Chrupiące kotlety z kurczaka w parmezanie to doskonały pomysł na smaczny, szybki i prosty obiad. Soczyste kawałki kurczaka obtoczone w mieszance bułki tartej, parmezanu oraz aromatycznych przypraw, smażone na złocisto na patelni — to przepis, który wprowadzi Cię w kulinarne uniesienie. Dzięki prostym składnikom i łatwej metodzie przygotowania, kotlety będą idealnym daniem na każdą okazję, zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie z rodziną czy przyjaciółmi.
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka (przekrojone na pół, lekko rozbite)
- 100 g bułki tartej panko
- 50 g startego parmezanu
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 2 jajka
- 50 g mąki pszennej
- 3 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie:
1. Przygotowanie Składników:
Aby przygotować chrupiące kotlety z kurczaka, zacznij od dokładnego przygotowania składników. Pięknie oczyszczone piersi z kurczaka należy przekroić na pół, aby łatwiej było je rozbić na cieńsze plastry. Pamiętaj, aby nie rozbijać ich zbyt mocno — mają zachować soczystość w środku, a chrupkość na zewnątrz.
2. Przygotowanie Panierki:
W jednej misce przygotuj mieszankę bułki tartej panko, parmezanu, czosnku w proszku, wędzonej papryki, soli oraz pieprzu. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się w bułce tartej. Panko jest idealnym wyborem, ponieważ nadaje panierce wyjątkową chrupkość, co jest kluczowe w tym przepisie.
3. Jajka i Mąka:
W osobnej misce roztrzep jajka — będą one pełnić funkcję spoiwa, dzięki któremu panierka dobrze przylegnie do mięsa. W trzeciej misce umieść mąkę — użyj mąki pszennej, aby nadać panierce odpowiednią konsystencję. Mąka, jajka oraz bułka tarta tworzą warstwę, która sprawia, że kotlety po usmażeniu będą cudownie chrupiące.
4. Panierowanie Kurczaka:
Każdy kawałek kurczaka obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w jajku, a na koniec dokładnie obtocz w mieszance bułki tartej z parmezanem. Ważne jest, aby kotlety były dobrze pokryte każdym składnikiem, co zapewni im wspaniałą chrupkość podczas smażenia.
5. Smażenie Kotletów:
Rozgrzej olej na średnim ogniu na patelni. Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, ułóż kotlety na patelni i smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Ważne jest, aby nie przesmażyć kotletów, ponieważ mogą stracić swoją soczystość. Idealnie usmażone będą miały złocistą, chrupiącą panierkę, a mięso w środku pozostanie miękkie i soczyste.
6. Odsączanie na Papierze:
Po usmażeniu kotlety odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. To pomoże w uzyskaniu jeszcze bardziej chrupiącej panierki, a jednocześnie zminimalizuje zawartość tłuszczu w gotowym daniu.
7. Serwowanie:
Chrupiące kotlety z kurczaka w parmezanie najlepiej podawać na ciepło, z ulubionymi dodatkami. Świetnie pasują do sałatki, pieczonych ziemniaków, ryżu, czy też makaronu. Można je podać z dipem czosnkowym lub sosem pomidorowym, który doda potrawie jeszcze więcej smaku.
Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 10 minut
- Łączny czas: 20 minut
Kcal:
- 380 kcal na porcję (dla 4 porcji)
Porcje:
- 4 porcje
Często Zadawane Pytania (FAQ):
1. Czy mogę dodać inne przyprawy do panierki?
Oczywiście! Przepis można modyfikować według własnych gustów. Warto eksperymentować z dodatkowymi przyprawami, takimi jak oregano, tymianek czy rozmaryn, które doskonale pasują do kurczaka.
2. Czy mogę użyć innej panierki niż panko?
Panko to idealny wybór, ale jeśli go nie masz, możesz użyć tradycyjnej bułki tartej. Panko jednak sprawia, że kotlety są bardziej chrupiące i lekkie.
3. Jakie dodatki będą pasować do tego dania?
Chrupiące kotlety z kurczaka pasują do wielu dodatków. Świetnie smakują z pieczonymi warzywami, sałatkami, frytkami, ryżem czy makaronem. Możesz również dodać ulubiony sos, np. czosnkowy, BBQ, lub jogurtowy.
4. Czy mogę zamrozić usmażone kotlety?
Tak, kotlety można zamrozić, ale najlepiej jest to zrobić przed smażeniem. Po obtoczeniu w panierce, możesz je zamrozić na tacy, a następnie przełożyć do woreczka lub pojemnika. Po wyjęciu wystarczy je usmażyć. Jeśli chcesz zamrozić już usmażone kotlety, upewnij się, że dobrze ostygną przed zamrożeniem, a po rozmrożeniu konieczne będzie ich odgrzanie w piekarniku, by zachowały chrupkość.
5. Czy mogę zrobić kotlety w wersji bezglutenowej?
Tak, zamiast tradycyjnej bułki tartej, można użyć bezglutenowych płatków owsianych lub specjalnej bułki tartej bezglutenowej, aby dostosować przepis do diety bezglutenowej.
Podsumowanie:
Chrupiące kotlety z kurczaka w parmezanie to prosty, szybki i pyszny sposób na obiad, który zachwyci całą rodzinę. Dzięki delikatnemu kurczakowi i chrupiącej panierce, są to kotlety, które zawsze się udają. Możesz je podać z wieloma dodatkami, a także dostosować przyprawy do własnych upodobań. Ten przepis jest również idealny do modyfikacji, na przykład, dodając różne przyprawy czy zmieniając składniki panierki. Dzięki temu możesz tworzyć różnorodne wersje tego dania. Spróbuj tego przepisu już dziś i ciesz się pysznymi, złocistymi kotletami, które idealnie sprawdzą się na obiad czy kolację!