Wstęp
Jednogarnkowe kremowe tortellini z krewetkami i czosnkiem to propozycja dla wszystkich miłośników szybkich, ale jednocześnie eleganckich dań. Dzięki zastosowaniu ulubionych włoskich pierożków oraz delikatnych owoców morza przygotowanie obiadu staje się zarówno prostsze, jak i przyjemniejsze. Ten przepis doskonale sprawdzi się w codziennej kuchni – wymaga minimalnej liczby użytych naczyń, a efekt końcowy zachwyca intensywnym, śmietanowym sosem i wyrazistym smakiem czosnku. Idealny dla czterech osób, zapewni sytość i zadowolenie nawet najbardziej wymagającym gościom.
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
- Kompaktowość – wszystko przygotowujesz w jednym garnku lub głębokiej patelni, co oszczędza czas na zmywanie.
- Bogactwo smaku – połączenie czosnku, aromatycznej śmietany, świeżych krewetek i parmezanu gwarantuje harmonię smaków.
- Uniwersalność – możesz wykorzystać świeże tortellini lub mrożone, a w przypadku alergii na owoce morza łatwo zastąpisz krewetki kurczakiem.
- Szybkość wykonania – łącznie danie jest gotowe w około 25 minut, co czyni je świetnym wyborem zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i elegancką kolację.
Składniki
- 300 g tortellini (świeże lub mrożone)
- 300 g krewetek, obranych i oczyszczonych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 szklanka śmietany 30%
- ½ szklanki bulionu drobiowego
- ½ szklanki tartego parmezanu
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- ¼ szklanki świeżej natki pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie tortellini
- Ugotuj tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu: w dużym garnku zagotuj osoloną wodę, wrzuć pierożki i gotuj „al dente” (często około 2–3 minuty w przypadku świeżych tortellini, 5–7 minut dla mrożonych).
- Odcedź, zachowując ¼ szklanki wody z gotowania – może się przydać do rozrzedzenia sosu.
- Podsmażanie czosnku i krewetek
- W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej oliwę i masło na średnim ogniu.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż 30–60 sekund, aż zacznie lekko pachnieć, uważając, by się nie przypalił.
- Dodaj krewetki, oprósz solą, pieprzem i oregano. Smaż 2–3 minuty, aż krewetki staną się różowe i jędrne. Przełóż je na talerz.
- Przygotowanie sosu
- Do tej samej patelni wlej śmietanę oraz bulion drobiowy. Doprowadź do delikatnego wrzenia, mieszając, by sos się spienił.
- Gotuj 3–4 minuty, aż zacznie gęstnieć. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę zachowanej wody z tortellini.
- Stopniowo dodawaj parmezan, cały czas mieszając, aż sos stanie się aksamitny i kremowy.
- Łączenie składników
- Do sosu dodaj ugotowane tortellini i podsmażone krewetki. Delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek makaronu został pokryty sosem.
- Podgrzewaj razem przez 1–2 minuty – wystarczająco, by smaki się przegryzły, ale tortellini nie rozmiękło.
- Wykończenie i serwowanie
- Przed podaniem posyp danie posiekaną natką pietruszki.
- Możesz doprawić odrobiną świeżo zmielonego pieprzu lub dodatkową szczyptą parmezanu.
Prep Time: 10 min | Cooking Time: 15 min | Total Time: 25 min
Kcal: 550 | Servings: 4
Często zadawane pytania (FAQs)
1. Czy mogę użyć innego makaronu zamiast tortellini?
Oczywiście! Jeśli nie masz dostępu do tortellini, możesz zastąpić je ravioli, pierożkami ravioli lub zwykłym makaronem typu penne bądź fusilli. W przypadku makaronu bez nadzienia konieczne będzie wydłużenie czasu gotowania zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Jak zrobić dietetyczną wersję tego dania?
Aby obniżyć kaloryczność, użyj śmietany 12% lub jogurtu greckiego zamiast śmietany 30%. Krewetki są niskokaloryczne i bogate w białko, ale możesz również zastąpić je chudym kurczakiem lub kiełbasą drobiową. Dla jeszcze lżejszej wersji rezygnuj z masła i ogranicz ilość parmezanu.
3. Czy danie można przygotować wcześniej i podgrzać?
Tak, możesz ugotować tortellini i sos osobno, a krewetki usmażyć przed podaniem. Przechowuj każdą część w lodówce (maksymalnie 24 h). Podczas podgrzewania lekko rozrzedź sos dodatkową śmietaną lub bulionem, a krewetki podsmaż chwilę na patelni, by odzyskały jędrność.
4. Jak uniknąć rozgotowania tortellini?
Kluczem jest odcedzenie tortellini „al dente” i dodawanie ich do sosu tylko na ostatnie 1–2 minuty gotowania. Dzięki temu zachowają lekko sprężystą strukturę i nie rozpadną się w sosie.
5. Czy krewetki mogą być mrożone?
Tak, mrożone krewetki uprzednio rozmroź, osusz papierowym ręcznikiem i usuń nadmiar wody. Dzięki temu unikniesz zbędnej wilgoci w sosie, co może osłabić jego kremowość.
6. Co zrobić, gdy sos jest zbyt rzadki?
Dodaj więcej parmezanu lub odrobinę startego sera typu pecorino. Możesz też gotować sos kilka minut dłużej, by woda odparowała, a konsystencja zgęstniała.
7. Jak wzbogacić smak czosnku?
Zamiast zwykłego czosnku możesz użyć czosnku roastowego, karmelizowanego lub dodać szczyptę czosnku suszonego dla głębszego aromatu. Pamiętaj, by przy karmelizacji kontrolować temperaturę, by czosnek się nie przypalił.
8. Czy można dodać warzywa?
Jak najbardziej! Świetnie sprawdzą się pokrojone na małe różyczki brokuły, szpinak lub cukinia. Dodaj je podczas gotowania sosu, aby zmiękły, ale nie straciły koloru.
Podsumowanie
Jednogarnkowe kremowe tortellini z krewetkami i czosnkiem to połączenie prostoty i wyrafinowanego smaku w jednym garnku. Doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad, szybkie spotkanie z przyjaciółmi lub jako elegancka kolacja przy świecach. Dzięki niewielkiej liczbie naczyń do umycia oszczędzasz czas, a bogactwo aromatów czosnku, parmezanu i delikatnych krewetek zachwyci każde podniebienie. Wypróbuj ten przepis już dziś i przekonaj się, jak niewiele potrzeba, by przygotować wyjątkowe danie o restauracyjnym charakterze w domowym zaciszu!