Czekoladowe muffinki to klasyk, który cieszy się niesłabnącą popularnością wśród miłośników słodkości. Czekoladowe ciasto, pełne czekoladowych groszków, które po upieczeniu tworzą w środku przyjemne kawałki rozpuszczonej czekolady, to prawdziwa przyjemność zarówno dla oka, jak i dla podniebienia. Te muffinki są idealne na każdą okazję — od weekendowego podwieczorku po imprezę z przyjaciółmi. W tym artykule przedstawimy przepis na pyszne, czekoladowe muffinki, które pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli.
Składniki
Aby przygotować czekoladowe muffinki z roztopionymi czekoladowymi groszkami, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki kakao w proszku – najlepiej używać kakao dobrej jakości, które doda głębi smaku.
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia – pozwoli muffinkom wyrosnąć i stać się puszystymi.
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej – zapewni jeszcze bardziej delikatną strukturę.
- 1/4 łyżeczki soli – podkreśli słodycz muffinek.
- 3/4 szklanki cukru – aby muffinki były odpowiednio słodkie, używamy zwykłego cukru.
- 2 jajka – najlepiej w temperaturze pokojowej, żeby ciasto miało odpowiednią konsystencję.
- 1/2 szklanki mleka – doda wilgoci i sprawi, że ciasto będzie gładkie.
- 1/2 szklanki oleju roślinnego – olej sprawi, że muffinki będą wilgotne i miękkie.
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – doda aromatu i wzbogaci smak.
- 1 szklanka czekoladowych groszków – to one sprawią, że muffinki będą jeszcze bardziej czekoladowe.
- 1/4 szklanki czekolady do roztopienia (opcjonalnie) – opcjonalnie, do polewania wierzchu muffinek, aby były jeszcze bardziej czekoladowe.
Przygotowanie
1. Przygotowanie piekarnika i formy na muffinki
Zanim zaczniesz przygotowywać ciasto, rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg 160°C). Przygotuj formę na muffinki i wyłóż ją papierowymi papilotkami. Dzięki temu muffinki będą miały ładny kształt, a po upieczeniu łatwiej będzie je wyjąć z formy.
2. Przygotowanie suchych składników
W jednej misce połącz wszystkie suche składniki: mąkę pszenną, kakao w proszku, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszaj je dokładnie, aby składniki równomiernie się połączyły. W ten sposób zapewnisz sobie równą strukturę ciasta.
3. Przygotowanie mokrych składników
W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj mleko, olej roślinny i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, co zapobiegnie powstawaniu grudek.
4. Połączenie składników
Teraz czas na połączenie składników suchych z mokrymi. Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj je szpatułką lub łyżką. Uważaj, aby nie mieszać za długo, bo ciasto może stracić swoją puszystość. Mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą.
5. Dodanie czekoladowych groszków
Do przygotowanego ciasta dodaj czekoladowe groszki. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozłożyły się w cieście. Groszki roztopią się podczas pieczenia, tworząc małe kawałki roztopionej czekolady, które sprawią, że muffinki będą jeszcze smaczniejsze.
6. Przełożenie ciasta do formy
Przełóż ciasto do foremek na muffinki, napełniając je do około 3/4 wysokości. Dzięki temu muffinki będą miały odpowiednią objętość po upieczeniu.
7. Pieczenie muffinek
Piec muffinki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 18-20 minut. Po upływie tego czasu sprawdź ich gotowość, wbijając patyczek w środek muffinki. Jeśli patyczek wyjdzie suchy, muffinki są gotowe. W przeciwnym razie piecz jeszcze przez kilka minut.
8. Roztopienie czekolady
Po upieczeniu muffinek, jeśli chcesz, możesz rozpuścić czekoladę (około 1/4 szklanki) i polewać nią wierzch muffinek. Można to zrobić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Po polaniu odstaw muffinki, aby czekolada stężała.
9. Studzenie
Po upieczeniu i polaniu czekoladą, odstaw muffinki na chwilę do wystudzenia. Gdy czekolada stężeje, muffinki będą gotowe do podania.
Często zadawane pytania (FAQ)
1. Jak długo można przechowywać czekoladowe muffinki?
Czekoladowe muffinki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Aby zachowały świeżość, trzymaj je w temperaturze pokojowej.
2. Czy można dodać inne składniki?
Tak, muffinki można modyfikować według własnych upodobań. Możesz dodać posiekane orzechy, suszone owoce lub wiórki kokosowe. Pamiętaj, aby dostosować ilość suchych składników, aby zachować odpowiednią konsystencję ciasta.
3. Czy muffinki można zamrozić?
Tak, muffinki można zamrozić. Przed zamrożeniem najlepiej poczekać, aż całkowicie wystygną, a następnie zapakować je w szczelny pojemnik lub worek do zamrażania. Mogą być przechowywane w zamrażarce przez do 3 miesięcy.
4. Jakie kakao najlepiej wybrać?
Do muffinek najlepiej używać ciemnego kakao o intensywnym smaku. Kakao wysokiej jakości, np. niesłodzone, doda głębi smaku i sprawi, że muffinki będą bardziej czekoladowe.
5. Czy muffinki będą odpowiednio wilgotne?
Tak, dzięki olejowi roślinnemu i mleku, muffinki będą wilgotne i miękkie. Dodatkowo czekoladowe groszki dodają im przyjemnej, czekoladowej konsystencji.
Podsumowanie
Czekoladowe muffinki z roztopionymi czekoladowymi groszkami to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Ich przygotowanie jest szybkie i łatwe, a efekt końcowy zawsze zachwyca smakiem i wyglądem. Idealnie nadają się na wszelkie okazje, zarówno na spotkania z rodziną, jak i na spontaniczne chwile przy kawie. Dzięki prostym składnikom i łatwej metodzie przygotowania, muffinki te są doskonałym wyborem na każdą porę dnia. Czekoladowe groszki rozpuszczające się w cieście to coś, czego nie można przegapić!