Karmelowe ciasto z chrupiącą posypką to prawdziwa rozkosz dla podniebienia, które z pewnością zachwyci każdego fana słodkości. Z delikatnym ciastem, bogatym karmelem, chrupiącą posypką toffi oraz aksamitnym kremem, to deser, który idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Możesz podać je na urodziny, przyjęcie lub po prostu na deser do kawy. Z tego przepisu dowiesz się, jak przygotować ten wyjątkowy wypiek, który z pewnością zyska uznanie gości.
Składniki na Karmelowe Ciasto z Chrupiącą Posypką
Aby przygotować karmelowe ciasto z chrupiącą posypką, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Warto upewnić się, że wszystkie składniki są świeże, aby ciasto miało najlepszy smak. Oto lista niezbędnych składników:
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej – podstawowy składnik ciasta, który nadaje mu strukturę.
- 2 szklanki cukru – dla uzyskania odpowiedniej słodkości ciasta.
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia – pomaga w wyrośnięciu ciasta, nadając mu lekką konsystencję.
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej – dodatek, który wspomaga reakcje chemiczne w cieście.
- 1/2 łyżeczki soli – dla zrównoważenia słodkiego smaku.
- 1 szklanka niesolonego masła, miękkiego – dodaje ciastu wilgotności i smaku.
- 1 szklanka pełnotłustego mleka – dla uzyskania kremowej konsystencji ciasta.
- 4 duże jajka – nadają ciastu puszystość i wilgotność.
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego – dla subtelnego aromatu.
Sos karmelowy:
- 1 szklanka cukru – główny składnik do przygotowania karmelu.
- 6 łyżek niesolonego masła, pokrojonego na kawałki – nadaje gładką teksturę karmelowi.
- 1/2 szklanki śmietany kremówki – dla aksamitnej konsystencji karmelu.
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – dla dodatkowego aromatu.
- 1/2 łyżeczki soli – do zbalansowania smaku karmelu.
Chrupiąca posypka:
- 1 szklanka pokruszonych kawałków toffi (np. batoników Heath lub Skor) – dla uzyskania chrupiącej konsystencji.
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów pekan lub włoskich (opcjonalnie) – jeśli lubisz orzechy, ten dodatek nada ciastu jeszcze większego smaku.
Krem:
- 1 szklanka niesolonego masła, miękkiego – podstawowy składnik kremu.
- 4 szklanki cukru pudru – dla odpowiedniej konsystencji i słodyczy.
- 1/4 szklanki sosu karmelowego (z powyższego przepisu) – dla połączenia smaku kremu i karmelu.
- 2–4 łyżki śmietany kremówki – w zależności od potrzeby, dla uzyskania pożądanej konsystencji kremu.
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – dla dodatkowego aromatu.
- Szczypta soli – do podkreślenia smaku.
Przygotowanie Karmelowego Ciasta z Chrupiącą Posypką
Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 175°C. Następnie natłuść i oprósz mąką dwie okrągłe formy do pieczenia o średnicy 23 cm. Pamiętaj, aby dokładnie przygotować formy, by ciasto łatwo się z nich wyjęło po upieczeniu.
- Mieszanie składników: W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Użyj trzepaczki lub miksera, aby dokładnie wymieszać suche składniki.
- Dodawanie mokrych składników: Do suchych składników dodaj miękkie masło, mleko, jajka i ekstrakt waniliowy. Miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą. Następnie zwiększ prędkość miksera do średniej i miksuj przez 2–3 minuty, aż masa będzie gładka i jednolita.
- Pieczemy ciasto: Podziel ciasto równomiernie między przygotowane formy. Piecz przez 25–30 minut, aż wykałaczka wbita w środek ciasta wyjdzie czysta. Pozostaw ciasta do całkowitego ostygnięcia, zanim zdejmiesz je z form.
