Wstęp
Cynamonowe ciasteczka z kawałkami czekolady to doskonały wybór dla miłośników aromatycznych, chrupiących i jednocześnie delikatnych wypieków. Cynamon nadaje im przyjemnej korzennej nuty, a gorzka czekolada dodaje wykwintnego smaku. To idealne ciasteczka na jesienne i zimowe wieczory przy filiżance gorącej herbaty lub kawy. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować te pyszne ciasteczka krok po kroku.
Składniki
Podstawowe składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 120 g masła, roztopionego
- 100 g cukru brązowego
- 50 g cukru białego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
Dodatki:
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki cukru brązowego (do posypania)
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie masy ciasteczkowej
- W dużej misce połącz roztopione masło z cukrem brązowym i białym. Mieszaj, aż masa stanie się jednolita i puszysta.
- Dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy, a następnie dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Krok 2: Dodanie suchych składników
- W osobnej misce połącz mąkę, sodę oczyszczoną oraz sól.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, mieszając delikatnie, aby uzyskać gładkie ciasto.
- Wsyp posiekaną gorzką czekoladę i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić ją w cieście.
Krok 3: Formowanie ciasteczek
- W osobnej miseczce wymieszaj cynamon z 2 łyżkami cukru brązowego.
- Formuj małe kulki z przygotowanego ciasta (wielkości orzecha włoskiego).
- Każdą kulkę obtocz w mieszance cynamonowej i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy między ciastkami.
Krok 4: Pieczenie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasteczka przez 10-12 minut, aż ich brzegi będą lekko złociste.
- Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blasze przez kilka minut do lekkiego ostygnięcia, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
1. Czy mogę zastąpić gorzką czekoladę mleczną?
Tak, możesz użyć mlecznej czekolady, ale ciasteczka będą słodsze. Jeśli wolisz mniej słodkie wypieki, lepiej zostań przy gorzkiej czekoladzie.
2. Jak przechowywać ciasteczka, by pozostały chrupiące?
Najlepiej przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Dzięki temu pozostaną chrupiące przez kilka dni.
3. Czy mogę zamrozić ciasto na ciasteczka?
Tak, możesz przygotować ciasto wcześniej, uformować kulki i zamrozić je na blasze. Następnie przełóż je do woreczka i przechowuj do 3 miesięcy w zamrażarce. Piecz bez rozmrażania, wydłużając czas pieczenia o 2-3 minuty.
4. Czy mogę użyć masła roślinnego zamiast zwykłego?
Tak, ale ciasteczka mogą mieć inną konsystencję i smak. Masło nadaje im głębi smaku, więc warto pozostać przy tradycyjnym składniku.
Podsumowanie
Cynamonowe ciasteczka z kawałkami czekolady to prosty i smaczny wypiek, który idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Połączenie cynamonu i czekolady tworzy niezwykle aromatyczne i apetyczne ciasteczka, które z pewnością przypadną do gustu całej rodzinie. Możesz je serwować na przyjęciach, jako słodką przekąskę do kawy lub zapakować na prezent. Smacznego!