Wstęp
Kurczak z brokułami w słodko-pikantnym sosie to jedno z dań, które wprost oczarowuje smakiem i prostotą wykonania. Słodki miód, ostrość imbiru i czosnku, a także wyrazisty sos sojowy sprawiają, że danie to jest pełne kontrastujących smaków, które wspaniale komponują się z delikatnym kurczakiem i chrupiącymi brokułami. To przepis, który sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i na specjalne okazje, gdy chcemy zaskoczyć gości czymś wyjątkowym. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować to danie krok po kroku oraz jakie dodatki najlepiej do niego pasują.
Składniki
Do przygotowania tego dania potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z łatwością znajdziesz w każdym sklepie spożywczym. Oto lista:
- 500 g piersi z kurczaka – najlepiej świeża, chuda pierś z kurczaka, pokrojona w kostkę.
- 2 szklanki różyczek brokułów – świeże brokuły, które po ugotowaniu zachowają swoją chrupkość.
- 1/4 szklanki sosu sojowego – może być zwykły lub w wersji low sodium, w zależności od preferencji.
- 1/4 szklanki miodu – naturalny miód, który nadaje daniu słodyczy.
- 1/4 szklanki soku jabłkowego – może być także użyty sok z innych owoców, jeśli preferujesz inny smak.
- 2 łyżki octu ryżowego – ocet ryżowy dodaje potrawie delikatnej kwasowości, idealnie komponującej się z miodem.
- 1 łyżka sosu hoisin (opcjonalnie) – jeśli chcesz uzyskać głębszy smak, sos hoisin doskonale się sprawdzi.
- 1 łyżeczka startego imbiru – świeży imbir nadaje potrawie charakterystyczną pikantność.
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę, dodają aromatu.
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej – do zagęszczenia sosu.
- 1 łyżka wody – aby rozrobić skrobię.
- 2 łyżki oleju – do smażenia, najlepiej użyć oleju roślinnego lub sezamowego, aby podkreślić smak dania.
- Sól i pieprz do smaku – do doprawienia kurczaka przed smażeniem.
- Gotowany ryż – najlepiej białego lub brązowego ryżu, aby podać danie w pełni.
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kurczaka
Rozpocznij od przygotowania piersi z kurczaka. Pokrój je na małe kostki, a następnie dopraw solą i pieprzem. Możesz również dodać swoje ulubione przyprawy, aby nadać potrawie wyjątkowego charakteru. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni i wrzuć kawałki kurczaka. Smaż je przez 5-7 minut, aż staną się złociste z każdej strony i całkowicie ugotowane w środku. Po usmażeniu, zdejmij kurczaka z patelni i odłóż go na bok. - Smażenie brokułów
Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oleju. Dodaj różyczki brokułów i smaż je przez 3-4 minuty. Ważne, aby brokuły pozostały lekko chrupiące, więc nie smaż ich zbyt długo. Brokuły powinny zmięknąć, ale zachować swój zielony kolor i chrupkość. Kiedy będą gotowe, zdejmij je z patelni i odłóż na bok. - Przygotowanie sosu
W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, miód, sok jabłkowy, ocet ryżowy, sos hoisin (jeśli go używasz), starty imbir oraz przeciśnięty czosnek. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Wlej przygotowaną mieszankę na patelnię, na której smażyłeś kurczaka i brokuły. Gotuj całość przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. - Zagęszczanie sosu
W małej miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą, aby powstała jednolita masa. Wlej ją na patelnię z sosem i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji. Możesz dostosować ilość skrobi kukurydzianej, aby uzyskać odpowiednią gęstość sosu, w zależności od własnych preferencji. - Łączenie składników
Do gotowego sosu wróć kurczaka i brokuły. Wymieszaj dokładnie, aby wszystkie składniki pokryły się sosem. Smaż całość jeszcze przez kilka minut, aby danie było gorące, a smaki dobrze się przegryzły. - Podanie
Podawaj gorące danie na gotowanym ryżu. Możesz dodatkowo posypać danie sezamem lub świeżym szczypiorkiem, aby nadać mu jeszcze bardziej wyrazistego smaku i wyglądu.
Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Czas całkowity: 30 minut
- Kalorie: 450 kcal (na porcję)
- Porcje: 4
FAQs – Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, zamiast piersi z kurczaka, możesz użyć piersi indyka, wołowiny lub wieprzowiny. Każde z tych mięs dobrze komponuje się z tymi smakami. - Czy muszę używać sosu hoisin?
Sos hoisin dodaje potrawie głębi smaku, ale możesz go pominąć, jeśli nie masz go pod ręką. Sos sojowy i miód wystarczą, aby uzyskać smaczną marynatę. - Jakie inne warzywa mogę dodać do tego dania?
Brokuły można zastąpić innymi warzywami, np. papryką, fasolką szparagową, cukinią lub marchewką. Te warzywa również będą dobrze komponować się z sosem. - Czy mogę zrobić to danie wcześniej?
Tak, danie można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Po podgrzaniu na patelni smaki będą jeszcze lepsze. - Czy mogę użyć brązowego ryżu zamiast białego?
Oczywiście! Brązowy ryż to zdrowsza alternatywa, która równie dobrze pasuje do tego dania.
Podsumowanie
Kurczak z brokułami w słodko-pikantnym sosie to przepyszne danie, które jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Idealne na rodzinny obiad, szybki posiłek po pracy lub na specjalne okazje. Dzięki połączeniu słodkiego miodu, pikantnego imbiru i wyrazistego sosu sojowego, danie to ma wyważony smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Podane na ciepłym ryżu stanowi pełnowartościowy posiłek, który można dowolnie modyfikować, aby dopasować go do swoich preferencji smakowych.