Zapiekanki to jedno z tych dań, które zawsze kojarzą się z domowym ciepłem i pysznym, sycącym posiłkiem. Dzisiejszy przepis to lżejsza wersja klasycznej zapiekanki z indykiem i makaronem, w której znajdziesz zdrowsze zamienniki popularnych składników. Pełnoziarnisty makaron, jogurt grecki zamiast śmietany i chude mięso z indyka sprawiają, że to danie jest nie tylko smaczne, ale także lekkie i bogate w wartości odżywcze.
Składniki
Makaron i mięso:
- 250 g makaronu pełnoziarnistego (np. penne)
- 300 g mielonego indyka
Warzywa i dodatki:
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 marchewka, starta na tarce
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
- 100 ml bulionu drobiowego
Produkty mleczne:
- 100 g jogurtu greckiego
- 100 g sera mozzarella, startego
Przyprawy:
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- Sól i pieprz do smaku
Inne:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Świeża bazylia do dekoracji
Sposób przygotowania
Krok 1: Ugotowanie makaronu
Makaron pełnoziarnisty ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i odstaw na bok.
Krok 2: Przygotowanie mięsa i warzyw
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się szklista. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż kolejne 2 minuty.
Krok 3: Dodanie indyka i przypraw
Wrzuć mielonego indyka na patelnię i dopraw solą, pieprzem, oregano oraz papryką słodką. Smaż mięso, aż się zarumieni.
Krok 4: Przygotowanie sosu
Dodaj do patelni krojone pomidory oraz bulion drobiowy. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż sos się lekko zredukuje.
Krok 5: Połączenie składników
Wymieszaj ugotowany makaron z przygotowanym sosem oraz jogurtem greckim. Całość przełoż do naczynia żaroodpornego.
Krok 6: Pieczenie
Posyp wierzch startą mozzarellą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
Krok 7: Podanie
Wyjmij zapiekankę z piekarnika i udekoruj świeżą bazylią. Podawaj gorące!
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
1. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
Tak, możesz zamienić makaron pełnoziarnisty na makaron bezglutenowy, klasyczny lub nawet makaron warzywny, np. z cukinii.
2. Czy mogę zastąpić indyka innym mięsem?
Oczywiście! Możesz użyć mielonego kurczaka, wołowiny lub nawet wersji wegetariańskiej z soczewicy lub tofu.
3. Czy mogę przygotować zapiekankę z wyprzedzeniem?
Tak! Możesz przygotować zapiekankę dzień wcześniej, przechować w lodówce, a następnie podgrzać w piekarniku przed podaniem.
4. Czy mogę dodać inne warzywa?
Tak, do zapiekanki świetnie pasują cukinia, papryka, świeże pomidory lub pieczarki.
5. Czy mogę użyć innego sera?
Mozzarella nadaje łagodny smak i dobrą konsystencję, ale możesz eksperymentować z cheddar, goudą lub parmezanem.
Podsumowanie
Lżejsza zapiekanka z indykiem i makaronem to idealna propozycja na zdrowy i pożywny obiad dla całej rodziny. Jest bogata w białko, zdrowe węglowodany i nie zawiera zbędnych tłuszczów. Dzięki wykorzystaniu jogurtu greckiego zamiast śmietany, danie pozostaje lekkie, ale wciąż kremowe i smaczne. Ta zapiekanka to także świetna opcja na szybki posiłek, który można przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać w razie potrzeby.