Kotlet z kurczaka w połączeniu z aromatycznym sosem śmietanowym z suszonymi pomidorami to doskonały wybór na obiad, który zaspokoi nawet najbardziej wymagające podniebienia. Soczyste filety z piersi kurczaka w chrupiącej panierce podane z kremowym sosem o intensywnym smaku pomidorów w oleju stanowią danie pełne smaku i elegancji. Do tego łatwa do przygotowania baza, która z pewnością zadowoli każdego, kto szuka smacznego i sycącego posiłku. Oto jak przygotować to danie w prosty sposób, ciesząc się niepowtarzalnym smakiem.
Składniki z ilościami
Kotlet:
- 4 filety z piersi kurczaka
- Sól i pieprz do smaku
- 2 jajka
- 100 g bułki tartej
- 50 g mąki pszennej
- Olej roślinny do smażenia
Sos:
- 150 g suszonych pomidorów w oleju
- 200 ml śmietany kremówki (30%)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 100 ml bulionu drobiowego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża bazylia do dekoracji
Przygotowanie kotletów
1. Przygotowanie filetu z kurczaka:
Rozpocznij od dokładnego przygotowania filetu z piersi kurczaka. Delikatnie rozbij każdy filet tłuczkiem na równe plastry. Uważaj, aby nie zniszczyć mięsa, więc wystarczy lekko rozbić każdy kawałek na grubość około 1-2 cm. Następnie dopraw je solą i pieprzem z obu stron. Taka prosta marynata podkreśli naturalny smak kurczaka.
2. Panierowanie kotletów:
Aby kotlety z kurczaka były chrupiące i złociste, przygotuj trzy talerze. Pierwszy talerz wypełnij mąką, drugi talerz z roztrzepanymi jajkami, a trzeci talerz z bułką tartą. Każdy filet kolejno obtocz w mące, jajku i bułce tartej, upewniając się, że cała powierzchnia kurczaka jest równomiernie pokryta. Dzięki temu panierka będzie idealnie chrupiąca po usmażeniu.
3. Smażenie kotletów:
Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, delikatnie wkładaj kotlety na patelnię i smaż je przez około 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Po usmażeniu, przełóż kotlety na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Teraz możesz skupić się na przygotowaniu sosu.
Przygotowanie sosu śmietanowego z suszonymi pomidorami
1. Przygotowanie pomidorów i warzyw:
Zacznij od odsączenia suszonych pomidorów z oleju, a następnie pokrój je w cienkie paski. Suszone pomidory są jednym z kluczowych składników tego sosu, nadającym mu intensywny, pełny smak. Następnie obierz cebulę i czosnek, a cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Smażenie warzyw:
Na czystą patelnię dodaj masło i rozpuść je na średnim ogniu. Gdy masło się rozgrzeje, dodaj posiekaną cebulę i smaż ją, aż stanie się przezroczysta, co powinno zająć około 3 minut. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, pilnując, aby się nie przypalił, ponieważ czosnek w tym momencie może szybko stracić swój smak.
3. Dodanie suszonych pomidorów:
Dodaj pokrojone suszone pomidory do cebuli i czosnku. Smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając od czasu do czasu. Suszone pomidory w oleju będą uwalniały swój aromat, który wzbogaci cały sos.
4. Gotowanie sosu:
Wlej bulion drobiowy i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. To pozwoli połączyć wszystkie smaki i stworzy bazę dla kremowego sosu. Następnie dodaj śmietanę kremówkę, dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Na koniec, przed podaniem, sos możesz ozdobić świeżą bazylią, co doda mu świeżości i pięknego wyglądu.
Podanie kotletów z sosem
1. Układanie na talerzu:
Usmażone kotlety z kurczaka ułóż na talerzu. Polej każdy kotlet obficie ciepłym sosem śmietanowym z suszonymi pomidorami, dbając o to, by sos równomiernie pokrył mięso. Sos sprawi, że kotlety będą nie tylko smaczne, ale także wizualnie zachwycające.
2. Dekoracja:
Aby nadać daniu świeżości i koloru, udekoruj je świeżymi listkami bazylii. Bazyliowy akcent doda lekkości całemu daniu, a także wzbogaci smak.
3. Dodatki:
Kotlet z kurczaka w sosie śmietanowym najlepiej podawać z ulubionymi dodatkami. Możesz wybrać np. puree ziemniaczane, które będzie doskonałą bazą do tego kremowego sosu. Alternatywnie, danie świetnie komponuje się z makaronem, ryżem lub lekką sałatką, która dopełni posiłek.
Czas przygotowania i gotowania
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Czas całkowity: 50 minut
- Kalorie: 450 kcal
- Porcje: 4
FAQ – Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych suszonych pomidorów?
Tak, jeśli nie masz pomidorów w oleju, możesz użyć suszonych pomidorów w suchej formie, ale przed dodaniem do sosu należy je namoczyć w gorącej wodzie przez około 15-20 minut.
2. Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?
To danie świetnie komponuje się z klasycznym puree ziemniaczanym, ale także dobrze smakuje z ryżem, makaronem lub lekką sałatką. Wybór zależy od preferencji smakowych.
3. Czy sos można przygotować wcześniej?
Tak, sos można przygotować dzień wcześniej. Wystarczy przechować go w lodówce, a przed podaniem delikatnie podgrzać na małym ogniu.
4. Czy mogę użyć innego mięsa?
Oczywiście, kotlet z kurczaka można zastąpić innym rodzajem mięsa, np. indykiem lub schabem. Pamiętaj, że czas smażenia może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju mięsa.
5. Jakie przyprawy mogę dodać do sosu?
Do sosu możesz dodać także odrobinę chili, oregano, tymianku lub innych ziół, które będą pasować do pomidorów i śmietany, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
Podsumowanie
Kotlet z kurczaka z sosem śmietanowym z suszonymi pomidorami to doskonałe danie na każdą okazję. Proste w przygotowaniu, ale pełne smaku, zaspokoi potrzeby zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Dzięki delikatnemu mięsu w połączeniu z aromatycznym sosem staje się ono eleganckim posiłkiem, który na pewno zachwyci Twoich bliskich. Dodaj do niego ulubione dodatki, a zyskasz kompletny obiad, który łączy w sobie smak, aromat i piękno.