Brukselki to warzywa, które przez wiele lat były uważane za niepopularne, a nawet trudne do przyrządzenia. Jednak w ostatnich latach zyskują na popularności dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i wartościom odżywczym. W tej wersji, z dodatkiem boczku, czosnku, parmezanu oraz kremowej śmietany, stają się nie tylko pyszną, ale i wyjątkowo efektowną opcją na każdą okazję. Kremowe brukselki z boczkiem to doskonały dodatek do obiadu, ale równie dobrze sprawdzą się jako samodzielne danie.
Składniki
- 280 g boczku, pokrojonego w paski
- 2 łyżki masła
- 900 g brukselek, umytych, przyciętych i przekrojonych na pół
- Szczypta soli do smaku
- Szczypta pieprzu do smaku
- 5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 1 i 1/2 szklanki śmietany kremówki lub lekkiej śmietany
- 1 i 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej wymieszanej z 1 łyżką wody (opcjonalnie)
- 1/3 szklanki mozzarelli, świeżo tartej
- 1/4 szklanki parmezanu, świeżo tartego
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik
Pierwszym krokiem w przygotowaniu tych pysznych brukselek jest rozgrzanie piekarnika do 190°C. W tym czasie przygotuj wszystkie składniki, aby proces gotowania przebiegł szybko i sprawnie.
Podsmaż boczek
Na dużej patelni przystosowanej do pieczenia w piekarniku podsmaż boczek na średnim ogniu. Kontynuuj smażenie, aż kawałki boczku staną się chrupiące i złociste. Następnie przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Warto pamiętać, że boczek nadaje tej potrawie wyjątkowy, dymny smak, który idealnie współgra z brukselkami.
Przygotuj brukselki
Następnie, odlej większość tłuszczu z patelni, pozostawiając 1-2 łyżki dla smaku. Na tej samej patelni rozpuść masło, a potem dodaj umyte i przekrojone na pół brukselki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podsmażaj brukselki przez około 6 minut, mieszając je od czasu do czasu, aż brzegi zaczną się lekko przypalać, tworząc przyjemną, chrupiącą warstwę.
Dodaj czosnek i śmietanę
Po upływie 6 minut dodaj do patelni posiekany czosnek. Smaż przez 1 minutę, aż czosnek uwolni swój aromat. Następnie wlej śmietanę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, aż brukselki staną się miękkie. Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej i wody, a następnie dokładnie wymieszaj, aby zagęścić sos. Dzięki skrobi sos stanie się gęstszy i bardziej kremowy.
Połącz składniki
Gdy brukselki będą miękkie, dodaj do patelni wcześniej usmażony boczek i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby połączyć smaki. Następnie posyp całość świeżo startą mozzarellą oraz parmezanem, co dodatkowo podkreśli kremowy charakter dania.
Zapiekaj
Przełóż patelnię do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 15 minut. Po tym czasie ser powinien się roztopić i zacząć bąbelkować. Jeśli chcesz uzyskać złocisty, chrupiący wierzch, przełącz piekarnik na funkcję grill (broil) i piecz przez dodatkowe 2-3 minuty, aż ser się zarumieni.
Podawanie
Podawaj danie zaraz po wyjęciu z piekarnika, posypując świeżo zmielonym pieprzem. Opcjonalnie możesz udekorować brukselki posiekaną natką pietruszki, tymiankiem lub rozmarynem, co nada im dodatkowego aromatu i koloru.
FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innych warzyw zamiast brukselek?
Brukselki w tej potrawie pełnią bardzo ważną rolę, ale jeśli nie jesteś ich fanem, możesz spróbować zastąpić je innymi warzywami, np. kalafiorem czy brokułami. Będą one równie smaczne w tej kremowej, serowej mieszance.
Czy muszę używać boczku?
Boczek dodaje charakterystycznego smaku i chrupiącej tekstury, ale jeśli chcesz przygotować wersję wegetariańską, możesz go pominąć. Zamiast boczku warto dodać więcej przypraw, np. wędzonej papryki, która nada potrawie głęboki smak.
Jakie przyprawy pasują do tej potrawy?
Oprócz podstawowej soli i pieprzu, możesz wzbogacić danie o przyprawy takie jak gałka muszkatołowa, tymianek, rozmaryn, czy odrobina chili dla pikantności. Każda z tych przypraw wprowadzi dodatkowy aromat.
Czy mogę zrobić to danie z wyprzedzeniem?
Tak, możesz przygotować brukselki z boczkiem i śmietaną dzień wcześniej. Wystarczy przechować je w lodówce, a następnie przed podaniem zapiec w piekarniku, aż ser się rozpuści. Pamiętaj, że danie może stracić nieco na chrupkości boczku, ale nadal będzie smaczne.
Jak długo można przechowywać to danie?
Zaleca się spożycie dania w ciągu 2-3 dni od przygotowania, przechowywanego w lodówce. Jeśli chcesz je odgrzać, zrób to w piekarniku, aby zachować chrupkość sera i boczku.
Podsumowanie
Kremowe brukselki z czosnkiem, parmezanem i boczkiem to doskonałe danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i tekstur. Dzięki boczkowi, który nadaje potrawie wyrazistości, oraz kremowej śmietanie, brukselki stają się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Przepis jest prosty, szybki i bardzo smaczny, idealny na obiad lub jako dodatek do dania głównego. Spróbuj tego przepisu, aby przekonać się, jak pyszne mogą być brukselki!