Grecka kuchnia słynie z prostoty, świeżych składników i intensywnych smaków. Jednym z najpiękniejszych przykładów tej filozofii są pieczone ziemniaki z cytryną i fetą. To danie idealnie sprawdza się jako przystawka, dodatek do mięsa lub nawet samodzielny posiłek. Dzięki połączeniu ziół, czosnku, cytryny i słonej fety, ziemniaki nabierają wyjątkowego śródziemnomorskiego charakteru, który zachwyci każdego smakosza.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Pieczone ziemniaki kojarzą się zazwyczaj z prostym, domowym obiadem. Ale dodając kilka greckich akcentów – takich jak cytryna, feta i oregano – otrzymujemy coś znacznie bardziej wyjątkowego. Ten przepis łączy w sobie chrupkość pieczonych ziemniaków z orzeźwiającą nutą cytrusów i kremową teksturą fety. To nie tylko pyszne, ale i aromatyczne danie, które łatwo przygotować w domowym zaciszu.
Składniki – co będzie potrzebne?
Aby przygotować greckie pieczone ziemniaki z cytryną i fetą, potrzebujesz tylko kilku składników, które prawdopodobnie masz już w kuchni lub łatwo je kupisz:
Składniki:
- 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w grube łódki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sok z 1 cytryny
- skórka otarta z 1 cytryny
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki tymianku (opcjonalnie)
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 150 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 g sera feta, pokruszonego
- świeża natka pietruszki do posypania
Jak przygotować Greckie Pieczone Ziemniaki – krok po kroku
Przygotowanie tego dania nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Ważna jest tylko dobra jakość składników i przestrzeganie czasu pieczenia.
1. Przygotowanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Piekarnik powinien być dobrze nagrzany, aby ziemniaki odpowiednio się przypiekły.
2. Wstępne przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz i pokrój w grube łódki. Następnie przełóż je do dużej miski.
3. Marynata cytrynowo-ziołowa
Do miski z ziemniakami dodaj:
- oliwę z oliwek
- sok oraz skórkę z cytryny
- drobno posiekany czosnek
- suszone oregano
- tymianek (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
Dokładnie wymieszaj wszystko, aby ziemniaki były dobrze obtoczone w marynacie.
4. Pieczenie
Przełóż zamarynowane ziemniaki do naczynia żaroodpornego lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wlej bulion na dno naczynia – dzięki niemu ziemniaki będą miękkie w środku i jednocześnie chrupiące na zewnątrz.
Wstaw do piekarnika i piecz przez 40 minut. W połowie pieczenia zamieszaj ziemniaki, by równomiernie się zrumieniły.
5. Dodanie fety
Po 40 minutach posyp ziemniaki pokruszonym serem feta i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż ser lekko się roztopi, a ziemniaki staną się złociste i chrupiące.
6. Dekoracja i podanie
Przed podaniem posyp wszystko świeżą, posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki i triki kulinarne
- Ziemniaki: Najlepsze będą odmiany typu A/B – czyli średnioskrobiowe, które dobrze się pieką i mają delikatny smak.
- Feta: Użyj prawdziwej greckiej fety z mleka owczego lub mieszanki owczo-koziego. Ma intensywniejszy smak i idealnie komponuje się z cytryną.
- Bulion: Można użyć warzywnego, jeśli chcesz danie wegetariańskie, lub drobiowego, by nadać więcej głębi smaku.
Wartości odżywcze
To danie dostarcza nie tylko wyjątkowego smaku, ale też cennych składników odżywczych. Ziemniaki są źródłem węglowodanów i potasu, feta – białka i wapnia, a oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczów.
Prep Time: 10 min
Cooking Time: 55 min
Total Time: 1 h 5 min
Kcal: 390
Servings: 4
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę użyć młodych ziemniaków?
Tak, młode ziemniaki świetnie nadają się do tego przepisu. Nie trzeba ich obierać, wystarczy dokładnie umyć.
Czy można przygotować ziemniaki wcześniej?
Możesz zamarynować ziemniaki wcześniej i przechować w lodówce, ale najlepiej piec je tuż przed podaniem, aby były chrupiące.
Czym zastąpić ser feta?
Jeśli nie masz fety, możesz użyć innego słonego sera, np. sera koziego lub pokruszonego sera typu bałkańskiego.
Czy można danie zrobić w wersji wegańskiej?
Tak! Wystarczy użyć wegańskiego sera feta lub całkowicie go pominąć. Bulion również wybierz warzywny.
Jak przechowywać resztki?
Ziemniaki najlepiej smakują na świeżo, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewać najlepiej w piekarniku lub na patelni, by odzyskać chrupkość.
Podsumowanie
Greckie pieczone ziemniaki z cytryną i fetą to świetne danie, które łączy prostotę z bogactwem smaku. Dzięki temu przepisowi możesz poczuć klimat greckich tawern bez wychodzenia z domu. Doskonałe jako dodatek do dań z grilla, pieczonego kurczaka czy po prostu jako samodzielna kolacja.
Jeśli szukasz pomysłu na lekki, aromatyczny i efektowny posiłek – ten przepis to strzał w dziesiątkę. Smacznego!