Cytrynowe brownie to wyjątkowy przepis, który zaskakuje połączeniem słodyczy białej czekolady i orzeźwiającej cytrynowej nuty. Ten deser to idealna opcja na przyjęcia, spotkania z przyjaciółmi, czy po prostu na chwilę przyjemności w ciągu dnia. W tym artykule podzielę się przepisem na cytrynowe brownie, które zachwyci Was nie tylko smakiem, ale także prostotą przygotowania.
Składniki
Na ciasto cytrynowe:
- 226 g białej czekolady (np. Lindt, Ghirardelli), posiekanej
- 168 g masła, pokrojonego w kostkę
- 2 jajka
- 2 żółtka jaj
- 250 g białego cukru
- 15 g skórki z cytryny (z 3-4 cytryn)
- 1/2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 219 g mąki pszennej
- 3/4 łyżeczki soli
Na glazurę cytrynową:
- 195 g cukru pudru
- 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- szczypta soli
- 1 łyżeczka skórki z cytryny + dodatkowa do dekoracji
Instrukcje
1. Przygotowanie ciasta
Rozpocznij od rozgrzania piekarnika do 165°C. Następnie przygotuj formę o wymiarach 9×9 cali (około 23×23 cm). Warto ją natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia, co zapewni łatwe wyjęcie gotowego ciasta.
W dużym garnku, najlepiej szklanym, ustaw na małym ogniu kąpiel wodną. Do garnka włóż masło i białą czekoladę, po czym mieszaj je, aż całkowicie się rozpuszczą. Gdy masa stanie się gładka, zdejmij ją z ognia, aby nie przypaliła się. Pozwól jej nieco ostygnąć.
2. Mieszanie składników
W osobnej misce ubij jajka, żółtka oraz cukier, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj do niej skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj.
Następnie połącz masę jajeczną z czekoladowo-maślaną mieszanką. Wymieszaj je delikatnie, aby powstała jednolita masa. Na koniec dodaj przesianą mąkę oraz sól, mieszając tylko do połączenia składników. Ważne jest, aby nie mieszać ciasta zbyt długo, ponieważ brownie może stać się zbyt gęste.
3. Pieczenie ciasta
Gotową masę wylej do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Wstaw do piekarnika i piecz przez 32-36 minut. Czas pieczenia zależy od rodzaju piekarnika, dlatego warto sprawdzić ciasto po 30 minutach, wbijając w nie patyczek. Jeśli patyczek wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. W razie potrzeby, jeśli wierzch zacznie się za bardzo rumienić, przykryj je papierem do pieczenia.
Po upieczeniu, pozwól brownie ostygnąć w formie, a następnie delikatnie wyjmij je za pomocą papieru do pieczenia.
4. Przygotowanie glazury
Aby przygotować glazurę, w misce wymieszaj cukier puder, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, szczyptę soli oraz skórkę z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj, aż glazura stanie się gładka.
5. Wykończenie
Wylej glazurę na ostudzone brownie i równomiernie ją rozsmaruj. Posyp dodatkową skórką cytrynową, aby nadać ciastu jeszcze intensywniejszy cytrusowy smak i piękny wygląd.
6. Krojenie i serwowanie
Po nałożeniu glazury, pokrój ciasto na 16 równych kawałków. Teraz Twoje cytrynowe brownie jest gotowe do podania! Możesz je podać na rodzinne spotkanie lub zabrać ze sobą na imprezę.
FAQs – Najczęściej zadawane pytania
Jak długo mogę przechowywać cytrynowe brownie?
Cytrynowe brownie najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Jeśli chcesz przedłużyć jego świeżość, możesz je również przechowywać w lodówce.
Czy mogę użyć innej czekolady?
Oczywiście, ale należy pamiętać, że biała czekolada nadaje temu ciastu specyficzny smak. Możesz spróbować użyć czekolady mlecznej, ale wtedy ciasto będzie mniej słodkie i nieco zmieni swój charakter.
Czy muszę używać glazury cytrynowej?
Glazura cytrynowa nadaje ciastu dodatkowego smaku i eleganckiego wyglądu, ale jeśli wolisz ciasto bez glazury, możesz pominąć ten krok. Brownie będzie wciąż pyszne i pełne cytrusowego smaku.
Czy mogę zamrozić cytrynowe brownie?
Tak, cytrynowe brownie można zamrozić. Po upieczeniu i ostudzeniu, włóż ciasto do szczelnego pojemnika lub zapakuj je w folię spożywczą. W zamrażarce brownie może być przechowywane przez 1-2 miesiące.
Jakie inne dodatki mogę dodać do ciasta?
Do ciasta możesz dodać drobno posiekane orzechy, migdały, suszone owoce, a nawet kawałki białej czekolady, aby urozmaicić smak i konsystencję.
Podsumowanie
Cytrynowe brownie to doskonały wybór na każdy wyjątkowy moment. Połączenie słodkiej białej czekolady i orzeźwiającej cytrynowej glazury sprawia, że ciasto jest nie tylko smaczne, ale także pełne intensywnych smaków. Prosty przepis, szybkie przygotowanie i doskonały efekt – to cechy, które sprawiają, że cytrynowe brownie jest idealnym deserem na każdą okazję.
Przygotuj je na najbliższą imprezę, spotkanie rodzinne lub po prostu na chwilę przyjemności w ciągu dnia. Z pewnością zaskoczysz swoich bliskich tym wyjątkowym deserem!