Wstęp
Brownie to jeden z najbardziej ukochanych deserów na świecie. Charakteryzuje się intensywnym, czekoladowym smakiem i wilgotną, lekko lepką konsystencją, która sprawia, że każdy kęs to czysta przyjemność. Przepis, który dzisiaj przedstawiamy, to prosta i szybka wersja tego klasycznego ciasta. Doskonałe na nagłą ochotę na coś słodkiego lub jako wykwintny dodatek do popołudniowej kawy.
Składniki
Potrzebne składniki:
- 200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
- 150 g masła
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 80 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- Szczypta soli
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie czekolady i masła
Rozpuść masło z czekoladą w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. W przypadku kąpieli wodnej umieść miskę z czekoladą i masłem nad garnkiem z gotującą się wodą i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej, lśnącej masy. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Ubicie jajek z cukrem
W osobnej misce ubij jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym, aż masa stanie się jasna, puszysta i podwoi swoją objętość. Proces ten może potrwać kilka minut i najlepiej wykonać go mikserem.
3. Połączenie składników
Stopniowo wlewaj roztopioną czekoladę do masy jajecznej, delikatnie mieszając łopatką lub mikserem na najniższych obrotach. Staraj się nie mieszać zbyt intensywnie, aby masa nie straciła puszystości.
4. Dodanie suchych składników
Przesiej mąkę pszenną, kakao i sól do osobnej miseczki. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do masy czekoladowej, delikatnie mieszając do całkowitego połączenia się składników.
5. Pieczenie
Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 20×20 cm, wykładając ją papierem do pieczenia. Wlej ciasto i rozprowadź równomiernie. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C przez 20-25 minut. Aby uzyskać idealną konsystencję, środek ciasta powinien pozostać lekko wilgotny.
6. Studzenie i podawanie
Po upieczeniu odstaw ciasto do wystygnięcia, a następnie pokrój na kawałki. Brownie smakuje najlepiej podane z lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub posypane cukrem pudrem.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
1. Jakie kakao najlepiej nadaje się do brownie?
Najlepiej sprawdzi się ciemne, gorzkie kakao o wysokiej zawartości kakao. Unikaj kakao instant z dodatkiem cukru.
2. Jak sprawdzić, czy brownie jest dobrze upieczone?
Wbij wykałaczkę w środek ciasta – powinny na niej pozostać lekko wilgotne okruchy. Jeśli wykałaczka jest całkowicie sucha, brownie może być zbyt suche.
3. Czy mogę dodać orzechy lub inne dodatki?
Tak! Do ciasta możesz dodać posiekane orzechy włoskie, laskowe, migdały, kawałki czekolady lub suszone owoce, aby nadać mu dodatkowego smaku i chrupkości.
4. Jak przechowywać brownie?
Brownie najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Możesz również zamrozić kawałki ciasta i przechowywać je w zamrażarce do 3 miesięcy.
5. Czy brownie można przygotować w wersji bezglutenowej?
Tak, wystarczy zamienić mąkę pszenną na mąkę migdałową lub mieszankę bezglutenową. Może to delikatnie zmienić konsystencję ciasta, ale nadal będzie ono pyszne.
Podsumowanie
Brownie to deser, który łączy prostotę wykonania z niebiańskim smakiem. Idealnie wilgotne i czekoladowe, doskonale komponuje się z lodami, bitą śmietaną czy orzechami. Ten przepis pozwoli Ci przygotować doskonałe brownie w zaledwie 35 minut. Wypróbuj go już dziś i ciesz się smakiem domowego, lepkiego brownie! Smacznego!