Wstęp
Kremowa zupa kokosowa z krewetkami to idealne danie na chłodniejsze dni, które łączy w sobie delikatność mleka kokosowego z wyrazistością przypraw. Jest to przepis, który łączy różnorodne smaki – słodycz kokosa, ostrość curry, świeżość limonki, oraz soczyste krewetki i warzywa. Zupa jest szybka w przygotowaniu, pełna aromatów i składników, które zachwycą każdego miłośnika kuchni azjatyckiej.
Ta kremowa zupa jest także bardzo wszechstronna – doskonale sprawdzi się jako rozgrzewający obiad w zimowe dni, ale również jako lekka kolacja lub danie na imprezę. Ponadto, przygotowanie zupy kokosowej z krewetkami nie wymaga wielu składników, a jej smak jest naprawdę wyjątkowy. Zdecydowanie warto ją wypróbować!
Składniki
Aby przygotować kremową zupę kokosową z krewetkami, poniżej znajduje się lista składników, których będziesz potrzebować:
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru, startego
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- 400 ml mleka kokosowego (pełnotłustego)
- 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
- 400 g surowych krewetek, obranych i oczyszczonych
- Sok z 1 limonki
- Świeża kolendra do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie i metoda gotowania
Przygotowanie tej pysznej zupy kokosowej z krewetkami jest bardzo proste, a proces gotowania zajmuje zaledwie 35 minut. Poniżej znajdziesz szczegółowy opis kroków, które należy wykonać, aby stworzyć to wyjątkowe danie:
Krok 1: Przygotowanie bazy zupy
W dużym garnku lub rondlu rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Kiedy olej zacznie się topnieć, dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż ją przez 2-3 minuty, aż zmięknie i stanie się lekko szklista.
Następnie dodaj posiekany czosnek i starty imbir. Smaż przez około 1 minutę, mieszając regularnie, aby uwolniły się aromaty. Czosnek i imbir będą stanowić bazę smakową zupy, która nada jej wyjątkowego charakteru.
Krok 2: Dodanie pasty curry
Po usmażeniu czosnku i imbiru, dodaj do garnka czerwoną pastę curry. Smaż pastę przez 1-2 minuty, aż poczujesz jej intensywny aromat. To właśnie pasta curry nadaje zupie głęboki, pikantny smak, który zrównoważy słodycz mleka kokosowego.
Krok 3: Mleko kokosowe i bulion
Do garnka wlej mleko kokosowe oraz bulion drobiowy lub warzywny. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
Podczas tego etapu zupa zacznie nabierać kremowej konsystencji, dzięki mleku kokosowemu. Smaki będą się ze sobą łączyć, a zapach będzie wyjątkowy!
Krok 4: Warzywa i przyprawy
Kiedy zupa zacznie wrzeć, dodaj sos rybny, cukier trzcinowy, pokrojone pieczarki oraz paprykę. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa staną się miękkie, ale nadal zachowają swój kształt. Pieczarki dodają zupie delikatnego smaku umami, który łączy się doskonale z kokosowym mlekiem.
Krok 5: Dodanie krewetek
Na końcu, dodaj krewetki do zupy i gotuj przez 3-4 minuty, aż staną się różowe i dobrze ugotowane. Krewetki są źródłem białka, które nadaje zupie pełnowartościowego charakteru. Ważne jest, aby nie gotować ich zbyt długo, aby nie stały się gumowate.
Krok 6: Doprawienie i serwowanie
Zupę dopraw sokiem z limonki oraz solą i pieprzem do smaku. Limonka doda świeżości i kwasowości, która przełamie smak kokosowego mleka. Zupa powinna być lekko pikantna, ale nie przesadnie ostra.
Podawaj gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą, która doda jej koloru i świeżości. Kolendra doskonale komponuje się z egzotycznymi smakami zupy.
Czas przygotowania i gotowania
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Łączny czas: 35 minut
- Porcje: 4
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
1. Czy mogę użyć mleka kokosowego o niskiej zawartości tłuszczu?
Tak, możesz użyć mleka kokosowego o niskiej zawartości tłuszczu, ale pamiętaj, że zupa będzie mniej kremowa i bogata w smaku. Wersja z pełnotłustym mlekiem kokosowym daje lepszą konsystencję i pełniejszy smak.
2. Czy mogę dodać inne owoce morza?
Oczywiście! Jeśli lubisz owoce morza, możesz dodać małże, kalmary lub inne rodzaje krewetek. Pamiętaj, że czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju owoców morza, które wybierzesz.
3. Jakie warzywa mogę dodać do tej zupy?
Oprócz pieczarek i papryki, możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewka, cukinia czy brokuły. Wybierz warzywa, które lubisz i które łatwo gotują się w zupie.
4. Czy mogę przygotować zupę wcześniej?
Tak, zupa kokosowa z krewetkami dobrze się przechowuje w lodówce przez 1-2 dni. Możesz ją również podgrzać przed podaniem. Pamiętaj, że krewetki mogą nieco zmienić teksturę podczas przechowywania.
5. Czy mogę zrobić tę zupę bez krewetek?
Tak, jeśli nie jesteś fanem krewetek, możesz zastąpić je kurczakiem lub tofu. Zupa będzie równie smaczna i pełna aromatów!
Podsumowanie
Kremowa zupa kokosowa z krewetkami to doskonała opcja na szybki i smaczny obiad. Łączy w sobie egzotyczne smaki, które idealnie komponują się ze sobą, a jej przygotowanie jest proste i szybkie. Zupa jest pełna aromatu dzięki kokosowemu mleku, przyprawom curry oraz świeżym składnikom takim jak krewetki i warzywa. Zdecydowanie warto dodać ją do swojej kulinarnej kolekcji!