Wprowadzenie
Kurczak teriyaki z warzywami z patelni to danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i prostotą wykonania. Wystarczy kilka podstawowych składników i zaledwie 25 minut, by stworzyć pełnowartościowy, kolorowy posiłek inspirowany kuchnią azjatycką. Soczyste kawałki kurczaka w słodko-słonym sosie teriyaki w połączeniu z chrupiącymi warzywami tworzą idealne danie na szybki obiad czy zdrową kolację.
To świetna propozycja zarówno dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z kuchnią orientalną, jak i dla tych, którzy szukają urozmaicenia codziennego jadłospisu. W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis, porady dotyczące przygotowania, odpowiedzi na najczęstsze pytania oraz wskazówki, jak dostosować to danie do własnych preferencji.
Składniki z Ilościami
Mięso i warzywa:
- 2 piersi z kurczaka (ok. 400 g), pokrojone w paski
- 1 brokuł, podzielony na małe różyczki
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 mała cebula, pokrojona w piórka
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego (opcjonalnie)
- sezam i szczypiorek do posypania (opcjonalnie)
Sos teriyaki:
- 80 ml sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka octu ryżowego (lub soku z cytryny)
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej + 2 łyżki wody (do zagęszczenia)
Sposób Przygotowania
1. Przygotuj sos teriyaki
W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu teriyaki: sos sojowy, miód, ocet ryżowy (lub sok z cytryny), czosnek i imbir. Przelej do rondelka i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy sos zacznie się gotować, dodaj rozmieszaną skrobię kukurydzianą z wodą. Mieszaj energicznie, aż sos lekko zgęstnieje. Odstaw z ognia.
2. Smażenie kurczaka
Na dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego. Wrzuć pokrojonego w paski kurczaka i smaż przez 6–8 minut, aż będzie złocisty i dobrze usmażony. Następnie przełóż mięso na talerz i odstaw na bok.
3. Przygotowanie warzyw
Na tej samej patelni dodaj drugą łyżkę oleju. Wrzuć pokrojoną cebulę, marchewkę, brokuły i paprykę. Smaż wszystko razem na dużym ogniu przez 5–6 minut. Warzywa powinny zmięknąć, ale pozostać jędrne i lekko chrupiące.
4. Łączenie składników
Do podsmażonych warzyw dodaj wcześniej przygotowanego kurczaka oraz sos teriyaki. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez 2–3 minuty, by smaki dobrze się połączyły.
5. Serwowanie
Podawaj na ciepło, posypując sezamem i szczypiorkiem. Świetnie smakuje z ryżem jaśminowym, makaronem ryżowym lub nawet samodzielnie jako danie jednogarnkowe.
Czas przygotowania
- Prep Time: 10 min
- Cooking Time: 15 min
- Total Time: 25 min
- Kcal: 420
- Servings: 3
Dlaczego warto przygotować kurczaka teriyaki z warzywami?
To danie to doskonały balans między zdrowiem a smakiem. Zawiera dużą ilość warzyw, źródło białka w postaci chudego kurczaka oraz naturalne przyprawy. Sos teriyaki dodaje wyrazistego, słodko-słonego charakteru bez potrzeby sięgania po gotowe mieszanki z konserwantami.
Co więcej, danie można łatwo modyfikować – dodać ulubione warzywa, np. cukinię, groszek cukrowy czy grzyby shiitake, lub zamienić kurczaka na tofu, jeśli preferujesz wersję wegetariańską.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
1. Czy mogę użyć gotowego sosu teriyaki?
Tak, gotowy sos teriyaki skraca czas przygotowania. Jednak domowy sos jest zdrowszy, smaczniejszy i pozbawiony zbędnych dodatków.
2. Jakie warzywa mogę dodać zamiast brokuła lub papryki?
Można śmiało wykorzystać cukinię, kalafiora, grzyby, groszek cukrowy, a nawet szpinak baby.
3. Czy można zamrozić to danie?
Tak, danie nadaje się do mrożenia. Po przygotowaniu i ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w zamrażarce do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i odgrzewaj na patelni.
4. Czy można przygotować to danie bez skrobi kukurydzianej?
Tak, ale sos nie będzie tak gęsty. Można też użyć mąki ziemniaczanej jako alternatywy.
5. Z czym najlepiej podawać kurczaka teriyaki?
Najlepiej z ryżem (jaśminowym lub basmati), makaronem ryżowym albo nawet w bułce typu bao jako nadzienie.
Warianty Przepisu
Wersja wegetariańska
Zamiast kurczaka użyj tofu lub tempeh. Przysmaż na chrupko i wymieszaj z warzywami oraz sosem.
Wersja pikantna
Dodaj do sosu 1 łyżeczkę pasty chili, sosu sriracha lub szczyptę płatków chili.
Wersja z makaronem
Zamiast podawać z ryżem, dodaj ugotowany makaron ryżowy lub ramen bezpośrednio do patelni i wymieszaj z sosem.
Wskazówki i porady
- Brokuła warto blanszować przez 2 minuty przed smażeniem, jeśli lubisz bardziej miękkie warzywa.
- Używaj dużej patelni lub woka, by składniki równomiernie się usmażyły.
- Kurczaka nie przesmażaj – zbyt długie smażenie sprawi, że będzie suchy.
Podsumowanie
Kurczak teriyaki z warzywami z patelni to jedno z tych dań, które można przygotować w każdej kuchni bez specjalistycznego sprzętu czy rzadko spotykanych składników. To zdrowa, szybka i kolorowa alternatywa dla klasycznych obiadów, która zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Dzięki uniwersalności tego przepisu można go dowolnie modyfikować, dostosowując do własnych upodobań smakowych. A co najważniejsze – to danie, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale i pięknie wygląda na talerzu.
Spróbuj przygotować je już dziś i przekonaj się, jak szybko może powstać orientalna uczta w Twoim domu!