Ciasto czekoladowo-waniliowe to wyjątkowy deser, który łączy w sobie smaki dwóch klasycznych połączeń – czekolady i wanilii. Jest idealnym wyborem na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Delikatne, wilgotne ciasto, przełożone kremem mascarpone, to połączenie, które zadowoli każdego smakosza. W artykule przedstawimy krok po kroku sposób przygotowania tego wyjątkowego ciasta, który z pewnością stanie się Twoim ulubionym przepisem.
Składniki:
Na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g kakao
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 240 ml mleka
- 120 ml oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 240 ml wrzącej wody
Na krem:
- 400 ml śmietany kremówki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie ciasta czekoladowo-waniliowego:
1. Rozgrzewamy piekarnik
Rozpoczynamy przygotowania od rozgrzania piekarnika do temperatury 180°C. Następnie przygotowujemy dwie okrągłe formy o średnicy 20 cm, wykładając je papierem do pieczenia. Dzięki temu ciasto nie przykleja się do formy, a jego wyjmowanie po upieczeniu będzie znacznie łatwiejsze.
2. Przygotowanie składników suchej części ciasta
W dużej misce mieszamy wszystkie składniki suche: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dobrze jest przesiać mąkę i kakao przez sitko, aby pozbyć się grudek i uzyskać bardziej jednolitą mieszankę. Dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste i gładkie.
3. Mieszanie składników mokrych
W osobnej misce ubijamy jajka. Następnie dodajemy mleko, olej oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą i uzyskamy jednolitą masę. Czasami warto również lekko podgrzać mleko, aby lepiej połączyło się z resztą składników.
4. Łączenie składników suchych i mokrych
Teraz przystępujemy do łączenia składników. Do miski z suchymi składnikami wlewamy mieszankę mokrych składników. Mieszamy wszystko łyżką lub mikserem na średnich obrotach, aż masa stanie się gładka i jednolita. Warto unikać nadmiernego mieszania, aby ciasto nie straciło swojej puszystości.
5. Dodanie wrzącej wody
Kiedy ciasto jest już dobrze wymieszane, stopniowo wlewamy wrząca wodę. Mieszamy ją delikatnie z ciastem, aż masa stanie się rzadka – to całkowicie normalne. Woda sprawia, że ciasto będzie bardziej wilgotne i delikatne, a po upieczeniu uzyskamy idealnie miękkie i sprężyste ciasto.
6. Pieczenie ciasta
Wylewamy przygotowaną masę do dwóch form, wyrównując powierzchnię. Ciasto pieczemy przez 30-35 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu sprawdzamy, czy ciasto jest gotowe, wkładając w środek patyczek – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu pozwalamy ciastu ostygnąć przez około 10 minut w formach, a następnie wyjmujemy je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie kremu:
1. Ubicie śmietany
W międzyczasie przygotowujemy krem. W wysokiej misce ubijamy śmietanę kremówkę na sztywno. Ważne, by śmietana była dobrze schłodzona przed ubijaniem, co zapewni lepszą konsystencję kremu.
2. Dodanie serka mascarpone i cukru pudru
Kiedy śmietana jest już sztywna, dodajemy do niej serek mascarpone oraz cukier puder. Mieszamy całość delikatnie do uzyskania gładkiego, kremowego masła. Na koniec dodajemy ekstrakt waniliowy, który wzbogaci smak kremu i nada mu wyjątkowy aromat.
3. Mieszanie kremu
Całość dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiego kremu, który będzie miał idealną konsystencję. Jeśli krem wydaje się zbyt rzadki, można go wstawić na chwilę do lodówki, aby stwardniał.
Składanie ciasta:
Po całkowitym ostygnięciu obu części ciasta, możemy przejść do składania wypieku. Na jednym z kawałków ciasta nakładamy równomiernie przygotowany krem, a następnie przykrywamy drugą częścią ciasta. Całość delikatnie dociskamy, aby warstwy dobrze się połączyły.
Schładzanie ciasta
Po złożeniu ciasta, warto wstawić je do lodówki na co najmniej godzinę, aby krem stwardniał, a ciasto nabrało pełni smaku. Po tym czasie ciasto jest gotowe do podania. Można je udekorować dodatkową warstwą cukru pudru lub owocami, jeśli lubimy bardziej dekoracyjne ciasta.
Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 35 minut
- Całkowity czas: 1 godzina 10 minut
Kcal: 450 | Porcje: 8
Najczęściej zadawane pytania:
1. Jakie formy najlepiej wybrać do pieczenia ciasta?
Do tego przepisu najlepiej nadają się dwie okrągłe formy o średnicy 20 cm. Używanie takich form pozwala uzyskać idealną grubość ciasta i równomiernie je upiec. Jeśli masz większą formę, możesz zmniejszyć czas pieczenia.
2. Czy mogę użyć innego tłuszczu zamiast oleju roślinnego?
Tak, zamiast oleju roślinnego możesz użyć masła roztopionego lub margaryny. Będą to równie dobre alternatywy, które nie wpłyną znacząco na smak ciasta.
3. Czy krem można zrobić z innego serka niż mascarpone?
Chociaż serek mascarpone nadaje kremowi wyjątkową konsystencję i smak, można go zastąpić serkiem twarogowym lub serkiem śmietankowym. Warto jednak pamiętać, że smak kremu może się nieco zmienić.
4. Jak długo ciasto przechowuje się w lodówce?
Ciasto czekoladowo-waniliowe z kremem przechowywane w lodówce jest smaczne przez 2-3 dni. Jeśli chcesz, aby ciasto było jeszcze bardziej wilgotne, możesz je przechować w szczelnie zamkniętym pojemniku.
5. Jakie dodatki można dodać do ciasta?
Do ciasta czekoladowo-waniliowego świetnie pasują dodatki takie jak posypka z czekolady, świeże owoce (np. truskawki, maliny) czy orzechy włoskie. Można również polać ciasto ulubionym sosem owocowym.
Podsumowanie:
Ciasto czekoladowo-waniliowe z kremem to wyjątkowy deser, który idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Jego przygotowanie jest proste, a efekt – oszałamiający. Wilgotne ciasto czekoladowe, połączone z delikatnym kremem mascarpone, to połączenie, które z pewnością podbije serca Twoich gości. Warto spróbować tego przepisu i cieszyć się jego smakiem w gronie najbliższych.