Wprowadzenie
Makaron kokardki z kremowym sosem czosnkowo-parmezanowym i soczystym kurczakiem to danie, które łączy prostotę z wyjątkowym smakiem. Kremowa konsystencja, aromatyczne zioła i intensywny smak parmezanu sprawiają, że potrawa ta idealnie sprawdza się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na weekendowy posiłek w gronie rodziny. To przepis, który możesz dopasować do swoich upodobań, dodając np. ulubione warzywa czy inne przyprawy.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Kremowy makaron kokardki z kurczakiem to więcej niż tylko szybkie danie – to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dzięki połączeniu kilku prostych składników otrzymujemy potrawę, która jest sycąca, aromatyczna i pełna smaku. Co więcej, przygotowanie zajmuje zaledwie pół godziny, co czyni ten przepis idealnym wyborem dla zabieganych osób, które nie chcą rezygnować z domowego obiadu.
Składniki z ilościami
Poniżej znajduje się pełna lista składników potrzebnych do przygotowania czterech porcji:
- 300 g makaronu kokardki (farfalle)
- 2 piersi z kurczaka (ok. 400–450 g), pokrojone w kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki masła
- 200 ml śmietanki 30%
- 150 ml mleka
- 80 g świeżo startego parmezanu
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- ½ łyżeczki suszonej bazylii
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
Sposób przygotowania krok po kroku
1. Ugotuj makaron
Zacznij od przygotowania makaronu. Do dużego garnka wlej wodę, posól i doprowadź do wrzenia. Wrzuć makaron kokardki i gotuj według instrukcji na opakowaniu, najlepiej al dente (czyli lekko twardy w środku). Po ugotowaniu odcedź, zostawiając pół szklanki wody z gotowania – przyda się później do rozrzedzenia sosu.
2. Usmaż kurczaka
Podczas gdy makaron się gotuje, na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć pokrojone w kostkę piersi kurczaka. Dopraw je solą i pieprzem. Smaż na średnim ogniu przez około 6–8 minut, aż mięso się zarumieni i będzie dobrze wysmażone. Odstaw na talerz i przykryj folią aluminiową, by nie wystygł.
3. Przygotuj sos czosnkowo-parmezanowy
Na tej samej patelni rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie uwalniać aromat – uważaj, by go nie przypalić.
Wlej 200 ml śmietanki 30% i 150 ml mleka, zmniejsz ogień i delikatnie zagotuj mieszankę. Gdy sos zacznie lekko bulgotać, dodaj 80 g świeżo startego parmezanu, oregano i bazylię. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści i sos będzie gładki i kremowy.
4. Połącz wszystkie składniki
Dodaj do sosu ugotowany makaron i podsmażonego wcześniej kurczaka. Wymieszaj dokładnie, aby sos równomiernie pokrył makaron i mięso. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dolej odrobinę pozostawionej wcześniej wody z gotowania makaronu.
5. Podawaj na ciepło
Na koniec posyp danie posiekaną natką pietruszki, która doda świeżości i koloru. Podawaj na ciepło, najlepiej zaraz po przygotowaniu, gdy sos jest jeszcze idealnie kremowy.
Wartości odżywcze
- Prep Time: 10 min
- Cooking Time: 20 min
- Total Time: 30 min
- Kcal: 620 kcal na porcję
- Servings: 4
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
1. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
Tak, możesz. Chociaż makaron kokardki (farfalle) świetnie pasuje do kremowych sosów, równie dobrze sprawdzą się penne, tagliatelle czy fusilli.
2. Czym mogę zastąpić śmietankę 30%?
Możesz użyć śmietanki 18% lub śmietany do zup, ale pamiętaj, że konsystencja sosu będzie wtedy mniej kremowa. Alternatywnie, połączenie mleka z mascarpone lub serkiem śmietankowym również się sprawdzi.
3. Czy mogę dodać warzywa?
Oczywiście! Ten przepis jest bardzo elastyczny. Świetnie pasują do niego podsmażone brokuły, szpinak, cukinia czy suszone pomidory.
4. Jak przechowywać resztki?
Resztki dania możesz przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę mleka lub wody, by sos nie był zbyt gęsty.
5. Czy ten przepis nadaje się do mrożenia?
Nie polecam mrożenia, ponieważ sos śmietanowy może się rozwarstwić po rozmrożeniu. Lepiej przygotować świeżą porcję.
6. Czy można dodać ser o innym smaku?
Tak. Jeśli nie masz parmezanu, spróbuj z grana padano lub pecorino romano. Dobrze sprawdzi się również mieszanka twardych serów z intensywnym smakiem.
Wskazówki i triki
- Używaj świeżo startego parmezanu, który lepiej się topi i ma intensywniejszy smak niż gotowe, paczkowane wersje.
- Przed smażeniem kurczaka, upewnij się, że kawałki mają podobną wielkość – to zapewni równomierne smażenie.
- Woda z gotowania makaronu to doskonały składnik do rozrzedzania sosu, ponieważ zawiera skrobię i pomaga utrzymać kremową konsystencję.
Podsumowanie
Kremowy makaron kokardki z kurczakiem, czosnkiem i parmezanem to danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze: szybkie przygotowanie, pyszny smak i prostotę składników. To idealny przepis na codzienny obiad, który nie wymaga wiele czasu, a zawsze robi wrażenie. Ciesz się domowym, aromatycznym posiłkiem, który rozpieści Twoje kubki smakowe i zadowoli całą rodzinę.
Smacznego!