Wprowadzenie
Spaghetti Bolognese to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni włoskiej na całym świecie. Choć tradycyjna wersja zakłada długie gotowanie aromatycznego sosu z mięsem, pomidorami i ziołami, dziś przedstawiamy jego nowoczesną i kremową odsłonę. Kremowe czosnkowe spaghetti z wołowiną Bolognese łączy klasyczne smaki z delikatnością śmietanowego sosu czosnkowego, tworząc danie idealne na romantyczną kolację, rodzinny obiad czy nawet spotkanie z przyjaciółmi.
W tym artykule przeprowadzimy Cię krok po kroku przez przygotowanie tej wyjątkowej potrawy, opiszemy dokładnie składniki i techniki gotowania, odpowiemy na najczęstsze pytania i podpowiemy, jak najlepiej podać to danie.
Składniki z ilościami
Sos Bolognese:
- 300 g mielonej wołowiny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki bulionu wołowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
Makaron i sos czosnkowy:
- 250 g makaronu spaghetti
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 200 ml śmietanki 30%
- 50 g startego parmezanu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu
- Posiekana natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie sosu Bolognese
Na głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez kilka minut, aż stanie się szklista i miękka. Następnie dorzuć mieloną wołowinę i smaż na średnim ogniu przez około 5–7 minut, aż mięso się zarumieni i nie będzie surowe.
Gdy mięso będzie już gotowe, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz koncentrat pomidorowy. Wsyp suszone oregano, dopraw solą, pieprzem i płatkami chili (jeśli lubisz ostre dania). Podsmaż wszystko razem przez około minutę, aby przyprawy uwolniły aromat.
Wlej krojone pomidory oraz bulion wołowy. Wymieszaj dokładnie całość i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos lekko zgęstnieje i przejdzie przyprawami.
Krok 2: Gotowanie makaronu
W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wrzuć spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu – najlepiej al dente. Odcedź makaron, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania, która posłuży później do rozrzedzenia sosu czosnkowego, jeśli będzie zbyt gęsty.
Krok 3: Przygotowanie kremowego sosu czosnkowego
W międzyczasie na dużej patelni (najlepiej typu sauté) rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie intensywnie pachnieć. Uważaj, by go nie przypalić.
Wlej śmietankę i dodaj starty parmezan. Dopraw solą oraz pieprzem i gotuj na małym ogniu przez 3–4 minuty, mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się jednolity.
Następnie wrzuć do sosu ugotowane spaghetti i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu – dzięki temu uzyskasz idealną, aksamitną konsystencję.
Krok 4: Serwowanie
Na talerzu ułóż porcję kremowego spaghetti. Na wierzchu ułóż solidną warstwę sosu Bolognese. Całość posyp świeżo posiekaną natką pietruszki, która doda daniu świeżości i koloru.
Podawaj gorące, najlepiej z kieliszkiem czerwonego wina lub ulubionym napojem.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz zastąpić mieloną wołowinę mielonym indykiem, kurczakiem lub mieszanką wołowiny z wieprzowiną. Wersja z indykiem będzie lżejsza, natomiast z wieprzowiną – bardziej soczysta.
Czy można przygotować danie wcześniej?
Można przygotować sos Bolognese z wyprzedzeniem – nawet dzień wcześniej. Wystarczy go przechować w lodówce i podgrzać przed podaniem. Makaron najlepiej ugotować świeżo przed podaniem, aby nie stracił konsystencji.
Czy danie można zamrozić?
Sos Bolognese świetnie nadaje się do mrożenia. Można go przechowywać w szczelnym pojemniku w zamrażarce do 3 miesięcy. Sos czosnkowy najlepiej przygotować na świeżo, ponieważ śmietanka może się zwarzyć po rozmrożeniu.
Czy można dodać warzywa?
Oczywiście! Do sosu Bolognese możesz dodać drobno pokrojoną marchewkę, seler naciowy lub cukinię. Urozmaicą smak i dodadzą wartości odżywczych.
Czy ten przepis nadaje się dla dzieci?
Tak, pod warunkiem, że pominiesz płatki chili. Danie jest łagodne, kremowe i sycące – idealne dla najmłodszych smakoszy.
Porady i wariacje
- Dla większego aromatu: Dodaj łyżkę czerwonego wina do sosu Bolognese podczas gotowania.
- Zamiast parmezanu: Możesz użyć pecorino romano lub grana padano.
- Bezglutenowa wersja: Wybierz makaron bezglutenowy – kukurydziany, ryżowy lub z ciecierzycy.
- Wegetariańska wersja: Zamiast mięsa użyj mielonego tofu lub soczewicy. Wersja z bakłażanem również się sprawdzi.
- Zioła świeże: Zamiast suszonego oregano możesz dodać świeżą bazylię, tymianek lub rozmaryn.
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: około 720 kcal
- Białko: 35 g
- Tłuszcz: 42 g
- Węglowodany: 55 g
- Błonnik: 6 g
Czas przygotowania
- ⏱️ Czas przygotowania: 10 minut
- ⏱️ Czas gotowania: 25 minut
- ⏱️ Całkowity czas: 35 minut
- 🍽️ Porcje: 2
Zakończenie
Kremowe Czosnkowe Spaghetti z Wołowiną Bolognese to danie, które łączy dwie uwielbiane przez wszystkich rzeczy: klasyczny sos mięsny oraz aksamitny, śmietanowy makaron z czosnkiem i parmezanem. To połączenie sprawia, że nawet najprostszy dzień staje się odrobinę bardziej wyjątkowy.
Dzięki temu przepisowi możesz zaskoczyć swoich bliskich czymś naprawdę pysznym, co nie wymaga długich godzin w kuchni. A gdy już raz spróbujesz tej wersji Bolognese, trudno będzie wrócić do klasyki.
Smacznego!