Ciasteczka marmurkowe z czekoladą i serem to wyjątkowa kombinacja, która łączy w sobie delikatne, kruche ciasto z aromatycznym serkiem śmietankowym i pyszną czekoladą. W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis na te wyjątkowe ciasteczka, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto uwielbia wypieki w klasycznym, ale i oryginalnym wydaniu. Ciasteczka te są idealnym wyborem na spotkania towarzyskie, podwieczorek, czy po prostu jako słodka przekąska do kawy lub herbaty.
Składniki na kawałkowe ciasteczka marmurkowe z czekoladą i serem
Przygotowanie ciasteczek marmurkowych z czekoladą i serem nie wymaga wielu składników. Wystarczą podstawowe produkty, które zapewnią doskonały smak oraz konsystencję ciasteczek. Poniżej znajdziesz dokładne proporcje, które pozwolą na przygotowanie około 20 ciasteczek.
Składniki:
- 200 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g masła (rozpuszczonego)
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 100 g gorzkiej czekolady (posiekanej)
- 100 g serka śmietankowego
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
Zanim przystąpisz do pieczenia tych pysznych ciasteczek, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki. Ważne jest, aby przestrzegać kolejności ich dodawania i odpowiednio przygotować ciasto, aby ciasteczka były idealnie wypieczone.
Instrukcje przygotowania ciasteczek marmurkowych z czekoladą i serem
Krok 1: Przygotowanie suchych składników
Na początek w misce połącz mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj składniki, aby proszek równomiernie się rozprowadził w mące. Dzięki temu ciasto będzie miało odpowiednią strukturę i nie będzie zbyt zbite. Mąka pszenna stanowi bazę dla ciasta, a proszek do pieczenia pomoże uzyskać lekką i puszystą teksturę ciasteczek.
Krok 2: Ubicie masła z cukrem
W drugiej misce umieść rozpuszczone masło i cukier. Ubij je za pomocą miksera lub ręcznie, aż masa stanie się puszysta i jasnożółta. Ten etap jest kluczowy, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję. Warto pamiętać, że masło musi być miękkie, a cukier całkowicie się rozpuścić, co pozwoli na uzyskanie gładkiej, kremowej masy.
Krok 3: Dodanie jajka
Do ubitej masy z masłem i cukrem dodaj jajko. Dokładnie wymieszaj składniki, aby się połączyły. Jajko nada ciastu wilgotności i ułatwi formowanie ciasteczek. Jajko jest również ważnym składnikiem, który zapewnia odpowiednią strukturę wypieku.
Krok 4: Dodanie suchych składników
W kolejnym kroku wsyp suche składniki (mąkę z proszkiem do pieczenia) do masy masłowej. Delikatnie mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Nie mieszaj zbyt intensywnie, aby ciasto nie stało się zbyt twarde. W tej fazie ciasto powinno być miękkie i elastyczne, ale nie lepiące się do rąk.
Krok 5: Dodanie czekolady
Posiekaną gorzką czekoladę wmieszaj delikatnie w ciasto. Czekolada doda ciasteczkom intensywnego smaku oraz tekstury. Dzięki kawałkom czekolady ciasteczka będą miały charakterystyczny marmurkowy wygląd.
Krok 6: Przygotowanie masy serowej
W osobnej misce utrzyj serek śmietankowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Masę serową należy przygotować delikatnie, aby miała gładką i kremową konsystencję. Ekstrakt waniliowy nada masie śmietankowej przyjemny aromat, który będzie się świetnie komponował z czekoladą.
Krok 7: Formowanie ciasteczek
Z przygotowanego ciasta uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Na środku każdej kulki umieść niewielką ilość masy serowej. Delikatnie zlep brzegi ciasta, tworząc ciasteczka w kształcie kulki z wypełnieniem w środku. Dzięki temu ciastka będą miały ciekawy wygląd i smak.
Krok 8: Pieczenie ciasteczek
Ułóż uformowane ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Upewnij się, że ciasteczka mają wystarczająco dużo miejsca, aby mogły się swobodnie rozłożyć podczas pieczenia. Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12–15 minut, aż ich brzegi staną się lekko rumiane. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto sprawdzić stan ciasteczek po 12 minutach.
Krok 9: Studzenie ciasteczek
Po upieczeniu ciasteczek, wyjmij je z piekarnika i pozostaw na blaszce przez kilka minut, aby stwardniały. Następnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia. Ciasteczka będą miękkie, gdy będą gorące, ale po wystudzeniu staną się bardziej kruche i idealne do podania.
Czas przygotowania i pieczenia
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 12–15 minut
- Czas całkowity: 35 minut
- Kcal: 150 na ciasteczko
- Porcje: 20 ciasteczek
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Jak przechowywać kawałkowe ciasteczka marmurkowe?
Ciasteczka marmurkowe najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu. W ten sposób pozostaną świeże przez kilka dni. Można je także zamrozić na później, jednak najlepiej jest je spożyć w ciągu kilku dni, aby cieszyć się ich pełnym smakiem.
Czy można dodać inne składniki do ciasteczek?
Tak, do ciasteczek marmurkowych można dodać różne dodatki, takie jak orzechy, rodzynki, wiórki kokosowe czy białą czekoladę. Warto jednak pamiętać, aby nie dodać zbyt wielu składników, aby ciasto pozostało elastyczne i łatwe do formowania.
Czy można użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej?
Tak, czekoladę mleczną można użyć zamiast gorzkiej, jeśli preferujesz słodsze ciasteczka. Czekolada mleczna doda ciastkom łagodniejszego smaku, jednak warto pamiętać, że wtedy ciasteczka będą mniej intensywne w smaku.
Podsumowanie
Kawałkowe ciasteczka marmurkowe z czekoladą i serem to doskonały wybór na każdą okazję. Łączą w sobie prostotę i elegancję, a ich wyjątkowy smak sprawia, że będą idealnym dodatkiem do kawy lub herbaty. Dzięki zastosowaniu gorzkiej czekolady i kremowego serka śmietankowego ciasteczka nabierają charakterystycznego smaku, który zadowoli każdego smakosza. Warto przygotować je na specjalne okazje lub po prostu jako słodką przekąskę w ciągu dnia.