Opis dania:
Kurczak Alfredo z Parmezanem i Czosnkiem to klasyczne danie kuchni włoskiej, które łączy soczystego kurczaka z gładkim, kremowym sosem Alfredo na bazie śmietany, bulionu drobiowego i parmezanu. Dodatek czosnku nadaje mu wyrazistego smaku, a posiekana pietruszka stanowi aromatyczną ozdobę. To danie, które z łatwością można przygotować w domowych warunkach, a jednocześnie zachwyca smakiem.
Składniki
Na 4 porcje:
- 4 piersi z kurczaka – najlepsze będą piersi bez skóry i kości, które po usmażeniu staną się soczyste i łatwe do pokrojenia na plastry.
- 2 łyżki oliwy z oliwek – oliwa z oliwek doda lekkości i zdrowych tłuszczy do potrawy.
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane – czosnek to nieodłączny składnik kuchni włoskiej, który nadaje daniu głęboki aromat.
- 1 szklanka śmietany 30% – śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu zapewni kremową konsystencję sosu.
- 1 szklanka bulionu drobiowego – bulion nadaje głęboki smak i łączy składniki w idealną harmonię.
- 1 szklanka startego parmezanu – parmezan to kluczowy składnik w kuchni włoskiej, który wzbogaca smak dania.
- 1/2 łyżeczki soli – sól w odpowiedniej ilości podkreśli smaki i wyważone proporcje.
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu – czarny pieprz dodaje ostrości i głębi smaku.
- 300 g makaronu fettuccine – fettuccine to tradycyjny włoski makaron, który świetnie komponuje się z kremowym sosem.
- 2 łyżki masła – masło doda gładkości i bogatego smaku do sosu.
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej (opcjonalnie) – świeża pietruszka doskonale komponuje się z daniem, nadając mu odrobinę świeżości i koloru.
Przygotowanie i metody wykonania
1. Smażenie piersi z kurczaka
Rozpocznij przygotowanie dania od smażenia piersi z kurczaka. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj piersi z kurczaka i smaż je przez około 5-6 minut z każdej strony, aż staną się złociste i dobrze ugotowane. Możesz sprawdzić ich gotowość, nakłuwając je widelcem — sok, który wypłynie, powinien być przezroczysty. Po usmażeniu zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na talerz, aby odpoczął.
2. Przygotowanie sosu czosnkowego
W tej samej patelni, na tej samej oliwie, dodaj drobno posiekany czosnek. Smaż czosnek przez około minutę, aż zacznie wydzielać przyjemny aromat. Uważaj, aby go nie przypalić, bo stanie się gorzki. Dodaj następnie śmietanę i bulion drobiowy. Całość wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut, aż sos zacznie lekko gęstnieć.
3. Dodanie parmezanu i przypraw
Gdy sos zgęstnieje, dodaj starty parmezan. Mieszaj aż ser się rozpuści i wkomponuje w sos, tworząc gładką, kremową konsystencję. Dopraw sos solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Warto próbować sosu i dostosować przyprawy według własnych preferencji.
4. Gotowanie makaronu
W międzyczasie ugotuj makaron fettuccine w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Pamiętaj, aby makaron gotować al dente, co sprawi, że nie będzie zbyt miękki po połączeniu z sosem. Po ugotowaniu odcedź makaron, zachowując około pół szklanki wody z gotowania.
5. Łączenie składników
Pokrój usmażoną pierś z kurczaka na plastry i dodaj ją do sosu na patelni. Wymieszaj składniki, aby kurczak dokładnie pokrył się sosem. Następnie dodaj ugotowany makaron do sosu i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody z gotowania makaronu, aby go rozrzedzić i uzyskać odpowiednią konsystencję.
6. Serwowanie
Podawaj danie od razu po przygotowaniu, posypane świeżą, posiekaną pietruszką, jeśli lubisz. Dzięki temu danie nabierze dodatkowego aromatu i koloru. Jeśli wolisz, możesz również dodać więcej startego parmezanu na wierzch, aby nadać mu jeszcze bardziej intensywny smak.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
1. Jakie inne makarony mogę użyć zamiast fettuccine?
Fettuccine to tradycyjny wybór do tego dania, ale jeśli nie masz go pod ręką, możesz użyć innych rodzajów makaronu, takich jak tagliatelle, penne, rigatoni, czy spaghetti. Pamiętaj, że wybór makaronu wpłynie na teksturę dania, ale nie zmieni jego smaku.
2. Czy mogę zastąpić śmietanę 30%?
Tak, jeśli chcesz lżejszą wersję dania, możesz użyć śmietany o niższej zawartości tłuszczu (np. 18%), ale pamiętaj, że sos może być nieco mniej kremowy.
3. Jakie przyprawy mogę dodać do sosu Alfredo?
Oprócz soli i pieprzu, możesz dodać także gałkę muszkatołową, która jest tradycyjnym dodatkiem do sosów śmietanowych. Możesz również eksperymentować z ziołami, takimi jak tymianek, oregano czy bazylia.
4. Czy danie można przygotować wcześniej?
Tak, danie można przygotować wcześniej, ale najlepiej podać je od razu po przygotowaniu. Jeśli chcesz je przechować, schłodź je do temperatury pokojowej, a potem przechowuj w lodówce. Reheating może sprawić, że makaron stanie się mniej świeży, ale wciąż będzie smaczny.
5. Jakie dodatki najlepiej komponują się z tym daniem?
Danie to dobrze smakuje z lekką sałatką z rukoli, pomidorów i oliwek. Możesz także podać je z pieczywem czosnkowym lub ulubioną surówką.
Podsumowanie
Kurczak Alfredo z Parmezanem i Czosnkiem to doskonałe połączenie prostych składników, które tworzą pyszne, kremowe danie. Jego przygotowanie jest szybkie i łatwe, a rezultat zachwyci każdego, kto spróbuje. To danie idealne na rodzinny obiad lub romantyczną kolację, które można przygotować w mniej niż 30 minut. Dzięki połączeniu śmietany, bulionu drobiowego, parmezanu i czosnku, otrzymujemy gładki, aromatyczny sos, który otula makaron i soczystego kurczaka. Dodatkowo świeża pietruszka nadaje całości odrobinę świeżości. Podziel się tym przepisem z bliskimi i spraw, by stali się jego fanami!