Stroganow z kurczaka to pyszne danie, które łączy w sobie delikatne mięso z bogatym, kremowym sosem. Dzięki szybkiemu przygotowaniu oraz łatwym do zdobycia składnikom, jest to idealny przepis na smaczny obiad, który można przygotować nawet w najbardziej zabiegane dni. Dodatkowo, jego prostota sprawia, że to danie stanie się stałym elementem w Twoim jadłospisie, idealnym na każdą okazję. W tym artykule pokażę Ci krok po kroku, jak przyrządzić Stroganow z Kurczaka, z poradami, jak uzyskać najlepszy smak, oraz odpowiedziami na najczęściej zadawane pytania.
Składniki na Stroganow z Kurczaka
Aby przygotować Stroganow z kurczaka, będziesz potrzebować następujących składników:
- 2 łyżki masła – zapewni tłuszcz do smażenia oraz bogaty smak sosu.
- 1 łyżka oliwy z oliwek – używana do smażenia, dodaje delikatnej nuty smaku.
- 450 g piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych w paski – główny składnik, delikatny i pełen białka.
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku – niezbędne przyprawy, które wydobędą smak pozostałych składników.
- 1 średnia cebula, drobno posiekana – daje słodycz i głęboki smak.
- 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki – stanowią podstawę sosu, nadając mu wilgotność i bogaty aromat.
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane – dodają wyrazistego smaku.
- 1 łyżeczka papryki – przyprawa, która wnosi lekką pikanterię i kolor do potrawy.
- 1 łyżka mąki pszennej – zagęszcza sos, nadając mu odpowiednią konsystencję.
- 1 szklanka bulionu drobiowego – baza sosu, która sprawia, że jest on intensywny i aromatyczny.
- 1 łyżka sosu Worcestershire – dodaje głębi smaku.
- ½ szklanki kwaśnej śmietany – podstawowy składnik dla uzyskania gładkiego, kremowego sosu.
- 2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki – dla dekoracji oraz świeżości smaku.
- 300 g makaronu jajecznego – idealny dodatek do dania, który wchłania pyszny sos.
Instrukcje i metoda przygotowania
Poniżej przedstawiam szczegółowe kroki, jak przygotować Stroganow z kurczaka. Zaczniemy od ugotowania makaronu, a następnie przejdziemy przez proces smażenia kurczaka, przygotowania sosu i połączenia wszystkiego w jedną pyszną całość.
1. Gotowanie makaronu
Pierwszym krokiem w przygotowaniu Stroganowa jest ugotowanie makaronu jajecznego. W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Następnie dodaj makaron jajeczny i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 6-8 minut). Po ugotowaniu, odcedź makaron i odstaw go na bok, aby nieco ostygł.
2. Smażenie kurczaka
W dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i oliwę z oliwek na średnim ogniu. Pokrojone w paski piersi z kurczaka dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Smaż kurczaka przez 5-7 minut, aż będzie złocisty i dobrze ugotowany. Po usmażeniu, przełóż kurczaka na talerz i przykryj, aby utrzymał ciepło.
3. Przygotowanie warzyw
Na tej samej patelni, na której smażył się kurczak, dodaj pozostałą 1 łyżkę masła. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż ją przez 2-3 minuty, aż stanie się miękka i przezroczysta. Następnie dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez kolejne 5 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
4. Dodanie czosnku i przypraw
Do warzyw dodaj posiekany czosnek i paprykę. Smaż przez około 1 minutę, mieszając, aż uwolnią się wszystkie aromaty. Czosnek szybko się przypala, więc pamiętaj, aby nie trzymać go na patelni za długo.
5. Zagęszczanie sosu
Posyp warzywa mąką i dokładnie wymieszaj, aby mąka pokryła wszystkie składniki. Gotuj przez 1 minutę, aby pozbyć się surowego smaku mąki. To będzie początek procesu zagęszczania sosu.
6. Dodanie płynów
Stopniowo wlewaj bulion drobiowy, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj sos Worcestershire, który doda głębi smaku. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż sos zacznie gęstnieć.
7. Połączenie składników
Włóż usmażone paski kurczaka z powrotem na patelnię i dokładnie wymieszaj, aby pokryły się sosem. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż kurczak będzie ciepły, a sos dobrze się wchłonie.
8. Dodanie śmietany
Zdejmij patelnię z ognia i delikatnie wmieszaj kwaśną śmietanę. Mieszaj, aż sos stanie się gładki i kremowy.
9. Serwowanie
Na talerze wyłóż ugotowany makaron jajeczny, a na wierzch nałóż przygotowany Stroganow z kurczaka. Posyp danie świeżo posiekaną natką pietruszki, aby nadać mu koloru i świeżości. Podawaj od razu!
FAQs – Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa zamiast kurczaka?
Oczywiście! Stroganow świetnie smakuje także z wołowiną, indykiem lub nawet wieprzowiną. Należy jednak pamiętać, że czas smażenia będzie się różnić w zależności od rodzaju mięsa.
2. Jak mogę zagęścić sos, jeśli jest zbyt rzadki?
Jeśli sos nie jest wystarczająco gęsty, możesz dodać trochę więcej mąki pszennej lub odrobinę śmietany. Warto również pozwolić mu gotować się dłużej na małym ogniu, aby zgęstniał.
3. Czy mogę zrobić Stroganow z kurczaka wcześniej?
Tak, Stroganow z kurczaka można przygotować dzień wcześniej. W takim przypadku, przechowuj go w lodówce i podgrzej przed podaniem. Pamiętaj, że makaron najlepiej gotować na świeżo, aby zachował odpowiednią teksturę.
4. Czy to danie jest odpowiednie dla osób na diecie?
Stroganow z kurczaka to danie, które można modyfikować, aby pasowało do różnych diet. Można zastąpić makaron np. ryżem lub kaszą, a śmietanę użyć w wersji light lub roślinnej. Oczywiście, mąkę można także zastąpić mąką bezglutenową.
5. Jakie inne dodatki mogę podać do Stroganowa z kurczaka?
Stroganow z kurczaka doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami, ryżem, czy chrupiącym chlebem. Można także dodać sałatę, aby danie było jeszcze bardziej zrównoważone.
Podsumowanie
Stroganow z kurczaka to doskonała propozycja na pyszny, szybki obiad, który zadowoli całą rodzinę. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, można go zrobić w zaledwie 30 minut. Kremowy sos z kurczakiem i pieczarkami w połączeniu z makaronem jajecznym tworzy wyjątkowe danie, które z pewnością zachwyci wszystkich. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem domowego, komfortowego jedzenia!