Czekoladowo-orzechowy sernik to prawdziwa uczta dla podniebienia! Kremowa masa serowa wzbogacona o aksamitny krem czekoladowo-orzechowy i otulona chrupkim, czekoladowym spodem sprawia, że ten deser podbije serca wszystkich łasuchów. Jeśli szukasz przepisu na efektowny i pyszny sernik, ten przepis jest dla Ciebie!
Składniki
Na spód:
- 3 szklanki pokruszonych ciastek czekoladowych
- 6 łyżek masła (roztopionego)
Na masę sernikową:
- 4 opakowania (900 g) serka kremowego (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka cukru
- ½ szklanki mleka
- 4 jajka
- ½ szklanki kwaśnej śmietany
- 1 ¼ szklanki kremu czekoladowo-orzechowego
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- ¼ szklanki kakao
- ¼ szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mlecznej lub deserowej czekolady (roztopionej)
Na ganache:
- 1 szklanka mlecznej lub deserowej czekolady
- ¾ szklanki śmietanki 30%
Do dekoracji (opcjonalnie):
- Posiekane orzechy laskowe
- Pokruszone ciastka
- Wiórki czekoladowe
Sposób przygotowania
Przygotowanie spodu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Natłuś tortownicę o średnicy 23 cm.
- W misce wymieszaj pokruszone ciastka z roztopionym masłem.
- Masę ciasteczkową wciśnij w dno tortownicy i lekko na boki, pomagając sobie szklanką.
- Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy sernikowej.
Przygotowanie masy sernikowej:
- W misce miksera ubij serek kremowy z cukrem, aż masa będzie gładka.
- Dodaj mleko, jajka, roztopioną czekoladę i śmietanę, miksuj do połączenia składników.
- Następnie wmieszaj krem czekoladowo-orzechowy oraz wanilię.
- Dodaj kakao i mąkę, miksuj na niskich obrotach, aż wszystko się połączy.
- Przełóż masę sernikową na przygotowany spód.
Pieczenie:
- Piecz w temperaturze 175°C przez 60-75 minut.
- Sernik powinien być lekko ścięty na brzegach, ale środek może delikatnie drgać.
- Wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki, zostawiając sernik do powolnego studzenia.
- Po ostygnięciu wstaw sernik do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Przygotowanie ganache:
- W małym garnku podgrzej śmietankę (nie doprowadzaj do wrzenia).
- Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę.
- Odstaw na 2 minuty, a następnie wymieszaj na gładką masę.
- Gdy lekko przestygnie, polej sernik.
Dekoracja:
- Opcjonalnie udekoruj sernik posiekanymi orzechami laskowymi, pokruszonymi ciastkami lub wiórkami czekoladowymi.
- Pokrój i podawaj schłodzony.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Jak uniknąć pękania sernika?
Aby uniknąć pękania wierzchu, nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia. Po upieczeniu pozostaw sernik do powolnego studzenia w uchylonym piekarniku.
Czy mogę użyć innego spodu zamiast ciastek czekoladowych?
Tak, możesz zastąpić je np. herbatnikami lub biszkoptami, jednak efekt będzie mniej czekoladowy.
Jak przechowywać sernik?
Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, pod przykryciem, do 4-5 dni.
Czy mogę zamrozić sernik?
Tak! Wystarczy owinąć go folią spożywczą i przechowywać w zamrażalniku do 2 miesięcy. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin.
Czy mogę użyć innego kremu zamiast czekoladowo-orzechowego?
Możesz spróbować innych smarowideł, np. kremu orzechowego, migdałowego lub białej czekolady, jednak zmieni to smak sernika.
Podsumowanie
Czekoladowo-orzechowy sernik to idealny deser dla wszystkich miłośników czekolady. Jego aksamitna konsystencja, intensywny smak i kremowe wykończenie sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz. Jest doskonałym wyborem na rodzinne spotkania, święta czy przyjęcia. Przygotowanie może wymagać odrobiny cierpliwości, ale efekt na pewno wynagrodzi trud włożony w pieczenie. Smacznego!