Mini serniczki to idealna propozycja na małe przyjęcia, rodzinne spotkania, czy po prostu na chwilę przyjemności przy kawie. Delikatny spód z herbatników, kremowa masa serowa, a na wierzchu kuszący mus malinowy – to połączenie smaków, które zachwyci każdego. W tym artykule podpowiem, jak przygotować mini serniczki z malinowym swirl, które są nie tylko pyszne, ale także wyjątkowo proste do zrobienia.
Składniki
Przygotowanie mini serniczków wymaga kilku podstawowych składników, które są łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym. Warto jednak pamiętać, że kluczowe jest zachowanie odpowiednich proporcji, aby uzyskać idealnie kremową i pyszną masę serową.
Składniki na spód:
- 120 g herbatników (np. maślanych)
- 50 g masła, roztopionego
Składniki na masę serową:
- 400 g twarogu sernikowego (z wiaderka lub trzykrotnie mielonego)
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżka mąki pszennej
- 100 ml śmietanki 30%
Składniki na mus malinowy:
- 150 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie mini serniczków z malinowym swirl
Przygotowanie mini serniczków zaczniemy od zrobienia spodu, potem przejdziemy do masy serowej i na koniec stworzymy malinowy swirl, który nada deserowi wyjątkowego smaku.
1. Przygotowanie spodu
Pierwszym krokiem jest przygotowanie spodu do mini serniczków. Aby to zrobić, rozkrusz herbatniki na drobny piasek, najlepiej przy pomocy malaksera. Następnie w rondelku rozpuść masło i połącz je z pokruszonymi herbatnikami. Wymieszaj dokładnie, aż cała mieszanka będzie wilgotna i lekko klejąca. Tak przygotowaną masę wstaw do papilotek na muffinki (najlepiej użyć formy na 12 muffinek). Nałóż po jednej łyżce mieszanki herbatnikowej do każdej papilotki, a następnie dociśnij, aby utworzyć równy spód. Po przygotowaniu odstaw formę na chwilę, aby spód się lekko stwardniał.
2. Przygotowanie musu malinowego
Następnie przygotuj malinowy mus. Maliny (można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych) zagotuj z cukrem i sokiem z cytryny w małym rondelku. Gotuj przez 3-4 minuty, aż owoce puszczą sok i lekko się rozpadną. Następnie przecedź przez sitko, aby pozbyć się pestek, a powstały mus odstaw do przestygnięcia.
3. Przygotowanie masy serowej
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem, aż masa stanie się gładka i jednolita. Dodaj jajka, ekstrakt z wanilii, mąkę pszenną oraz śmietankę 30% i dokładnie wymieszaj. Miksuj tylko przez chwilę, aby połączyć składniki. Masa nie powinna być zbyt płynna, ale także nie za gęsta – idealna konsystencja to lekka, kremowa struktura, która będzie łatwo się rozprowadzać w foremkach.
4. Formowanie mini serniczków
Na przygotowane wcześniej spody z herbatników nałóż masę serową, wypełniając foremki prawie do pełna. Następnie każdą porcję masy ozdób ½ łyżeczki musu malinowego. Za pomocą wykałaczki lub patyczka do szaszłyków zrób wir, tworząc efekt malinowego swirl na wierzchu serniczków.
5. Pieczenie mini serniczków
Piekarnik rozgrzej do temperatury 160°C (górna i dolna grzałka). Piecz mini serniczki przez 22-25 minut. Warto sprawdzać stan pieczenia: serniczki powinny być ścięte na brzegach, ale lekko drżące w środku. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i zostaw serniczki w środku przy uchylonych drzwiczkach na kilka minut, aby delikatnie wystygły. Następnie przełóż je do lodówki i schłodź przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 25 minut
- Czas całkowity: 45 minut + czas chłodzenia
Kalorie i porcje
- Kalorie: 220 kcal na porcję
- Porcje: 12 mini serniczków
FAQ
Jak długo można przechowywać mini serniczki?
Mini serniczki najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. W takich warunkach pozostaną świeże przez 3-4 dni. Można je również zamrozić, jednak należy pamiętać, że mus malinowy może lekko zmienić konsystencję po rozmrożeniu.
Czy mogę użyć innych owoców do swirl?
Oczywiście! Zamiast malin można użyć innych owoców, takich jak borówki, truskawki czy jagody. Warto jednak pamiętać, że każde owoce mają swoją specyficzną kwasowość, więc należy dostosować ilość cukru w musie.
Czy można zrobić mini serniczki bez jajek?
Tak, jeżeli masz alergię na jajka lub preferujesz wersję wegańską, możesz spróbować zastąpić jajka np. musami z banana lub siemieniem lnianym. W takim przypadku masa może być trochę mniej puszysta, ale nadal pyszna!
Jak zrobić mini serniczki w wersji bezglutenowej?
Aby zrobić bezglutenową wersję mini serniczków, wystarczy zastąpić mąkę pszenną w masie serowej mąką bezglutenową (np. mąką ryżową lub kukurydzianą). Spód herbatników można wykonać z bezglutenowych herbatników dostępnych w sklepach.
Podsumowanie
Mini serniczki z malinowym swirl to idealny deser, który połączy w sobie delikatność sernika i soczystość malin. Są łatwe do przygotowania, a ich elegancki wygląd sprawia, że będą wspaniałym akcentem na każdym przyjęciu. Dzięki zastosowaniu prostych składników, każdy może przygotować je w swojej kuchni. Oprócz doskonałego smaku, mini serniczki są także lekkie i orzeźwiające, co czyni je doskonałym deserem na każdą porę roku.
Nie czekaj, wypróbuj przepis i zachwyć swoich bliskich tym wyjątkowym smakołykiem!