Wprowadzenie
Cytrynowo-parmezanowe spaghetti z kęskami kurczaka w maśle czosnkowym to propozycja, która łączy kremową konsystencję sosu ze świeżością cytryny i intensywnym aromatem czosnku. To danie doskonałe zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowy wieczór we dwoje. Dzięki prostym składnikom i nieskomplikowanemu wykonaniu, każdy – nawet początkujący kucharz – poradzi sobie z tym przepisem. W tym artykule krok po kroku przeprowadzimy Cię przez przygotowanie tej potrawy, podamy wskazówki, jak ją udoskonalić oraz odpowiemy na najczęstsze pytania.
Składniki z ilościami
Na 4 porcje:
- 300 g makaronu spaghetti
- 400 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
- 30 ml oliwy z oliwek
- 30 g masła
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- skórka starta i sok z 1 cytryny
- 100 ml bulionu drobiowego
- 200 ml śmietanki 30%
- 80 g tartego sera Parmesan
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- (opcjonalnie) posiekana natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania – krok po kroku
Krok 1: Gotowanie makaronu
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj makaron spaghetti i gotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente (czyli lekko twardy w środku). Odcedź, ale zachowaj 2–3 łyżki wody z gotowania – mogą się przydać do rozrzedzenia sosu.
Krok 2: Smażenie kurczaka w maśle czosnkowym
Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę z masłem na średnim ogniu. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez około minutę, aż zacznie się szklić i wydzielać aromat – uważaj, by go nie przypalić, bo stanie się gorzki.
Następnie dodaj pokrojone w kostkę kawałki piersi z kurczaka. Smaż przez 6–8 minut, aż kurczak stanie się rumiany z zewnątrz i usmażony w środku. W międzyczasie dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem według uznania.
Krok 3: Przygotowanie sosu cytrynowego
Do kurczaka wlej bulion drobiowy, sok oraz startą skórkę z cytryny. Gotuj całość przez około 2 minuty, aby aromaty się połączyły. Następnie dodaj śmietankę 30% i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Krok 4: Dodanie parmezanu
Wsyp starty ser Parmesan i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i sos stanie się aksamitny oraz jednolity. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dolej odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu.
Krok 5: Łączenie składników
Dodaj ugotowany makaron do sosu i dokładnie wymieszaj, aby makaron był równomiernie pokryty sosem. Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub pieprzem.
Krok 6: Podanie dania
Gotowe spaghetti rozłóż na talerzach. Jeśli chcesz dodać świeżości i koloru, posyp całość posiekaną natką pietruszki. Podawaj od razu, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa.
Wartości odżywcze i informacje
Prep Time: 10 min
Cooking Time: 20 min
Total Time: 30 min
Kcal: 850 kcal na porcję
Servings: 4
Często zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
Tak, możesz zamienić spaghetti na tagliatelle, fettuccine, penne lub nawet pełnoziarnisty makaron. Pamiętaj jednak, że cieńsze makarony lepiej chłoną sos.
Jakie inne sery mogę dodać zamiast parmezanu?
Jeśli nie masz parmezanu, możesz użyć Grana Padano, Pecorino Romano lub nawet sera typu Grating Cheese – choć niektóre mogą być bardziej słone, więc należy uważać z dodatkiem soli.
Czy śmietankę 30% mogę zastąpić lżejszą wersją?
Można użyć śmietanki 18% lub nawet mleka wymieszanego z odrobiną mąki (dla zagęszczenia), jednak sos nie będzie tak aksamitny i kremowy jak przy użyciu 30%.
Czy danie nadaje się do przechowywania?
Tak, możesz przechowywać gotowe danie w lodówce przez 2–3 dni w szczelnym pojemniku. Przy podgrzewaniu warto dodać odrobinę mleka lub śmietanki, aby odświeżyć konsystencję sosu.
Czy mogę dodać warzywa?
Oczywiście! Doskonale sprawdzi się szpinak, groszek cukrowy, brokuły lub suszone pomidory. Dodaj je pod koniec gotowania sosu lub razem z kurczakiem.
Jak uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak?
Możesz dodać odrobinę świeżo startego czarnego pieprzu, płatki chili dla ostrości lub kilka kropel oliwy truflowej na samym końcu.
Wskazówki i porady kulinarne
- Nie rozgotowuj makaronu: Spaghetti powinno być al dente – zbyt miękki makaron może się rozpaść przy mieszaniu z sosem.
- Wybór kurczaka: Najlepiej sprawdzają się filety z piersi, ale można też użyć mięsa z ud bez skóry i kości – będą bardziej soczyste.
- Sos za gęsty? Dodaj łyżkę lub dwie zachowanej wody z makaronu – zawiera skrobię, która pomoże uzyskać idealną konsystencję sosu.
Pomysły na podanie
- Zielona sałatka: np. z rukoli, pomidorków koktajlowych i lekkiego winegretu.
- Grzanki czosnkowe: pieczone z masłem czosnkowym i ziołami.
- Białe wino bezalkoholowe: idealnie dopełni cytrynowy charakter potrawy.
Zakończenie
Cytrynowo-parmezanowe spaghetti z kęskami kurczaka w maśle czosnkowym to doskonały wybór dla każdego, kto ceni domową kuchnię z nutą elegancji. Przyjemnie kremowy sos z cytrynowym akcentem, idealnie komponuje się z delikatnym kurczakiem i klasycznym makaronem spaghetti. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu to danie z pewnością na stałe zagości w Twoim domowym repertuarze.
Spróbuj tej receptury już dziś i przekonaj się, jak niewiele potrzeba, by stworzyć danie pełne smaku i aromatu!