Chińska wołowina z papryką i cebulą to pyszne, pełne aromatów danie, które łączy w sobie delikatność polędwicy wołowej, chrupkość warzyw oraz wyjątkowy, bogaty w smaku sos. To klasyczne danie kuchni chińskiej, które może być serwowane z ryżem jaśminowym, doskonałym dodatkiem, który doskonale komponuje się z całą potrawą. Jeśli szukasz przepisu, który jest szybki, smaczny i pełen zdrowych składników, to ta chińska wołowina z papryką i cebulą będzie idealnym wyborem.
Składniki
Aby przygotować chińską wołowinę z papryką i cebulą, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które znajdziesz w większości supermarketów. Poniżej znajdziesz pełną listę składników, które będą niezbędne do przygotowania tego pysznego dania.
Wołowina:
- 500 g polędwicy wołowej, pokrojonej w cienkie plasterki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
Warzywa:
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 zielona papryka, pokrojona w paski
- 1 średnia cebula, pokrojona w piórka
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru, drobno posiekanego
Sos:
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej rozpuszczona w 2 łyżkach wody
Dodatki:
- 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
- Świeża kolendra lub szczypiorek do dekoracji
- Ugotowany ryż jaśminowy do podania
Przygotowanie – Krok po kroku
1. Marynowanie wołowiny
Pierwszym krokiem w przygotowaniu chińskiej wołowiny z papryką i cebulą jest marynowanie polędwicy wołowej. W misce wymieszaj cienko pokrojone plasterki wołowiny z 2 łyżkami sosu sojowego oraz 1 łyżką skrobi kukurydzianej. Marynowanie pozwoli mięsu na wchłonięcie aromatów i uzyskanie idealnej tekstury po usmażeniu. Pozostaw mięso na 20 minut, aby dobrze się zamarynowało.
2. Przygotowanie sosu
W osobnej misce przygotuj sos, który nada potrawie wyjątkowy smak. Połącz bulion drobiowy, 2 łyżki sosu sojowego, sos ostrygowy, ocet ryżowy, cukier, olej sezamowy i świeżo mielony czarny pieprz. Następnie dodaj rozpuszczoną w wodzie skrobię kukurydzianą, aby sos zyskał odpowiednią gęstość. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą mieszankę.
3. Smażenie wołowiny
Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni lub woku na wysokim ogniu. Dodaj zamarynowaną wołowinę i smaż przez 2-3 minuty, aż mięso stanie się brązowe i prawie całkowicie gotowe. Ważne jest, aby wołowina była smażona na wysokim ogniu, co sprawia, że pozostaje soczysta, a jednocześnie dobrze zarumieniona. Po usmażeniu przełóż mięso na talerz i odstaw na bok.
4. Smażenie warzyw
Na tej samej patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego. Najpierw dodaj drobno posiekany czosnek i imbir. Smaż przez około 30 sekund, aż uwolnią swój aromat, co sprawi, że danie nabierze głębi smaku. Następnie dodaj pokrojone w paski papryki i cebulę. Smaż warzywa przez 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
5. Łączenie składników
Włóż usmażoną wołowinę z powrotem na patelnię z warzywami. Wlej przygotowany wcześniej sos i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i równomiernie pokryje mięso oraz warzywa. To jest moment, w którym smaki się połączą, a danie stanie się naprawdę aromatyczne.
6. Serwowanie
Przełóż gotowe danie na talerze, udekoruj świeżą kolendrą lub posiekanym szczypiorkiem. Podawaj gorące z ugotowanym ryżem jaśminowym. Dzięki temu danie będzie kompletne i smaczne. Ryż idealnie wchłania sos, dzięki czemu cała potrawa będzie jeszcze bardziej satysfakcjonująca.
FAQ – Często zadawane pytania
Jakie warzywa można dodać do chińskiej wołowiny z papryką i cebulą?
Oprócz papryki i cebuli, możesz dodać do potrawy inne warzywa, takie jak marchewki, brokuły, grzyby shiitake czy fasolkę szparagową. Ważne jest, aby warzywa były pokrojone w paski lub drobne kawałki, aby łatwiej się je smażyło.
Czy mogę użyć innego mięsa niż wołowina?
Tak, zamiast polędwicy wołowej możesz użyć kurczaka lub wieprzowiny. Mięso z kurczaka, np. pierś z kurczaka, będzie dobrze komponować się z tymi samymi przyprawami i warzywami.
Jakie inne dodatki mogę podać do chińskiej wołowiny z papryką i cebulą?
Oprócz ryżu jaśminowego, do dania świetnie pasują również makaron ryżowy, kluski chińskie lub kasza jaglana. Możesz również podać potrawę z pieczywem, aby wchłonąć pyszny sos.
Czy danie jest odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej?
Tak, jeśli użyjesz sosu sojowego bezglutenowego, danie będzie odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej. Warto zwrócić uwagę na skład sosów, aby były one wolne od glutenu.
Podsumowanie
Chińska wołowina z papryką i cebulą to danie pełne smaku, które można przygotować w zaledwie 35 minut. Dzięki połączeniu delikatnej wołowiny, chrupiących warzyw i aromatycznego sosu, jest to idealne rozwiązanie na szybki obiad lub kolację. Warto dodać do potrawy ulubione warzywa lub podać ją z ryżem jaśminowym, co sprawi, że całość stanie się wyjątkowo satysfakcjonująca. Przygotowanie tego dania jest łatwe, a efekty są zaskakująco pyszne.