Sernik cytrynowy to jedna z najbardziej uwielbianych wersji tego klasycznego deseru. Jego lekko kwaskowy smak w połączeniu z kremową, gładką konsystencją sprawia, że jest to doskonały wybór na każdą okazję. Jeśli szukasz łatwego i pysznego przepisu na sernik, który nie wymaga pieczenia, to ten kremowy sernik cytrynowy bez pieczenia jest idealnym rozwiązaniem. Dodatkowo jego przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a efekt końcowy zawsze zachwyca! Przeczytaj nasz przepis i przygotuj ten deser, który na pewno oczaruje Twoich gości!
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników pełnoziarnistych – te zdrowe herbatniki stanowią świetny wybór na spód, ponieważ są bogate w błonnik, który sprawia, że deser jest bardziej sycący.
- 100 g masła, roztopionego – masło połączy herbatniki w jednolitą masę i zapewni odpowiednią wilgotność spodu.
Masa serowa:
- 500 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej – serek śmietankowy jest podstawą każdej masy serowej. Wybierz taki, który jest gładki i ma wysoką zawartość tłuszczu, co zagwarantuje kremową konsystencję.
- 1 puszka (400 g) słodzonego mleka skondensowanego – słodzone mleko skondensowane doda deserowi słodyczy i przyczyni się do odpowiedniej tekstury masy.
- 180 ml koncentratu lemoniady, rozmrożonego – to składnik, który nadaje sernikowi świeży, cytrusowy smak.
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – wanilia wprowadza subtelną nutę aromatu, która dopełnia smak całego deseru.
- Szczypta soli – odrobina soli podkreśli smak słodkości i kwaskowatości cytryny.
- 250 ml bitej śmietany, schłodzonej – bita śmietana nada masie lekkości i puszystości, a także sprawi, że sernik będzie bardziej delikatny.
Dekoracja:
- Skórka otarta z cytryny – nada sernikowi świeżości i intensyfikuje cytrusowy smak.
- Plasterki cytryny – są doskonałą dekoracją, która będzie nie tylko estetyczna, ale także doda dodatkowego aromatu cytryny.
Przygotowanie
Przygotowanie spodu:
- Zmiel herbatniki na drobny piasek. Najlepiej zrobić to w malakserze, ale jeśli go nie masz, możesz umieścić herbatniki w woreczku i rozgnieść je wałkiem do ciasta.
- Wymieszaj herbatniki z roztopionym masłem. Do zmielonych herbatników dodaj stopniowo masło, aż cała masa będzie przypominać mokry piasek.
- Przełóż masę na dno tortownicy o średnicy 23 cm i równomiernie ją dociskaj. Ważne jest, aby spód był dobrze skompresowany, co zapewni stabilność ciasta.
- Wstaw spód do lodówki na czas przygotowania masy serowej, aby masa stężała i stała się bardziej zwarta.
Przygotowanie masy serowej:
- Ubicie serka śmietankowego – w dużej misce ubij serek śmietankowy, aż stanie się puszysty i gładki. Użyj miksera na średnich obrotach, aby uzyskać idealną teksturę.
- Dodaj słodzone mleko skondensowane – stopniowo wlewaj słodzone mleko skondensowane do serka, cały czas miksując, aż masa stanie się gładka i jednolita.
- Dodaj koncentrat lemoniady, ekstrakt waniliowy i sól – wlej rozmrożony koncentrat lemoniady, ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Miksuj przez chwilę, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
- Dodaj bitą śmietanę – schłodzoną bitą śmietanę delikatnie wmieszaj szpatułką, starając się nie zniszczyć jej puszystości. Cała masa powinna być gładka i jednolita.
Składanie ciasta:
- Przełóż masę serową na schłodzony spód – przełóż przygotowaną masę serową na spód, który wyjęłaś z lodówki. Użyj szpatułki, aby wyrównać wierzch masy, tak aby cała powierzchnia była gładka.
- Przykryj folią spożywczą – przykryj tortownicę folią spożywczą, aby zapobiec dostawaniu się niepożądanych zapachów z lodówki do deseru.
- Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc. Czas chłodzenia pozwoli, aby masa serowa stężała i uzyskała odpowiednią konsystencję.
Dekoracja:
- Przed podaniem udekoruj sernik skórką z cytryny oraz plasterkami świeżej cytryny, które nie tylko będą ładnie wyglądać, ale również wzbogacą smak deseru.
FAQ – Często Zadawane Pytania
1. Czy muszę używać pełnoziarnistych herbatników?
Nie, możesz użyć zwykłych herbatników, ale pełnoziarniste będą bardziej zdrowe i nadadzą spód ciasta dodatkowego smaku.
2. Jak długo muszę chłodzić sernik?
Aby masa dobrze stężała, najlepiej wstawić sernik do lodówki na całą noc. Jeśli jednak masz mało czasu, wystarczy 4 godziny.
3. Czy mogę dodać do masy inne owoce?
Tak, możesz dodać owoce takie jak maliny, truskawki czy jagody, aby nadać sernikowi dodatkowego smaku i koloru.
4. Czy mogę użyć świeżych cytryn zamiast koncentratu lemoniady?
Oczywiście, możesz użyć świeżo wyciśniętego soku z cytryny zamiast koncentratu. Pamiętaj jednak, że konsystencja może się nieco różnić.
5. Czy mogę zamrozić ten sernik?
Tak, ten sernik świetnie nadaje się do zamrożenia. Wystarczy go owinąć folią spożywczą i przechować w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem wystarczy rozmrozić go w lodówce przez kilka godzin.
Podsumowanie
Kremowy sernik cytrynowy bez pieczenia to deser, który zadowoli każdego miłośnika słodkości. Dzięki swojej lekkiej, puszystej konsystencji oraz cytrusowemu smakowi, stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych ciast i serników pieczonych. Prosty w przygotowaniu i pełen smaku, będzie niezawodnym wyborem na różne okazje, takie jak przyjęcia, spotkania z rodziną czy po prostu na popołudniową kawę. Dzięki naszemu przepisowi stworzysz deser, który zachwyci każdego – a to wszystko bez konieczności pieczenia!