Koreańskie klopsiki w glazurze gochujang to danie, które łączy w sobie intensywne smaki, pikantność oraz słodycz. To idealna opcja na szybki obiad lub przekąskę na imprezę. Klopsiki są mięciutkie, a glazura dodaje im wyjątkowego charakteru dzięki koreańskiej paście gochujang. W tym artykule znajdziesz pełny przepis, który krok po kroku pozwoli Ci przygotować te wyjątkowe klopsiki, idealne na każdą okazję.
Składniki na Koreańskie Klopsiki w Glazurze Gochujang
Aby przygotować koreańskie klopsiki, będziesz potrzebować następujących składników:
Składniki na klopsiki:
- 500 g mielonej wołowiny
- 2 zielone cebulki, drobno posiekane
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 jajko
- 1/2 szklanki panko (japońska bułka tarta)
- 1 łyżka świeżego startego imbiru
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Składniki na glazurę:
- 3 łyżki gochujang (koreańska pasta chili)
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
Przygotowanie koreańskich klopsików w glazurze gochujang
W przygotowanie tych klopsików zaangażujesz się na pewno, ale efekt końcowy jest tego wart. Oto jak przygotować to pyszne danie:
1. Przygotowanie mięsa na klopsiki
Pierwszym krokiem jest wymieszanie wszystkich składników na klopsiki. W dużej misce połącz mieloną wołowinę z zieloną cebulką, czosnkiem, jajkiem, panko, startym imbirem, sosem sojowym, olejem sezamowym, solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Ważne, aby masa była jednorodna, ale nie zbyt ubita. Niech klopsiki będą delikatne i miękkie po ugotowaniu.
2. Formowanie klopsików
Kiedy masa jest gotowa, czas na formowanie klopsików. Nabierz porcję mięsa i uformuj kulki o wielkości piłeczki golfowej. Możesz zrobić to rękami lub za pomocą łyżki do lodów, aby uzyskać równą wielkość klopsików. Uformowane klopsiki układaj na talerzu lub desce do krojenia.
3. Smażenie klopsików
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, wrzuć klopsiki i smaż je ze wszystkich stron, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Cały proces smażenia trwa około 5-7 minut. Klopsiki nie muszą być jeszcze do końca ugotowane w środku, ponieważ później będą pieczone.
4. Pieczenie klopsików
Po podsmażeniu klopsiki przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 10 minut. Dzięki temu klopsiki będą w pełni ugotowane, a ich tekstura stanie się wyjątkowo miękka i soczysta.
5. Przygotowanie glazury
Podczas gdy klopsiki się pieką, przygotuj glazurę. W małym rondlu połącz gochujang, miód, sos sojowy, ocet ryżowy i olej sezamowy. Podgrzewaj wszystko na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż glazura lekko zgęstnieje. Smak glazury powinien być intensywny i pikantny, ale nie za ostry. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej miodu, aby złagodzić ostrość gochujang.
6. Glazurowanie klopsików
Po upieczeniu klopsików, wyjmij je z piekarnika i zanurz je w przygotowanej glazurze, aż będą równomiernie pokryte. Dzięki temu klopsiki nabiorą nie tylko pięknego wyglądu, ale i intensywnego smaku.
Czas przygotowania i gotowania
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Łączny czas: 35 minut
- Kalorie: 95 kcal (na klopsik)
- Porcje: 20 klopsików
FAQs – Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego mięsa do klopsików? Tak, możesz użyć mielonego kurczaka, wieprzowiny lub indyka, jeśli wolisz. Mielona wołowina nadaje klopsikom pełniejszy smak, ale każde mięso może być dobrym wyborem.
2. Czy glazurę mogę przygotować wcześniej? Tak, glazurę możesz przygotować z wyprzedzeniem i przechować w lodówce przez kilka dni. Przed użyciem podgrzej ją w rondelku, aby była płynna.
3. Czy gochujang jest bardzo ostre? Tak, gochujang jest dość ostry, ale dzięki miodowi i ocetowi ryżowemu, glazura ma zrównoważony smak. Jeśli obawiasz się ostrości, możesz dodać mniej gochujang lub zastąpić go łagodniejszą pastą chili.
4. Jakie dodatki będą pasować do tych klopsików? Koreańskie klopsiki świetnie smakują z ryżem jaśminowym, warzywami stir-fry lub świeżymi sałatkami. Można je również podać z makaronem w stylu azjatyckim.
5. Czy mogę zrobić te klopsiki na grillu? Tak, klopsiki można również zrobić na grillu. Upewnij się, że grzanie jest na średniej mocy, aby klopsiki się nie spaliły. Grilowanie doda im dodatkowego, wędzonego smaku.
Podsumowanie
Koreańskie klopsiki w glazurze gochujang to doskonały wybór na szybki, ale pełen smaku obiad. Dzięki intensywnej glazurze i mięciutkim klopsikom, to danie z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Smak gochujang, w połączeniu z miodem i sosem sojowym, tworzy niezapomniane połączenie, które będzie smakować wszystkim, którzy kochają kuchnię azjatycką. Przygotowanie tych klopsików jest proste, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.