Czekoladowe brownie z serkiem to niezwykle pyszny i wilgotny deser, który łączy w sobie bogaty smak czekolady z delikatną, kremową masą serową. To połączenie sprawia, że ciasto jest idealnym wyborem na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po imprezy czy po prostu jako przyjemność na co dzień. Przygotowanie tego ciasta jest proste, a efekt końcowy na pewno oczaruje każdego, kto go spróbuje.
Składniki:
Na brownie:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 120 g masła
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na masę serową:
- 250 g serka śmietankowego
- 50 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Instrukcje:
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Zaczynamy od przygotowania ciasta brownie. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę o wymiarach 20×20 cm papierem do pieczenia. Dzięki temu ciasto łatwiej będzie wyjąć z formy po upieczeniu.
W rondlu na małym ogniu roztop masło z gorzką czekoladą. Mieszaj składniki, aż masa stanie się gładka i jednolita. Uważaj, aby czekolada się nie przypaliła, dlatego lepiej używać małego ognia. Gdy czekolada i masło się roztopią, zdejmij rondel z ognia i odstaw do wystudzenia na kilka minut.
W międzyczasie, w dużej misce ubij jajka z cukrem, aż powstanie puszysta masa. Dodaj ekstrakt waniliowy, a następnie wlej przestudzoną czekoladę z masłem i dokładnie wymieszaj. Kiedy masa będzie gładka, dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Krok 2: Przygotowanie masy serowej
W drugiej misce przygotuj masę serową. Wymieszaj serek śmietankowy z cukrem pudrem, jajkiem i ekstraktem waniliowym na gładką masę. Upewnij się, że serek jest dobrze wymieszany i nie ma grudek.
Krok 3: Łączenie składników
Wlej połowę masy brownie do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadź po dnie. Następnie nałóż na to przygotowaną masę serową, rozprowadzając ją równomiernie. Na końcu nałóż resztę masy brownie. Za pomocą widelca delikatnie wymieszaj ciasto, tworząc marmurkowy wzór.
Krok 4: Pieczenie
Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez 30-35 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, włóż do niego patyczek – jeśli wyjdzie suchy lub tylko lekko wilgotny, brownie jest gotowe. Jeśli patyczek będzie mokry, piecz ciasto jeszcze przez kilka minut.
Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia w formie. Dopiero po wystudzeniu, pokrój brownie na kawałki.
Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas pieczenia: 35 minut
- Łączny czas: 50 minut
- Porcje: 9
FAQ – Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej? Tak, możesz użyć czekolady mlecznej, ale pamiętaj, że smak będzie mniej intensywny i ciasto będzie słodsze.
- Jakie inne składniki mogę dodać do ciasta? Do ciasta możesz dodać orzechy, takie jak włoskie lub migdały, a także kawałki białej czekolady, aby nadać ciastu dodatkowego smaku i tekstury.
- Czy mogę przygotować to ciasto wcześniej? Oczywiście! Brownie smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach lub po całonocnym schłodzeniu. Możesz je przechowywać w zamkniętym pojemniku przez kilka dni.
- Czy mogę zamrozić brownie? Tak, brownie można zamrozić. Po upieczeniu i wystudzeniu, pokrój ciasto na kawałki, włóż do szczelnego pojemnika lub woreczka do mrożenia i przechowuj w zamrażarce. Ciasto można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.
- Jakie inne warianty masy serowej mogę wypróbować? Możesz dodać do masy serowej skórkę cytrynową lub czekoladę białą, aby nadać jej wyjątkowego smaku. Można także użyć innego serka, np. twarogu.
Podsumowanie
Czekoladowe brownie z serkiem to połączenie dwóch ulubionych deserów: wilgotnego brownie i kremowej masy serowej. Jest to ciasto, które łatwo się przygotowuje, a efekt końcowy na pewno zaskoczy każdego. Z łatwością można je dostosować do własnych preferencji, dodając różne dodatki, jak orzechy czy skórka cytrynowa. Idealne na każdą okazję, a także doskonałe na spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Dzięki swojej prostocie i pysznej konsystencji, to ciasto stanie się Twoim nowym ulubionym deserem!