Kurczak Marsala z pieczarkami to danie, które łączy w sobie wyjątkowy smak kurczaka w kremowym sosie z pieczarkami i aromatycznymi przyprawami. Jest to klasyczne danie włoskiej kuchni, które zdobyło serca miłośników dobrego jedzenia na całym świecie. Jeśli szukasz przepisu na prostą, a zarazem elegancką kolację, ten przepis będzie idealny. Dzięki łatwemu procesowi przygotowania oraz intensywnemu smakowi, Kurczak Marsala to danie, które z pewnością zadowoli każdego gościa.
Składniki (na 2 porcje)
- 2 filety z kurczaka
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 250 g pieczarek, pokrojonych w plastry
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- 1/2 szklanki śmietanki 30%
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki oregano
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie kurczaka
Pierwszym krokiem w przygotowaniu Kurczaka Marsala jest przygotowanie fileta z kurczaka. Filety należy rozbić na cienkie plastry, aby równomiernie się smażyły. Następnie doprawiamy je solą i pieprzem, a następnie obtaczamy w mące pszennej. Dzięki temu panierka będzie chrupiąca, a sos dobrze się będzie trzymał.
Krok 2: Smażenie kurczaka
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i 1 łyżkę masła. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, układamy filety z kurczaka na patelni i smażymy przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Kiedy kurczak jest gotowy, przekładamy go na talerz.
Krok 3: Przygotowanie pieczarek
Na tej samej patelni, na której smażyliśmy kurczaka, rozpuszczamy drugą łyżkę masła. Następnie dodajemy pokrojone w plastry pieczarki i smażymy przez około 5 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Krok 4: Dodawanie aromatów
Do pieczarek dodajemy przeciśnięty czosnek i smażymy jeszcze przez 30 sekund. Następnie wlewamy bulion drobiowy i gotujemy przez około 3 minuty, aby składniki się połączyły.
Krok 5: Przygotowanie sosu
Do sosu dodajemy śmietankę 30%, musztardę dijon, suszony tymianek oraz oregano. Gotujemy całość na małym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji. Można go spróbować i w razie potrzeby dodać odrobinę soli lub pieprzu.
Krok 6: Połączenie składników
Kiedy sos jest gotowy, wkładamy wcześniej usmażone filety z kurczaka z powrotem na patelnię. Gotujemy wszystko przez kolejne 2 minuty, aż kurczak wchłonie smaki sosu.
Krok 7: Dekoracja i podanie
Na koniec posypujemy danie świeżą natką pietruszki, co doda świeżości i koloru. Podajemy Kurczaka Marsala z pieczarkami z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami puree, ryżem lub makaronem.
Czas całkowity: 30 minut
Kcal: Ok. 450 kcal na porcję
Porcje: 2
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych grzybów zamiast pieczarek?
Oczywiście, pieczarki można zastąpić innymi grzybami, takimi jak boczniaki, portobello lub nawet leśne grzyby, co nada daniu bardziej intensywny smak.
2. Czy muszę używać musztardy dijon?
Musztarda dijon nadaje sosowi delikatny, pikantny smak, ale jeśli jej nie lubisz, możesz użyć zwykłej musztardy lub po prostu ją pominąć.
3. Czy mogę zrobić to danie na diecie bezglutenowej?
Tak, wystarczy użyć mąki bezglutenowej lub skrobi kukurydzianej do obtoczenia kurczaka, aby danie było odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej.
4. Jakie dodatki będą pasować do tego dania?
Do Kurczaka Marsala doskonale pasują ziemniaki puree, gotowany ryż, makaron lub nawet pieczone warzywa. Dobrze komponują się również sałatki z lekkim vinegretem.
5. Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?
Tak, danie można przygotować z wyprzedzeniem, a następnie podgrzać je na patelni lub w piekarniku przed podaniem. Sos będzie jeszcze smaczniejszy po przejściu kilku godzin.
Podsumowanie
Kurczak Marsala z pieczarkami to przepis, który idealnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Dzięki prostej metodzie przygotowania i wyjątkowemu smakowi, jest to danie, które z pewnością zaspokoi gusta miłośników klasycznej kuchni włoskiej. W połączeniu z dodatkami, takimi jak ziemniaki puree, ryż czy makaron, Kurczak Marsala stanie się gwiazdą każdego posiłku. Spróbuj tego przepisu już teraz i przekonaj się, jak łatwo przygotować wykwintne danie w domowym zaciszu!