Przygotowanie sosu karmelowego:
- Rozpuszczanie cukru: W średnim rondlu na średnim ogniu rozpuść cukier, ciągle mieszając, aż uzyska bursztynowy kolor. Uważaj, aby nie przypalić karmelu.
- Dodawanie masła i śmietany: Dodaj masło do roztopionego cukru i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Następnie powoli wlej śmietanę kremówkę, cały czas mieszając, aż składniki się połączą.
- Dodawanie wanilii i soli: Zdejmij rondel z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy oraz sól. Pozwól sosowi ostygnąć do temperatury pokojowej.
Przygotowanie chrupiącej posypki:
W małej misce wymieszaj pokruszone kawałki toffi i, jeśli używasz, posiekane orzechy pekan lub włoskie. Ta posypka nada ciastu chrupkości, a orzechy dodadzą głębi smaku.
Przygotowanie kremu:
- Ubicie masła: W dużej misce ubij miękkie masło na kremową konsystencję, używając miksera na średnich obrotach.
- Dodawanie cukru pudru: Stopniowo dodawaj cukier puder, po jednej szklance, dokładnie miksując po każdym dodaniu, aby uzyskać gładki i puszysty krem.
- Dodawanie składników karmelowych: Dodaj 1/4 szklanki przygotowanego sosu karmelowego, 2 łyżki śmietany kremówki (dodaj więcej, jeśli potrzebne), ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Miksuj, aż krem stanie się lekki i puszysty.
Składanie ciasta:
- Pierwsza warstwa ciasta: Umieść jedną warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Rozprowadź warstwę sosu karmelowego na wierzchu.
- Dodawanie posypki i kremu: Posyp częścią chrupiącej posypki, a następnie nałóż warstwę kremu.
- Druga warstwa ciasta: Nałóż drugą warstwę ciasta i powtórz proces – dodaj sos karmelowy, posypkę oraz krem. Posmaruj boki i wierzch ciasta pozostałym kremem.
- Dekorowanie: Udekoruj ciasto dodatkowym sosem karmelowym oraz chrupiącą posypką.
Czas przygotowania i wartości odżywcze
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 30 minut
- Czas całkowity: 1 godzina
- Kalorie: 450 kcal na porcję
- Porcje: 12
Często zadawane pytania (FAQ)
1. Jakie masło najlepiej użyć do tego ciasta?
W przepisie używamy niesolonego masła, ponieważ daje to pełniejszy kontrolowany smak. Można użyć masła solonego, ale należy wtedy zmniejszyć ilość dodanej soli w przepisie.
2. Czy można użyć innych orzechów do posypki?
Tak, jeśli nie masz orzechów pekan, możesz użyć orzechów włoskich, migdałów lub innych ulubionych orzechów. Można także pominąć orzechy, jeśli preferujesz wersję bez orzechów.
3. Czy ciasto można przechowywać w lodówce?
Tak, ciasto można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Pamiętaj, aby przykryć je folią spożywczą lub włożyć do hermetycznego pojemnika, aby nie wyschło.
4. Czy mogę zamrozić to ciasto?
Tak, możesz zamrozić ciasto bez kremu i sosu karmelowego. Po upieczeniu, ostudzeniu i pokrojeniu na kawałki, zamroź je w szczelnych woreczkach. Krem i sos karmelowy najlepiej przygotować świeżo.
5. Jakie napoje pasują do tego ciasta?
Ciasto karmelowe doskonale komponuje się z kawą, herbatą lub mlekiem. Możesz także podać je z filiżanką gorącej czekolady, co doda deserowi jeszcze więcej ciepła i smaku.
Podsumowanie
Karmelowe ciasto z chrupiącą posypką to przepyszny deser, który będzie zachwycać każdego. Dzięki soczystemu ciastu, intensywnemu karmelowi, chrupiącej posypce oraz gładkiemu kremowi, zyskasz ciasto, które jest idealne na każdą okazję. Warto spróbować tego przepisu, który z pewnością stanie się jednym z ulubionych wypieków w Twojej kuchni.