Wstęp
Kurczak z brokułami w kremowym sosie czosnkowym to idealne danie na szybki, a zarazem wykwintny obiad. Połączenie soczystego mięsa z delikatnymi brokułami i aksamitnym, czosnkowym sosem sprawia, że ta potrawa zadowoli każdego miłośnika domowej kuchni. To danie jest nie tylko wyjątkowo smaczne, ale również łatwe do przygotowania i świetnie sprawdza się na co dzień, jak i podczas rodzinnych spotkań.
W poniższym artykule znajdziesz szczegółowy przepis, podział na kroki, odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania oraz praktyczne porady, które pomogą Ci osiągnąć idealny efekt.
Składniki – co będzie potrzebne?
Poniżej znajdziesz dokładne ilości składników potrzebnych do przygotowania 4 porcji kurczaka z brokułami w kremowym sosie czosnkowym:
- 500 g fileta z kurczaka – najlepiej pierś z kurczaka, oczyszczona i pokrojona w kostkę lub paski
- 300 g brokułów – świeżych, podzielonych na różyczki
- 2 łyżki masła – do smażenia i przygotowania zasmażki
- 2 łyżki oliwy z oliwek – do podsmażenia kurczaka
- 3 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 200 ml śmietanki 30% – najlepiej kremówki, dla uzyskania aksamitnego sosu
- 100 ml bulionu drobiowego – domowego lub z kostki
- 1 łyżka mąki pszennej – do zagęszczenia sosu
- sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
- garść posiekanej natki pietruszki – do dekoracji i aromatu
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie składników
Na początku warto przygotować wszystkie składniki – umyć i pokroić kurczaka, podzielić brokuły na różyczki, obrać czosnek i przygotować bulion oraz śmietankę. Ułatwi to cały proces gotowania i sprawi, że wszystko pójdzie sprawnie.
Krok 2: Obsmażanie kurczaka
Rozgrzej na dużej patelni oliwę z 1 łyżką masła. Pokrojone filety dopraw solą i pieprzem, a następnie wrzuć je na gorącą patelnię. Smaż przez około 5–6 minut, aż kurczak będzie miał złocisty kolor i będzie usmażony z każdej strony. Gotowe kawałki zdejmij z patelni i odłóż na talerz.
Krok 3: Przygotowanie sosu czosnkowego
Na tej samej patelni rozpuść pozostałą łyżkę masła. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż około 30 sekund – tylko do momentu, aż zacznie wydzielać intensywny aromat. Uważaj, żeby go nie przypalić, bo stanie się gorzki.
Krok 4: Zasmażka i zagęszczenie sosu
Dodaj do czosnku łyżkę mąki pszennej i dokładnie wymieszaj, tworząc zasmażkę. Następnie stopniowo, cały czas mieszając, wlewaj bulion drobiowy oraz śmietankę. Gotuj na średnim ogniu, aż sos zacznie gęstnieć i stanie się jednolity.
Krok 5: Dodanie kurczaka i brokułów
Do przygotowanego sosu dodaj wcześniej podsmażone kawałki kurczaka oraz różyczki brokułów. Wymieszaj całość, przykryj patelnię i duś przez około 5–7 minut. Brokuły powinny zmięknąć, ale nadal pozostać lekko chrupiące. Kurczak w tym czasie dojdzie w sosie, nabierając smaku i delikatności.
Krok 6: Wykończenie dania
Na koniec posyp potrawę posiekaną natką pietruszki. Możesz dodatkowo doprawić do smaku solą i pieprzem. Danie najlepiej podawać od razu – idealnie komponuje się z ryżem, kaszą, ziemniakami lub makaronem.
Wartości odżywcze
Prep Time: 10 min | Cooking Time: 20 min | Total Time: 30 min
Kcal: 450 | Porcje: 4
Kurczak z brokułami w kremowym sosie to danie nie tylko pyszne, ale i wartościowe. Dostarcza białka, zdrowych tłuszczów i witamin z warzyw. Jest sycące i pełne smaku, idealne dla osób dbających o zdrową dietę, ale ceniących domowy komfort jedzenia.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
Czy mogę użyć mrożonych brokułów?
Tak, choć świeże brokuły lepiej zachowują strukturę i smak. Jeśli używasz mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej – dodaj bezpośrednio do sosu i gotuj 1–2 minuty dłużej.
Czym mogę zastąpić śmietankę 30%?
Można użyć śmietanki 18% lub mleka kokosowego (dla wersji bez laktozy), jednak sos będzie mniej kremowy. W przypadku chęci obniżenia kaloryczności można też sięgnąć po jogurt grecki – należy go jednak dodać pod koniec gotowania, aby się nie zwarzył.
Czy danie można przygotować wcześniej?
Tak, danie można przygotować wcześniej i przechować w lodówce do 2 dni. Należy je jednak delikatnie podgrzać na patelni lub w mikrofalówce przed podaniem. Sos może lekko zgęstnieć, więc warto dodać odrobinę bulionu lub mleka przy podgrzewaniu.
Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?
Najlepiej sprawdzą się ugotowany ryż, puree ziemniaczane, kasza jaglana lub makaron. Możesz również podać kurczaka z kromką chrupiącego pieczywa, aby wytrzeć cały pyszny sos z talerza.
Czy można dodać inne warzywa?
Oczywiście! Danie jest bardzo uniwersalne. Można dodać np. cukinię, paprykę, marchewkę lub zielony groszek. Warto jedynie pamiętać, aby dodać je w odpowiednim momencie, by nie rozgotowały się zbyt mocno.
Podsumowanie
Kurczak z brokułami w kremowym sosie czosnkowym to przepis, który łączy w sobie prostotę wykonania z wyjątkowym smakiem. Soczyste kawałki kurczaka, świeże brokuły i aromatyczny sos tworzą idealne danie na każdą okazję. Co ważne – przygotowanie zajmuje zaledwie pół godziny, co czyni ten przepis świetnym wyborem nawet w zapracowane dni.
Zainspiruj się tym daniem, dostosuj je do swoich upodobań i ciesz się pysznym, domowym obiadem, który pokochają wszyscy domownicy. Smacznego!