Meksykańska kuchnia słynie z intensywnych smaków, aromatycznych przypraw oraz pikantnych akcentów, które w połączeniu z kremowymi składnikami tworzą wyjątkowe dania. Jednym z takich przepisów, który zyskał dużą popularność, jest „Meksykański kurczak z sosem serowym”. To danie to prawdziwa uczta dla podniebienia, pełna warzyw, białka oraz pysznego, aromatycznego sosu serowego. W tym artykule przedstawię dokładny przepis, krok po kroku, oraz kilka wskazówek, jak zrobić ten przysmak w zaciszu własnej kuchni.
Składniki
Główne składniki:
- 500 g piersi z kurczaka, pokrojonych w paski
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 zielona papryka, pokrojona w paski
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 200 g kukurydzy z puszki, odsączonej
- 200 g czerwonej fasoli z puszki, odsączonej
- 150 g sera cheddar, startego
- 200 ml śmietany 18%
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie
1. Smażenie kurczaka
Pierwszym krokiem w przygotowaniu tego dania jest usmażenie kurczaka. Na dużą patelnię wlej 1 łyżkę oleju roślinnego i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w paski piersi z kurczaka i smaż je przez około 5-7 minut, aż staną się złociste z zewnątrz, a w środku będą w pełni ugotowane. Po tym czasie przełóż kurczaka na talerz i odstaw go na chwilę.
2. Smażenie warzyw
Na tej samej patelni, dodaj pozostałą łyżkę oleju i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż ją przez około 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, by czosnek się nie przypalił.
3. Dodanie papryki i przypraw
Kiedy cebula i czosnek są już podsmażone, dodaj do patelni pokrojoną czerwoną oraz zieloną paprykę. Smaż warzywa przez około 5 minut, aż zmiękną, ale wciąż będą chrupiące. Następnie dodaj mielony kmin rzymski, paprykę słodką oraz opcjonalnie ostrą paprykę, w zależności od preferencji. Smaż całość przez minutę, mieszając, by przyprawy uwolniły swoje aromaty.
4. Gotowanie z pomidorami
Do warzyw na patelni wlej krojone pomidory z puszki. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Dodanie kukurydzy i fasoli
Do przygotowanego sosu pomidorowego dodaj odsączoną kukurydzę oraz czerwoną fasolę. Wymieszaj wszystko, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut, aby składniki się podgrzały i smaki się połączyły.
6. Przygotowanie sosu serowego
W osobnym rondelku podgrzej śmietanę na małym ogniu, nie dopuszczając do jej wrzenia. Stopniowo dodawaj starty ser cheddar, mieszając nieustannie, aż ser się rozpuści, a sos będzie gładki i kremowy.
7. Połączenie składników
Do patelni z warzywami oraz sosem pomidorowym wróć usmażonego wcześniej kurczaka. Całość dokładnie wymieszaj, aby kurczak pokrył się sosem i podgrzej przez kolejne 2-3 minuty, aż wszystko będzie gorące i połączone w jedną, apetyczną całość.
8. Serwowanie
Gotowy kurczak z warzywami i sosem pomidorowym przełóż na talerze i polej ciepłym sosem serowym. Na koniec udekoruj danie świeżą kolendrą i podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, tortille lub nachosy.
Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Łączny czas: 50 minut
Kalorie:
- Kalorie: 550 kcal
- Porcje: 4
FAQs – Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych przypraw w tym przepisie?
Tak, w zależności od preferencji możesz dostosować przyprawy do własnego gustu. Jeśli wolisz bardziej pikantne danie, możesz dodać więcej ostrej papryki lub chili. Możesz także dodać inne przyprawy, takie jak oregano czy tymianek, aby uzyskać bardziej zróżnicowany smak.
2. Czy mogę zastąpić śmietanę 18% innym składnikiem?
Tak, zamiast śmietany 18% możesz użyć jogurtu naturalnego lub mleka kokosowego, jeśli wolisz lżejszą wersję tego dania lub szukasz alternatywy bez laktozy.
3. Czy mogę dodać inne warzywa do tego przepisu?
Oczywiście! W tym przepisie możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia, marchewka, czy bakłażan, aby wzbogacić danie o dodatkowe smaki i wartości odżywcze.
4. Czy mogę przygotować to danie z innym mięsem?
Tak, jeśli nie przepadasz za kurczakiem, możesz użyć innych rodzajów mięsa, np. indyka, wieprzowiny czy wołowiny. Ważne jest, aby odpowiednio dostosować czas smażenia, w zależności od rodzaju mięsa.
5. Jakie dodatki będą najlepiej pasować do tego dania?
Do tego dania doskonale pasują tortille, ryż, nachosy, a także sałatki z awokado czy guacamole. Możesz także podać je z pieczywem, aby wchłonąć pyszny sos.
Podsumowanie
„Meksykański kurczak z sosem serowym” to danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze w kuchni meksykańskiej – świeże warzywa, pikantne przyprawy oraz kremowy, serowy sos, który doskonale komponuje się z delikatnym kurczakiem. To prosty, szybki i pełen smaku przepis, który zadowoli każdego miłośnika intensywnych smaków. Idealny na obiad lub kolację, a także świetny sposób na wykorzystanie podstawowych składników, które zawsze mamy w swojej kuchni. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i modyfikowania go według własnych preferencji smakowych.