Ciasto marmurkowe to jeden z tych wypieków, które mają w sobie wszystko: elegancję, pyszny smak i efektowny wygląd. To połączenie dwóch smaków – delikatnego ciasta waniliowego i intensywnego ciasta czekoladowego – tworzy nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale także dla oka. Dzięki swojemu marmurkowemu wzorowi, ciasto zyskuje niepowtarzalny wygląd, który przyciąga wzrok i sprawia, że każda porcja staje się wyjątkowa. W artykule przedstawimy szczegółowy przepis na klasyczne wilgotne ciasto marmurkowe, które będzie idealnym deserem na każdą okazję – od spotkań rodzinnych po świąteczne uroczystości.
Składniki z ilościami
Aby przygotować to ciasto marmurkowe, będziesz potrzebować poniższych składników. Dzielą się one na dwie części – ciasto waniliowe oraz część czekoladową. Przygotowanie jest dość proste, a efekty zachwycą zarówno Ciebie, jak i Twoich bliskich.
Ciasto waniliowe:
- 2½ szklanki (325 g) mąki pszennej
- 2½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 1½ szklanki (300 g) cukru
- 1 szklanka (227 g) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 4 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka (240 ml) maślanki, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Ciasto czekoladowe:
- ¼ szklanki (25 g) niesłodzonego kakao w proszku
- 2 łyżki (30 ml) mleka
Przygotowanie ciasta
- Rozgrzewanie piekarnika i przygotowanie formy Zanim zaczniemy przygotowywać ciasto, ważne jest, aby rozgrzać piekarnik do temperatury 175°C. Jednocześnie przygotowujemy formę do ciasta o średnicy 23 cm – natłuszczamy ją i oprószamy mąką. Dzięki temu ciasto będzie łatwiej się wyjmować po upieczeniu.
- Mieszanie składników suchych W pierwszej kolejności w dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz sól. Te składniki muszą być dobrze połączone, aby ciasto miało odpowiednią strukturę. Po wymieszaniu odstaw składniki na bok.
- Ubijanie masła z cukrem W drugiej, dużej misce ubij masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Pamiętaj, aby masło było w temperaturze pokojowej, ponieważ wówczas łatwiej będzie je ubić na gładką masę. Ubijanie powinno trwać kilka minut, aż masa stanie się jasna i lekka.
- Dodawanie jajek Następnie do ubitego masła z cukrem dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu. To ważny krok, ponieważ każde jajko wpływa na konsystencję ciasta. Miksuj aż do momentu, gdy masa stanie się jednolita.
- Dodawanie składników suchych i mokrych Teraz na przemian dodawaj suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sól) oraz maślankę. Zaczynaj i kończ na suchych składnikach. Dzięki temu ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Przygotowanie części czekoladowej
- Wymieszanie kakao z mlekiem W małej misce wymieszaj kakao w proszku z mlekiem, tworząc gładką pastę. Kakao nie powinno mieć grudek, dlatego dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednolita masa.
- Dodanie kakao do ciasta waniliowego Teraz odłóż 1 szklankę przygotowanego ciasta waniliowego do osobnej miski i wymieszaj je z przygotowaną pastą kakaową. Ważne, aby masa była jednolita i bez grudek, co zapewni ładny marmurkowy efekt po upieczeniu.
Formowanie ciasta marmurkowego
- Układanie ciasta w formie Po przygotowaniu ciast, wylej połowę ciasta waniliowego do przygotowanej formy. Następnie, za pomocą łyżki, nałóż ciasto czekoladowe na wierzch ciasta waniliowego. Kolejny krok to przykrycie pozostałym ciastem waniliowym. Staraj się, aby warstwy były równo rozmieszczone.
- Tworzenie efektu marmurkowego Używając noża lub patyczka, delikatnie przemieszaj warstwy ciasta, tworząc efekt marmurkowy. Pamiętaj, aby nie mieszać za mocno – celem jest stworzenie ładnego wzoru, który będzie widoczny po upieczeniu.
Pieczenie ciasta
- Pieczenie ciasta Ciasto powinno być pieczone przez około 50–60 minut w temperaturze 175°C. Sprawdzaj, czy jest gotowe, wbijając patyczek w środek ciasta. Jeśli patyczek wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli nie, piecz je przez kilka minut dłużej.
- Chłodzenie ciasta Po upieczeniu ciasto należy pozostawić w formie przez około 10 minut. Następnie wyjmij je z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Dopiero po całkowitym wystudzeniu ciasto będzie gotowe do krojenia.
Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 50–60 minut
- Całkowity czas: 1 godzina 20 minut
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
1. Jak przechowywać ciasto marmurkowe? Ciasto marmurkowe najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Możesz je także schować do lodówki, ale przed podaniem warto je lekko podgrzać w mikrofali lub piekarniku.
2. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Tak, mąkę pszenną można zastąpić mąką pełnoziarnistą. Warto jednak pamiętać, że ciasto może mieć nieco cięższą konsystencję.
3. Czy ciasto marmurkowe nadaje się do zamrożenia? Tak, ciasto można zamrozić. Warto je wcześniej pokroić na kawałki, a następnie owinąć folią spożywczą i umieścić w szczelnej torbie do zamrażania. Ciasto najlepiej smakuje po rozmrożeniu w temperaturze pokojowej.
4. Jakie dodatki mogę dodać do ciasta marmurkowego? Do ciasta można dodać różne dodatki, takie jak orzechy, kawałki czekolady czy skórkę cytrusową, aby wzbogacić smak.
Podsumowanie
Klasyczne wilgotne ciasto marmurkowe to wspaniały wybór na każdą okazję. Jego połączenie waniliowego ciasta z czekoladowym tworzy nie tylko smakowy hit, ale i wizualny. Dzięki prostym składnikom i łatwej metodzie przygotowania, każdy, nawet początkujący cukiernik, może upiec to pyszne ciasto. Będzie ono świetnym deserem na rodzinnych spotkaniach, a także doskonałym uzupełnieniem kawy lub herbaty. Smakowite, efektowne i łatwe do wykonania – ciasto marmurkowe to przepis, który warto mieć w swojej kuchni.