Ciasto ekler bez pieczenia z czekoladą to jeden z tych deserów, które zachwycają prostotą wykonania i wybornym smakiem. Idealne na ciepłe dni, gdy nie chcemy używać piekarnika, ale jednocześnie mamy ochotę na coś słodkiego, kremowego i czekoladowego. To ciasto składa się z warstw chrupiących herbatników przełożonych delikatnym kremem z budyniu czekoladowego, mascarpone i bitej śmietany, a całość zwieńczona jest aromatyczną czekoladą.
W tym artykule dowiesz się, jak przygotować ten pyszny deser krok po kroku, poznasz szczegółową listę składników oraz odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisu. Zapraszam do lektury i oczywiście do gotowania!
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta ekler bez pieczenia z czekoladą
Przygotowanie tego ciasta wymaga kilku prostych składników, które najczęściej mamy pod ręką lub łatwo można je kupić w sklepie. Poniżej znajduje się pełna lista z dokładnymi ilościami:
- 450 g herbatników typu petit beurre lub ciastka eklerowe
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu czekoladowego w proszku (najlepiej bez cukru lub z dodatkiem cukru według smaku)
- 250 g serka mascarpone lub kremowego twarogu (dla wersji mniej kalorycznej)
- 200 ml śmietanki 30%, dobrze schłodzonej i ubitej na sztywno
- 100 g gorzkiej czekolady, startej lub rozpuszczonej (do dekoracji)
Jak przygotować ciasto ekler bez pieczenia z czekoladą? Krok po kroku
Przygotowanie tego ciasta nie wymaga specjalistycznych umiejętności cukierniczych ani pieczenia. Dzięki temu jest to doskonały przepis nawet dla początkujących. Poniżej znajduje się szczegółowy opis kroków przygotowania:
1. Przygotowanie budyniu czekoladowego
Zacznij od ugotowania budyniu według instrukcji na opakowaniu. Zazwyczaj wystarczy zagotować 500 ml mleka, wsypać proszek budyniowy i cały czas mieszać, aż masa zgęstnieje. Bardzo ważne jest, by budyń dobrze się ugotował, ponieważ będzie bazą kremu. Po ugotowaniu odstaw budyń do całkowitego przestudzenia – może to potrwać około 30-40 minut. Nie powinien być ciepły, aby mascarpone nie straciło konsystencji.
2. Przygotowanie kremu mascarpone z budyniem
W misce umieść 250 g serka mascarpone i dodaj do niego przestudzony budyń czekoladowy. Delikatnie wymieszaj całość mikserem na niskich obrotach lub ręcznie trzepaczką, aż masa stanie się gładka, kremowa i jednolita. Nie miksuj zbyt długo, aby krem nie zrobił się zbyt rzadki.
3. Ubicie śmietanki
Schłodzoną śmietankę 30% ubij na sztywno w osobnej misce. Śmietanka powinna być dobrze schłodzona – najlepiej w lodówce minimum 2 godziny przed ubijaniem. Możesz dodać odrobinę cukru pudru (około 1-2 łyżek) dla słodszego smaku, ale to opcjonalne.
4. Połączenie kremu z bitą śmietaną
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę do kremu mascarpone z budyniem. Najlepiej robić to szpatułką lub łyżką, wykonując ruchy od dołu do góry, aby masa zachowała puszystość.
5. Układanie ciasta warstwami
W formie (najlepiej o wymiarach około 20×30 cm lub innej podobnej) ułóż pierwszą warstwę herbatników. Ważne, aby ciasteczka nie były zbyt ciasno ułożone, ale też by przykryły całe dno. Następnie rozsmaruj na nich porcję kremu. Powtarzaj warstwy na przemian – herbatniki, krem – aż do wyczerpania składników. Ostatnia warstwa powinna być kremowa.
6. Dekoracja ciasta
Na wierzch ciasta posyp startą gorzką czekoladę lub rozpuść czekoladę i polej nią delikatnie krem. To doda ciastu nie tylko wyjątkowego smaku, ale i eleganckiego wyglądu.
7. Chłodzenie
Tak przygotowane ciasto należy wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu herbatniki zmiękną, a smaki dobrze się przegryzą, co zapewni idealną konsystencję i smak.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania dotyczące ciasta ekler bez pieczenia z czekoladą
Czy można użyć innego rodzaju herbatników?
Tak, możesz użyć dowolnych herbatników, które lubisz. Herbatniki typu petit beurre są klasyczne, ale można spróbować też ciastek o smaku waniliowym lub innych, które będą dobrze komponować się z kremem. Ważne, by były kruche i nie za miękkie na początku.
Czy można użyć innego sera niż mascarpone?
Tak, jeśli nie masz mascarpone, możesz użyć kremowego twarogu o wysokiej jakości lub serka śmietankowego typu Philadelphia. Warto jednak, by miał kremową konsystencję, aby krem był gładki.
Czy można zastąpić śmietankę 30% innym składnikiem?
Śmietanka 30% jest idealna do ubicia i nadania kremowi lekkości. Jeśli chcesz, możesz użyć śmietanki kremówki lub śmietany kremowej do ubijania o podobnej zawartości tłuszczu. Śmietanka o niższej zawartości tłuszczu nie ubije się dobrze.
Jak długo można przechowywać to ciasto?
Ciasto należy przechowywać w lodówce, najlepiej przykryte folią spożywczą lub pokrywą. Polecam spożyć w ciągu 2-3 dni, gdyż herbatniki mogą z czasem nadmiernie zmięknąć.
Czy można przygotować to ciasto z wyprzedzeniem?
Tak! To świetny deser do przygotowania dzień wcześniej, ponieważ najlepiej smakuje po kilkugodzinnym chłodzeniu. Przygotowanie z wyprzedzeniem ułatwia planowanie posiłków i imprez.
Czy można użyć innej czekolady do dekoracji?
Oczywiście! Możesz użyć mlecznej, białej lub deserowej czekolady według własnych upodobań. Gorąco polecam gorzką czekoladę, która nadaje deserowi wyrazistości i przełamuje słodycz kremu.
Podsumowanie – dlaczego warto przygotować ciasto ekler bez pieczenia z czekoladą?
Ciasto ekler bez pieczenia z czekoladą to wyjątkowy deser, który zachwyca każdego miłośnika słodkości. Jego główne zalety to łatwość wykonania, brak potrzeby używania piekarnika oraz połączenie kremowego, delikatnego wnętrza z lekką chrupkością herbatników. To idealna propozycja na rodzinne spotkania, imprezy czy po prostu słodką przyjemność po obiedzie.
Ponadto, możliwość przygotowania ciasta dzień wcześniej sprawia, że oszczędzamy czas i stres podczas organizacji różnych wydarzeń. Warto też eksperymentować z dodatkami – owoce, orzechy czy różne rodzaje czekolady mogą urozmaicić i wzbogacić smak tego deseru.
Jeśli szukasz szybkiego, smacznego i efektownego ciasta, które zadowoli każdego łasucha, to właśnie znalazłeś idealny przepis. Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego!