Placki ziemniaczane to tradycyjna potrawa, która od lat gości w polskich domach. Proste w przygotowaniu, sycące i pełne smaku – stanowią doskonały wybór na obiad, kolację lub imprezowe przekąski. W tym artykule przedstawimy nieco bardziej wykwintną wersję placków ziemniaczanych – nadziewane serem i szynką drobiową. To połączenie delikatnych ziemniaków, aromatycznego sera oraz soczystej szynki, które z pewnością podbije Twoje podniebienie.
Placki ziemniaczane nadziewane serem i szynką – jak powstał ten przepis?
Tradycyjne placki ziemniaczane, choć pyszne, mogą wydawać się nieco monotonne. W odpowiedzi na tę potrzebę powstały nadziewane placki ziemniaczane, które łączą klasykę z nowoczesnym podejściem do gotowania. Nadziewanie placków ziemniaczanych to sposób na wzbogacenie smaku i dodanie do nich dodatkowej porcji białka. W tym przypadku postawiono na połączenie kremowego sera i soczystej szynki drobiowej, które doskonale komponują się z chrupiącym plackiem ziemniaczanym. Tak przygotowane placki to nie tylko smaczne, ale i sycące danie, które przypadnie do gustu wszystkim smakoszom.
Składniki na nadziewane placki ziemniaczane
Aby przygotować te pyszne placki ziemniaczane, potrzebujesz kilku prostych składników. Oto one:
Składniki (na 4 porcje):
- 1 kg ziemniaków – najlepiej wybierać ziemniaki, które dobrze się ścierają i nie wydzielają zbyt dużo wody.
- 1 cebula (starta) – cebula nada plackom charakterystyczny smak, więc warto dodać ją w odpowiedniej ilości.
- 1 jajko – składnik, który pomoże związać masę ziemniaczaną, dzięki czemu placki będą trzymały formę.
- 4 łyżki mąki pszennej – mąka to niezbędny składnik, który pomoże w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji masy ziemniaczanej.
- Sól i pieprz do smaku – przyprawy to klucz do smaku, dlatego warto dodać ich odpowiednią ilość.
- 200 g startego żółtego sera (np. gouda, cheddar) – ser będzie nadzieniem, które doda plackom kremowego smaku.
- 150 g szynki drobiowej (pokrojonej w drobną kostkę) – szynka drobiowa doda potrawie smaku i białka.
- 3 łyżki oleju do smażenia – do smażenia placków.
Jak przygotować nadziewane placki ziemniaczane?
Przygotowanie nadziewanych placków ziemniaczanych nie jest skomplikowane, a cały proces zajmuje około 40 minut. Poniżej przedstawiamy krok po kroku, jak przygotować to pyszne danie.
1. Przygotowanie ziemniaków:
Pierwszym krokiem w przygotowaniu placków ziemniaczanych jest obranie i starcie ziemniaków. Ziemniaki najlepiej zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, co pozwoli uzyskać gładką masę. Po starciu ziemniaków, należy je dobrze odsączyć. Najlepiej jest to zrobić za pomocą sitka lub ręcznika papierowego. Odsączenie nadmiaru wody pozwoli uniknąć zbyt płynnej konsystencji masy ziemniaczanej. Skrobia, która opadnie na dno, może zostać wykorzystana w innych przepisach, np. do zagęszczania sosów.
2. Przygotowanie masy ziemniaczanej:
Do odsączonych ziemniaków dodaj startą cebulę, jajko, mąkę oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Mąka pełni tutaj ważną rolę, ponieważ pozwala plackom utrzymać formę podczas smażenia. Doprawienie masy solą i pieprzem to kluczowy etap, który nada plackom odpowiedni smak.
3. Przygotowanie nadzienia:
W osobnej misce wymieszaj starty żółty ser (np. gouda, cheddar) z drobno pokrojoną szynką drobiową. To właśnie te składniki będą stanowiły nadzienie placków ziemniaczanych. Ser powinien być dobrze wymieszany z szynką, aby nadzienie było równomierne i nie wyciekło podczas smażenia.
4. Smażenie placków:
Na rozgrzaną patelnię wlej 1 łyżkę oleju. Następnie nakładaj po jednej łyżce masy ziemniaczanej na patelnię i delikatnie rozpłaszczaj ją, formując małe placki. Na środku każdego placka umieść łyżeczkę przygotowanego nadzienia z sera i szynki. Następnie przykryj nadzienie drugą porcją masy ziemniaczanej, formując placek. Placki należy smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
5. Odsączanie tłuszczu:
Po usmażeniu placków należy je odsączyć z nadmiaru tłuszczu, układając je na ręczniku papierowym. Dzięki temu placki będą mniej tłuste i bardziej chrupiące.
6. Podawanie:
Nadziewane placki ziemniaczane najlepiej podać gorące, na przykład z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym. Można również podać je z ulubioną sałatką lub surówką, co świetnie uzupełni danie.
FAQs – Często zadawane pytania
- Czy mogę dodać inne składniki do nadzienia?
Tak, do nadzienia możesz dodać ulubione składniki, takie jak pieczarki, szpinak, czy boczek. Warto jednak pamiętać, aby nie było ich zbyt dużo, ponieważ placki mogą się wtedy rozlewać.
- Czy mogę przygotować placki wcześniej?
Oczywiście, placki można przygotować wcześniej. Można je usmażyć, a następnie przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem wystarczy je podgrzać na patelni lub w piekarniku.
- Jakie ziemniaki najlepiej wybrać do placków?
Do placków ziemniaczanych najlepiej nadają się ziemniaki mączyste, które dobrze się ścierają i mają niewiele wody. Takie ziemniaki pozwalają uzyskać odpowiednią konsystencję masy ziemniaczanej.
- Czy mogę użyć innych rodzajów sera?
Tak, do nadzienia można użyć różnych rodzajów sera. Doskonale sprawdzą się sery żółte, takie jak gouda, cheddar, mozzarella czy emmental.
Podsumowanie
Nadziewane placki ziemniaczane to pyszne i sycące danie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Łączą w sobie klasyczne placki ziemniaczane z nadzieniem w postaci sera i szynki drobiowej, co sprawia, że są one nie tylko smaczne, ale również pełne białka. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, nadziewane placki ziemniaczane to doskonała opcja na obiad, kolację lub przekąskę. Podane z kwaśną śmietaną lub sosem czosnkowym, będą smakować wyśmienicie!