Wstęp
Kto z nas nie lubi chrupiących stripsów z kurczaka? To jedna z tych przekąsek, które zawsze cieszą się popularnością – zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Niestety, większość dostępnych w fast foodach wersji jest smażona na głębokim oleju, co oznacza więcej kalorii i mniej wartości odżywczych. Dobra wiadomość? Można je przygotować w domu – pieczone, chrupiące i równie pyszne! A jeśli dodamy do tego domowy sos miodowo-musztardowy, otrzymamy idealne danie, które sprawdzi się jako kolacja, przekąska na imprezę czy pomysł na lunch.
W tym artykule przedstawiamy kompletny przepis na Chrupiące Pieczone Stripsy z Kurczaka z Miodowo-Musztardowym Sosem, wraz z poradami, często zadawanymi pytaniami i wartościami odżywczymi.
Składniki z ilościami
Na stripsy z kurczaka:
- 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej na paski
- 1 jajko, roztrzepane
- 1 szklanka bułki tartej (najlepiej typu panko, dla maksymalnej chrupkości)
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka oliwy z oliwek (do skropienia przed pieczeniem)
Na sos miodowo-musztardowy:
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka wody (opcjonalnie, jeśli sos jest zbyt gęsty)
Przygotowanie i metoda wykonania
Krok 1: Przygotowanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia. To nie tylko ułatwi czyszczenie, ale także sprawi, że stripsy nie będą przywierać.
Krok 2: Przygotowanie panierki
W średniej misce wymieszaj bułkę tartą, starty parmezan, paprykę słodką, czosnek granulowany, sól i pieprz. To będzie Twoja chrupiąca panierka. Parmezan dodaje wyjątkowego smaku, który idealnie komponuje się z kurczakiem.
Krok 3: Przygotowanie kurczaka
Pokrój pierś z kurczaka na cienkie paski o grubości ok. 1,5–2 cm. Następnie zanurz każdy kawałek w roztrzepanym jajku, a potem dokładnie obtocz w przygotowanej mieszance panierki. Staraj się dobrze docisnąć, aby panierka trzymała się mięsa.
Krok 4: Układanie na blasze
Ułóż stripsy na blasze w jednej warstwie, nie dotykające się nawzajem. Dzięki temu równomiernie się upieką. Skrop wierzch każdego kawałka oliwą z oliwek – to zapewni ładną, złotą skórkę.
Krok 5: Pieczenie
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut, obracając stripsy w połowie pieczenia. Po tym czasie powinny być złociste, chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku.
Krok 6: Przygotowanie sosu
W międzyczasie przygotuj sos. W małej miseczce połącz musztardę Dijon, miód, ocet jabłkowy, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać łyżkę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Krok 7: Serwowanie
Po upieczeniu stripsy są gotowe do podania. Najlepiej smakują na ciepło, z porcją miodowo-musztardowego sosu jako dipu. Można je również podać z frytkami z batatów lub sałatką coleslaw.
Czas przygotowania i wartości odżywcze
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas pieczenia: 25 minut
- Łączny czas: 35 minut
- Ilość porcji: 4
- Kaloryczność: ok. 380 kcal na porcję
Często zadawane pytania (FAQ)
1. Czy można użyć innej musztardy?
Tak! Musztarda Dijon ma wyrazisty smak, ale jeśli wolisz łagodniejszą wersję, możesz użyć musztardy francuskiej lub miodowej. Dla pikantniejszej wersji – musztarda sarepska będzie idealna.
2. Czy stripsy można zamrozić?
Oczywiście. Po upieczeniu pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie zamroź w szczelnym pojemniku. Aby je ponownie podać, wystarczy rozgrzać je w piekarniku w 180°C przez ok. 10 minut.
3. Czy można użyć innego sera niż parmezan?
Tak, choć parmezan daje wyjątkowy, słony smak i dobrą chrupkość. Alternatywnie można użyć sera grana padano, pecorino lub nawet sera cheddar (choć będzie bardziej miękki).
4. Czy stripsy będą nadal chrupiące bez smażenia?
Tak – dzięki bułce tartej typu panko i pieczeniu w wysokiej temperaturze, stripsy są naprawdę chrupiące. Skropienie oliwą z oliwek wzmacnia ten efekt.
5. Czy mogę użyć filetów z udka zamiast piersi z kurczaka?
Tak, udka są bardziej soczyste i mają więcej smaku, choć mają też więcej tłuszczu. Upewnij się tylko, że usuniesz skórę i nadmiar tłuszczu przed panierowaniem.
6. Jak przechowywać resztki?
Resztki stripsów przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni. Można je odgrzać w piekarniku lub na suchej patelni, aby odzyskać chrupkość.
7. Z czym najlepiej podawać stripsy?
Oprócz miodowo-musztardowego sosu, stripsy świetnie smakują z frytkami, pieczonymi ziemniakami, świeżą sałatką, pieczywem czosnkowym, a nawet jako dodatek do wrapów i kanapek.
Wskazówki i triki
- Bułka tarta typu panko daje najlepszy efekt chrupkości – warto jej użyć.
- Jeśli masz pod ręką termometr kuchenny, sprawdź, czy temperatura wewnętrzna kurczaka osiągnęła co najmniej 75°C – to znak, że mięso jest bezpieczne do spożycia.
- Możesz przygotować wersję pikantną, dodając do panierki szczyptę chili lub pieprzu cayenne.
- Sos miodowo-musztardowy można wzbogacić o łyżeczkę majonezu dla kremowości.
Podsumowanie
Chrupiące Pieczone Stripsy z Kurczaka z Miodowo-Musztardowym Sosem to idealna alternatywa dla smażonych fast foodów – smaczna, zdrowsza i łatwa do przygotowania w domu. Ten przepis to świetna propozycja na rodzinny obiad, przekąskę dla dzieci, lunch do pracy, a nawet danie na imprezę.
Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a smak i tekstura zadowolą nawet największych miłośników kurczaka. Dodatkowo domowy sos, przygotowany z prostych składników, świetnie podkreśla smak chrupiącej panierki i soczystego mięsa.
Jeśli szukasz sposobu na to, by zjeść coś pysznego bez wyrzutów sumienia – ten przepis jest dla Ciebie. Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć domowe fast foody w zdrowszym, pieczonym wydaniu!