Wprowadzenie do dania
Czosnkowo-maślane steki i pikantny makaron Cajun Alfredo to danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni amerykańsko-włoskiej. To połączenie soczystych kawałków wołowiny obtoczonych w aromatycznym maśle czosnkowym oraz kremowego makaronu z pikantną nutą przyprawy Cajun. Ten przepis to prawdziwy hit obiadowy, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia – idealny zarówno na rodzinny obiad, jak i kolację z przyjaciółmi.
Składniki – co będzie potrzebne?
Stek w maśle czosnkowym:
- 500 g polędwicy wołowej, pokrojonej w kostkę
- 3 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Makaron Alfredo Cajun:
- 250 g makaronu fusilli (świderki)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka przyprawy Cajun
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 200 ml śmietanki 30%
- 3/4 szklanki świeżo startego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Gotowanie makaronu
Zacznij od ugotowania makaronu zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Makaron powinien być al dente – lekko twardy w środku. Po ugotowaniu odcedź i odstaw na bok. Możesz zachować odrobinę wody z gotowania, jeśli będziesz potrzebować rozrzedzenia sosu Alfredo.
Krok 2: Przygotowanie mięsa
Polędwicę wołową osusz ręcznikiem papierowym. Następnie dopraw mięso solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i wędzoną papryką. Rozgrzej oliwę na patelni na dużym ogniu i wrzuć mięso. Smaż przez około 1–2 minuty z każdej strony – mięso ma się dobrze zarumienić z zewnątrz, a pozostać soczyste w środku. Gdy będzie gotowe, zdejmij z patelni i odstaw.
Krok 3: Masło czosnkowe
Na tej samej patelni rozpuść 3 łyżki masła. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż się lekko zarumieni i uwolni swój aromat. Następnie dodaj wcześniej usmażone kawałki steku i dokładnie obtocz je w maśle czosnkowym. Wyłącz ogień i zostaw mięso na patelni, by przesiąknęło smakiem.
Krok 4: Sos Alfredo Cajun
Na osobnej patelni rozpuść 1 łyżkę masła. Dodaj przyprawę Cajun i ostrą paprykę. Podsmaż przez kilkanaście sekund, aż przyprawy uwolnią aromat. Wlej śmietankę i gotuj przez 2–3 minuty na średnim ogniu, stale mieszając. Następnie dodaj starty parmezan i mieszaj, aż powstanie gładki, gęsty sos. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
Krok 5: Połączenie składników
Dodaj ugotowany makaron do sosu Alfredo i dokładnie wymieszaj. Sos powinien równomiernie pokryć cały makaron. Na wierzch ułóż czosnkowo-maślane kawałki steku i delikatnie posyp świeżo posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki i triki kuchenne
- Mięso: Najlepiej sprawdzi się polędwica wołowa, ale możesz również użyć antrykotu lub rostbefu. Ważne, by mięso było wysokiej jakości i nieprzeciągnięte podczas smażenia.
- Makaron: Fusilli świetnie łapie sosy, ale równie dobrze sprawdzą się penne lub tagliatelle.
- Przyprawa Cajun: Jeśli nie masz gotowej mieszanki, możesz stworzyć ją samodzielnie z papryki, pieprzu cayenne, cebuli w proszku, czosnku w proszku, oregano i tymianku.
- Wersja mniej pikantna: Zmniejsz ilość ostrej papryki lub całkowicie ją pomiń.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa niż wołowina?
Tak, choć wołowina najlepiej pasuje do maślanego smaku. Alternatywnie możesz wykorzystać pierś z kurczaka – również świetnie komponuje się z czosnkiem i sosem Alfredo.
2. Jak przechowywać resztki dania?
Najlepiej przechowywać danie w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce z dodatkiem odrobiny mleka lub śmietanki, by odświeżyć konsystencję sosu.
3. Czy można przygotować danie wcześniej?
Można przygotować wszystkie elementy osobno – makaron, stek i sos – a następnie połączyć je przed podaniem. Unikaj jednak długiego przechowywania usmażonego mięsa, by nie straciło soczystości.
4. Czym zastąpić parmezan?
Jeśli nie masz parmezanu, możesz użyć Grana Padano lub sera Pecorino Romano. W wersji mniej wytrawnej sprawdzi się także ser cheddar, choć zmieni on charakter potrawy.
5. Czy to danie jest odpowiednie dla dzieci?
Tak, ale w wersji bez ostrej papryki i z mniejszą ilością przyprawy Cajun. Zamiast tego możesz dodać tylko sól, pieprz i odrobinę czosnku.
Wartości odżywcze
To danie dostarcza ok. 650 kcal na porcję, co czyni je sycącym obiadem. Zawiera solidną porcję białka z wołowiny, tłuszcze z masła i śmietanki, a także węglowodany z makaronu. Aby uczynić je bardziej zbilansowanym, można dodać do talerza sałatkę z rukoli lub gotowane na parze warzywa.
Podsumowanie
Czosnkowo-maślane steki & pikantny makaron Cajun Alfredo to danie, które robi wrażenie zarówno smakiem, jak i prezentacją. Aromatyczne, kremowe i lekko pikantne – zadowoli fanów kuchni fusion, gdzie tradycja spotyka nowoczesność. Przy odrobinie wprawy i dobrych składnikach możesz w domowym zaciszu przygotować posiłek rodem z najlepszej restauracji.