Wprowadzenie
Dorsz to jedna z najzdrowszych ryb morskich – lekkostrawna, delikatna w smaku i bogata w białko oraz kwasy omega-3. Idealnie komponuje się z warzywami i kremowymi sosami, tworząc dania, które zadowolą zarówno miłośników zdrowej kuchni, jak i tych, którzy cenią sobie tradycyjny smak. Przepis na filety dorsza zapiekane ze śmietaną i warzywami to doskonały pomysł na rodzinny obiad, który przygotujesz szybko, a efekt zachwyci domowników. Danie to jest pełne aromatów, pożywne i efektowne – sprawdzi się także podczas spotkań z przyjaciółmi.
Składniki – czego potrzebujesz?
Aby przygotować to pyszne danie, potrzebujesz prostych, dostępnych składników. Wszystkie można znaleźć w każdym sklepie spożywczym, a samo przygotowanie jest bardzo intuicyjne.
Główne składniki:
- 4 filety dorsza (świeże lub rozmrożone, bez skóry)
- 200 ml śmietany 30% (dla uzyskania kremowego, bogatego smaku)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 200 g brokułów, podzielonych na różyczki
- 1 marchewka, pokrojona w cienkie plastry
- 2 łyżki masła
- 100 g startego sera żółtego (np. gouda, edamski)
Przyprawy:
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
Jak przygotować filety dorsza zapiekane ze śmietaną i warzywami?
Przygotowanie dania nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilka kroków, by stworzyć aromatyczny, domowy posiłek, który rozpływa się w ustach. Poniżej znajdziesz szczegółowe instrukcje krok po kroku.
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Zacznij od rozpuszczenia masła w rondlu lub głębokiej patelni. Gdy się rozpuści, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż je przez około 2–3 minuty, aż się zeszklą i zaczną delikatnie pachnieć. Następnie dorzuć marchewkę pokrojoną w plasterki oraz różyczki brokułów. Całość podsmażaj przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając. Warzywa powinny lekko zmięknąć, ale nadal zachować swój kształt.
Krok 2: Dodanie śmietany i przypraw
Do podsmażonych warzyw wlej śmietanę 30%, a następnie dodaj wszystkie przyprawy: sól, pieprz, suszony tymianek i paprykę słodką. Gotuj przez kolejne 2 minuty na małym ogniu, aż śmietana się podgrzeje i delikatnie połączy z aromatami warzyw.
Krok 3: Przygotowanie ryby
Filety dorsza dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, a następnie oprósz je solą i pieprzem z obu stron. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym tak, aby nie nachodziły na siebie. To pozwoli im równomiernie się zapiec.
Krok 4: Składanie potrawy
Na ułożone filety dorsza rozłóż równomiernie warzywa w kremowym sosie śmietanowym. Całość posyp startym serem żółtym, który podczas pieczenia roztopi się i stworzy apetyczną, złocistą skorupkę.
Krok 5: Zapiekanie
Wstaw naczynie do wcześniej nagrzanego piekarnika (180°C, termoobieg) i piecz przez około 20–25 minut. Po tym czasie dorsz będzie idealnie upieczony, a ser na wierzchu pięknie się roztopi i lekko przyrumieni.
Krok 6: Serwowanie
Podawaj danie na gorąco, najlepiej udekorowane świeżymi ziołami – np. natką pietruszki lub koperkiem. Doskonale smakuje z puree ziemniaczanym, ryżem lub świeżym pieczywem. Można również podać je z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.
Wartości odżywcze i porady
- Kalorie: 320 kcal na porcję
- Porcje: 4
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas pieczenia: 25 minut
- Całkowity czas: 35 minut
Ten przepis to świetna propozycja dla osób dbających o linię – zawiera dużo białka, umiarkowaną ilość tłuszczu i błonnik z warzyw. Z powodzeniem można użyć także innych ryb, np. łososia czy mintaja, w zależności od upodobań smakowych.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
1. Czy mogę użyć mrożonych filetów dorsza?
Tak, ale warto je wcześniej całkowicie rozmrozić i dokładnie osuszyć, aby uniknąć nadmiaru wody w potrawie.
2. Jakie inne warzywa mogę dodać do zapiekanki?
Świetnie sprawdzą się również cukinia, kalafior, por, groszek zielony czy papryka. Dobierz warzywa według sezonu i własnych preferencji.
3. Czy mogę zastąpić śmietanę czymś lżejszym?
Jeśli chcesz przygotować danie w wersji bardziej fit, możesz użyć śmietany 18% lub jogurtu naturalnego. Pamiętaj jednak, że smak i konsystencja mogą się nieco różnić.
4. Czy ser żółty jest konieczny?
Nie, ale dodaje potrawie wyrazistości i kremowości. Można go pominąć lub zamienić na mozzarellę, parmezan czy ser pleśniowy dla bardziej wyrafinowanego smaku.
5. Czy to danie nadaje się do odgrzewania?
Tak, zapiekankę można przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Smakuje równie dobrze także następnego dnia.
Podsumowanie
Filety dorsza zapiekane ze śmietaną i warzywami to danie, które łączy w sobie zdrowie, smak i prostotę przygotowania. To doskonała propozycja na obiad lub kolację, którą można przygotować z łatwo dostępnych składników. Kremowy sos, aromatyczne przyprawy, chrupiące warzywa i delikatna ryba tworzą harmonijną całość, którą pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci.
Niezależnie od okazji, ten przepis z pewnością znajdzie miejsce w Twoim domowym repertuarze kulinarnym. Zachęcamy do eksperymentowania z dodatkami i przyprawami, by dopasować smak do własnych upodobań. Smacznego!