Stek to jedno z najpopularniejszych dań mięsnych na całym świecie. Jego soczystość, intensywny smak i wyrazistość sprawiają, że jest idealnym wyborem na wyjątkowy obiad lub kolację. Dziś przedstawiamy przepis na klasyczny stek z cebulą, który jest prosty, ale pełen smaku. Cebula karmelizowana doskonale uzupełnia soczystość mięsa, tworząc pyszne połączenie. Przeczytaj dalej, by dowiedzieć się, jak przygotować ten pyszny posiłek!
Składniki
Aby przygotować klasyczny stek z cebulą, potrzebujesz kilku składników. Warto zainwestować w dobrej jakości steki, które zapewnią intensywny smak. Oto składniki, które będą Ci potrzebne:
Steki:
- 2 steki wołowe (np. antrykot lub rostbef, po ok. 200–250 g każdy)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
Cebula karmelizowana:
- 2 duże cebule, pokrojone w cienkie piórka
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka cukru
- Szczypta soli
- 1 łyżka bulionu wołowego lub wody (opcjonalnie, do podlania)
Instrukcje i Metoda Przygotowania
Karmelizowanie cebuli:
Pierwszym krokiem w przygotowaniu steków z karmelizowaną cebulą jest zrobienie karmelizowanej cebuli. Cebula to kluczowy składnik tego dania, który nadaje mu wyjątkowy, słodkawy smak. Oto jak ją przygotować:
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę masła oraz 1 łyżkę oliwy z oliwek.
- Gdy tłuszcz się rozgrzeje, dodaj pokrojoną cebulę. Smaż na małym ogniu przez 15–20 minut, mieszając co kilka minut, aż cebula zacznie się zmiękczać i złocić.
- Dodaj 1 łyżeczkę cukru oraz szczyptę soli do cebuli. Cukier sprawi, że cebula będzie się pięknie karmelizować, nabierając słodkiego smaku.
- Kontynuuj smażenie, mieszając, aż cebula będzie głęboko zrumieniona i miękka.
- Jeżeli cebula zaczyna się przyklejać do patelni, możesz podlać ją odrobiną bulionu wołowego lub wody. To pomoże jej się “odkleić” od dna patelni i dodać jeszcze więcej smaku.
- Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji i smaku, odstaw cebulę na bok.
Przygotowanie steków:
Kiedy cebula jest gotowa, czas na przygotowanie steków. Pamiętaj, aby wyjąć je z lodówki na około 20 minut przed smażeniem – to pomoże uzyskać równomiernie usmażoną powierzchnię.
- Osusz steki papierowym ręcznikiem. Ważne jest, aby mięso było suche, ponieważ w przeciwnym razie nie uzyskamy odpowiedniego efektu przy smażeniu.
- Posól i popieprz steki z obu stron. Doprawienie przed smażeniem pozwala na uzyskanie równomiernego smaku.
- Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek.
- Smaż steki zgodnie z preferencjami:
- Krwisty: 2–3 minuty z każdej strony
- Średnio wysmażony: 4 minuty z każdej strony
- Dobrze wysmażony: 5–6 minut z każdej strony
- Podczas smażenia na ostatnią minutę dodaj 1 łyżkę masła na patelnię. Wylej roztopione masło na steki, aby były jeszcze bardziej soczyste i aromatyczne.
- Po usmażeniu steków zdejmij je z patelni i pozwól odpocząć przez 5 minut. To pozwala mięsu na zachowanie soków, co sprawia, że steki będą bardziej soczyste.
Podanie:
Podawaj steki na talerzu, polewając je karmelizowaną cebulą. Możesz dodać ulubiony dodatek, jak ziemniaki puree, sałatkę lub pieczone warzywa.
Czas Przygotowania i Gotowania
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 25 minut
- Czas całkowity: 35 minut
Kaloryczność
Każda porcja steku z cebulą zawiera około 520 kcal. Pamiętaj, że wartość kaloryczna może się różnić w zależności od rodzaju użytego steku i innych składników.
Porcje
Przepis na klasyczny stek z cebulą jest przeznaczony na 2 porcje, co czyni go idealnym na romantyczną kolację lub obiad w gronie najbliższych.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQs)
1. Jaki rodzaj steku najlepiej wybrać?
W przepisie sugerujemy antrykot lub rostbef, ponieważ te rodzaje mięsa są odpowiednie do smażenia na patelni. Są one soczyste, pełne smaku i szybko się smażą.
2. Jak uzyskać idealnie usmażony stek?
Jeśli zależy Ci na idealnie usmażonym steku, pamiętaj, aby mięso miało temperaturę pokojową przed smażeniem. Dopasuj czas smażenia do preferowanego stopnia wysmażenia. Im dłużej smażysz stek, tym bardziej będzie wysmażony.
3. Czy mogę przygotować karmelizowaną cebulę z wyprzedzeniem?
Tak, karmelizowaną cebulę możesz przygotować wcześniej i przechować w lodówce do 3 dni. Wystarczy ją podgrzać przed podaniem.
4. Jakie dodatki pasują do steków?
Do steków pasują różne dodatki, takie jak ziemniaki (puree, pieczone, czy frytki), sałatki, pieczone warzywa, a także grzanki lub chleb czosnkowy.
5. Czy można dodać inne składniki do cebuli?
Oczywiście! Możesz dodać do cebuli czerwone wino, balsamiczny ocet, czy zioła jak tymianek, które wzbogacą jej smak.
Podsumowanie
Klasyczny stek z cebulą to doskonała propozycja na smaczny i sycący obiad. Dzięki prostocie składników i krótkim czasom przygotowania jest to danie, które można przygotować w szybki sposób, zachowując pełnię smaku. Karmelizowana cebula nadaje stekowi niepowtarzalny, słodko-słony posmak, który idealnie komponuje się z mięsem. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego przepisu, z pewnością warto go wypróbować!
Warto pamiętać, że najlepsze efekty osiągniesz, używając wysokiej jakości mięsa, dlatego zadbaj o to, by stek pochodził z zaufanego źródła. Nie zapomnij również o odpoczynku mięsa po smażeniu – to kluczowy krok do uzyskania soczystego i delikatnego steku.
Smacznego!