Sernik to jeden z najbardziej klasycznych i uwielbianych deserów na całym świecie. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają, że jest niezastąpionym elementem wielu spotkań towarzyskich i uroczystości. Jednak dla osób, które pragną czegoś bardziej egzotycznego, z nutą tropikalnego smaku, kokosowe sernikowe kostki mogą stanowić doskonałą alternatywę. Te małe, smakowite kawałki to połączenie tradycyjnego sernika z delikatnym, słodkim kokosem. Jeśli masz ochotę na coś pysznego i nieco bardziej nietypowego, ten przepis będzie idealny.
Składniki
Na spód:
- 100 g herbatników (np. digestive lub graham)
- ⅓ szklanki wiórków kokosowych (około 20 g, rozmrożonych, jeśli były zamrożone)
- 3 łyżki roztopionego masła
Na masę serową:
- 1⅓ szklanki kremowego serka (około 300 g), w temperaturze pokojowej
- ⅓ szklanki śmietanki kokosowej lub mleka kokosowego (około 80 ml)
- ⅓ szklanki cukru drobnego (około 60 g)
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 jajko, w temperaturze pokojowej
Do dekoracji:
- ⅓ szklanki wiórków kokosowych
Przygotowanie
Spód:
Pierwszym krokiem w przygotowywaniu kokosowych sernikowych kostek jest przygotowanie spodu. Aby to zrobić, wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 23×13 cm papierem do pieczenia. Zostaw nieco wystających brzegów, aby później łatwiej było wyjąć sernik z formy.
W misce lub malakserze zmiksuj herbatniki oraz wiórki kokosowe na drobne okruszki. Jeśli używasz zamrożonych wiórków kokosowych, pamiętaj, aby je wcześniej rozmrozić. Następnie dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa stanie się jednolita i lekko się skleja. Tak przygotowaną masę przełóż na dno formy, równomiernie dociskając. Aby osiągnąć odpowiednią konsystencję, warto skorzystać z łyżki lub palców, by dobrze docisnąć spód. Następnie włóż formę do lodówki na 20 minut, aby spód stwardniał i nabrał odpowiedniej twardości.
Masa serowa:
W tym czasie możesz zabrać się za przygotowanie masy serowej. Rozgrzej piekarnik do 160°C, aby mieć go gotowego do pieczenia. W misce umieść kremowy serek i miksuj go na gładką masę. Pamiętaj, by serek był w temperaturze pokojowej, co zapewni lepszą konsystencję. Następnie dodaj śmietankę kokosową (lub mleko kokosowe), cukier oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko to miksuj na niskich obrotach, by dobrze połączyć składniki.
Na końcu dodaj jajko, ale mieszaj tylko do połączenia składników. Zbyt długie miksowanie może sprawić, że sernik popęka podczas pieczenia. Ważne jest, by nie mieszać masy zbyt intensywnie, bo wtedy uzyskasz bardziej puszystą konsystencję, co nie jest pożądane w przypadku serników.
Pieczenie:
Gotową masę serową wylej na schłodzony spód herbatnikowy. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut. Sernik jest gotowy, gdy jego brzegi lekko się zetną, a środek będzie jeszcze delikatnie chwiejny. W tym czasie nie martw się, jeśli środek nie stwardnieje do końca, ponieważ sernik stężeje podczas stygnięcia. Po upieczeniu uchyl piekarnik i pozostaw sernik na 30 minut do wystygnięcia. Następnie, pozwól mu wystygnąć w temperaturze pokojowej przez godzinę. Na koniec włóż sernik do lodówki na co najmniej 6 godzin, ale najlepiej na całą noc, aby dobrze się schłodził i stężał.
Dekoracja:
Na sam koniec przygotuj dekorację. Wiórki kokosowe rozłóż na suchej blasze i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez 3-4 minuty, aż wiórki się zarumienią. Uważaj, by ich nie przypalić – trzeba je obserwować, ponieważ szybko mogą się spalić. Po upieczeniu wystudź je.
Dekorację wykonuj tuż przed podaniem. Wyjmij sernik z formy, korzystając z papieru do pieczenia. Posyp wierzch prażonymi wiórkami kokosowymi i lekko dociśnij, aby dobrze się przyczepiły. Następnie pokrój sernik na 8 kwadratów lub 6 trójkątów, w zależności od preferencji.
Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 35 minut
- Całkowity czas: 55 minut
- Porcje: 8
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQs)
1. Czy mogę użyć innego rodzaju herbatników do spodu?
Tak, do przygotowania spodu sernika możesz użyć różnych rodzajów herbatników, np. herbatników pełnoziarnistych czy innych kruchych ciastek. Warto jednak wybrać te, które łatwo się rozkruszą i będą miały neutralny smak, aby nie przyćmiły smaku kokosa.
2. Czy mogę użyć innej śmietanki zamiast kokosowej?
Tak, możesz zastąpić śmietankę kokosową zwykłą śmietanką kremówką lub mlekiem roślinnym, np. migdałowym, ale wtedy smak sernika nie będzie miał tak intensywnej kokosowej nuty. Śmietanka kokosowa daje wyjątkowy tropikalny smak, który komponuje się świetnie z masą serową.
3. Czy ten sernik można przygotować z wyprzedzeniem?
Oczywiście! Kokosowe sernikowe kostki najlepiej smakują po kilku godzinach w lodówce, gdy dobrze stężeją. Możesz przygotować je dzień wcześniej, by mieć pewność, że będą miały odpowiednią konsystencję i czas na chłodzenie.
4. Jak przechowywać sernik?
Po przygotowaniu i pokrojeniu sernik przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz go przechowywać przez 3-4 dni. Jednak ze względu na świeżość kokosowych wiórków, najlepiej spożyć go w ciągu 2 dni.
5. Jakie inne dodatki można dodać do sernika?
Do masy serowej możesz dodać np. kawałki ananasa, orzechy lub czekoladę, aby wzbogacić smak. Możesz także wypróbować wersję z jagodami lub innymi owocami, które będą świetnie komponować się z kokosowym smakiem.
Podsumowanie
Kokosowe sernikowe kostki to idealny przepis na deser, który łączy w sobie klasyczny smak sernika z tropikalnym akcentem kokosa. Jest to doskonała propozycja na różnego rodzaju uroczystości, spotkania ze znajomymi czy rodzinne imprezy. Dzięki swojej lekkości i wyjątkowemu smakowi na pewno zyskają wielu fanów. Przygotowanie tego deseru jest stosunkowo łatwe, a efekt końcowy jest zaskakująco pyszny i elegancki. Spróbuj już dziś i zachwyć swoich gości tym wyśmienitym przysmakiem!