krem stężeje, a rolada będzie łatwiejsza do krojenia.
Czas Przygotowania
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 12 minut
- Czas całkowity: 32 minuty
- Porcje: 10
FAQ
Jakie cytryny najlepiej wybrać do tego przepisu?
Najlepiej używać świeżych, soczystych cytryn, najlepiej takich, które są miękkie i pełne soku. Skórka cytryny powinna być cienka i gładka, ponieważ to ona nada ciastu intensywny cytrusowy smak.
Czy mogę użyć innego rodzaju śmietany zamiast 30% kremówki?
Można użyć śmietany o mniejszej zawartości tłuszczu, ale krem może nie być tak puszysty i aksamitny. Warto jednak pamiętać, że im tłustsza śmietana, tym lepszy efekt.
Czy można zrobić roladę z wyprzedzeniem?
Tak, roladę można przygotować dzień wcześniej i przechować ją w lodówce, aby smaki się dobrze przegryzły.
Podsumowanie
Aksamitna rolada cytrynowa z kremem to świetny wybór na każdą okazję. Dzięki swojemu delikatnemu, cytrusowemu smakowi i lekkiej konsystencji, jest to deser, który z pewnością oczaruje Twoich gości. Jego przygotowanie jest szybkie i proste, a efekt końcowy na pewno Cię zachwyci. Idealna na każdą porę roku, szczególnie na wiosnę i lato, kiedy świeże cytryny są w pełni sezonu.