Wstęp: Kiedy smak Włoch gości w Twojej kuchni
Nie musisz wybierać się do Toskanii, aby poczuć klimat włoskiej kuchni w swoim domu. Kremowa włoska pasta z kurczakiem to danie, które łączy prostotę z wyrafinowanym smakiem. Połączenie delikatnych kawałków kurczaka z aksamitnym, serowym sosem na bazie śmietany i aromatycznych przypraw sprawia, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz dla podniebienia.
To danie doskonale sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancką kolację. Jego przygotowanie zajmuje tylko 30 minut, a efekt końcowy potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wymagających smakoszy. Poznaj wszystkie szczegóły przepisu i dowiedz się, jak krok po kroku przygotować tę smakowitą pastę w swojej kuchni.
Składniki z ilościami
Poniżej znajdziesz listę składników potrzebnych do przygotowania 4 porcji kremowej włoskiej pasty z kurczakiem:
- 500 g piersi z kurczaka – pokrojonej w średniej wielkości kawałki
- 250 g makaronu penne lub fettuccine (do wyboru)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku – drobno posiekane
- 1/2 szklanki białego wina – opcjonalnie, można zastąpić bulionem warzywnym
- 1 szklanka śmietany 30%
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- Sól i pieprz – do smaku
- 1/4 szklanki świeżej bazylii – posiekanej, do dekoracji
Sposób przygotowania – krok po kroku
1. Gotowanie makaronu
Rozpocznij przygotowania od ugotowania makaronu. Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku i dodaj wybrany makaron – penne lub fettuccine. Gotuj według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj 8–10 minut), aż będzie al dente, czyli lekko sprężysty. Odcedź i odstaw na bok.
2. Przygotowanie kurczaka
Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone piersi z kurczaka i smaż przez 6–8 minut, aż mięso będzie złociste i całkowicie usmażone w środku. Przypraw solą i pieprzem już na etapie smażenia, aby mięso było bardziej wyraziste w smaku.
3. Dodanie czosnku
Do usmażonego kurczaka dodaj posiekany czosnek. Smaż przez około 1–2 minuty, aż czosnek zacznie uwalniać swój intensywny aromat. Uważaj, aby go nie przypalić – gorzki czosnek może zepsuć smak całej potrawy.
4. Wzbogacenie smaku winem lub bulionem
Wlej na patelnię pół szklanki białego wina lub bulionu warzywnego. Gotuj przez 3–4 minuty, aż część płynu odparuje. Ten krok dodaje głębi smaku i sprawia, że kurczak staje się jeszcze bardziej soczysty.
5. Tworzenie kremowego sosu
Dodaj do patelni śmietanę 30%, starty parmezan oraz przyprawy: suszoną bazylię i oregano. Mieszaj delikatnie, aż ser się rozpuści, a sos zgęstnieje – zajmie to około 5 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem według uznania.
6. Łączenie makaronu z sosem
Dodaj wcześniej ugotowany makaron do sosu i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek makaronu został dokładnie pokryty kremowym sosem. Gotuj jeszcze przez minutę, aby smaki się połączyły.
7. Dekoracja i podanie
Gotową pastę podawaj posypaną świeżo posiekaną bazylią. Dla większego efektu możesz również dodać starty parmezan na wierzch oraz kilka listków bazylii w całości.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę użyć innego makaronu?
Tak! Choć penne i fettuccine najlepiej komponują się z tym sosem, możesz użyć dowolnego rodzaju makaronu, np. tagliatelle, rigatoni, a nawet spaghetti.
Czym mogę zastąpić białe wino?
Jeśli nie chcesz używać alkoholu, białe wino możesz zastąpić bulionem warzywnym lub drobiowym. Doda on również głębi smaku i zachowa odpowiednią konsystencję sosu.
Czy mogę dodać warzywa?
Oczywiście! Do tego dania idealnie pasują podsmażone pieczarki, suszone pomidory, szpinak lub brokuły. Dodaj je na etapie łączenia sosu.
Czy można użyć kurczaka z rosołu?
Tak, gotowanego kurczaka można użyć zamiast smażonego – po prostu dodaj go razem z czosnkiem i postępuj dalej zgodnie z przepisem.
Czy danie nadaje się do przechowywania?
Tak, kremowa pasta może być przechowywana w lodówce do 2 dni. Przed podgrzaniem warto dodać odrobinę mleka lub śmietanki, aby sos odzyskał swoją kremową konsystencję.
Wartości odżywcze i czas przygotowania
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Całkowity czas: 30 minut
- Porcje: 4
- Kcal na porcję: około 500 kcal
Podsumowanie: prostota, smak i elegancja w jednym daniu
Kremowa włoska pasta z kurczakiem to doskonały przykład na to, jak kilka prostych składników może stworzyć wyjątkowe i pełne smaku danie. Delikatny kurczak, aksamitny sos śmietanowo-serowy i aromatyczne przyprawy tworzą harmonijną kompozycję, która zachwyci każdego.