Wstęp
Niemieckie Ciasto Czekoladowe Poke to deser, który zachwyca swoją intensywnie czekoladową konsystencją i kremowym nadzieniem. Jego nazwa pochodzi od charakterystycznych otworów (ang. “poke”), które wykonuje się w cieście, aby nasączyć je pysznym mleczno-czekoladowym nadzieniem. Jest to idealny wybór dla miłośników wilgotnych i bogatych w smaku wypieków. Jeśli szukasz deseru, który zachwyci Twoją rodzinę i gości, to ten przepis jest dla Ciebie!
Składniki
Na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 50 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 120 ml oleju roślinnego
- 180 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na nadzienie:
- 400 g słodzonego mleka skondensowanego
- 100 g czekolady mlecznej (roztopionej)
Na polewę:
- 200 ml śmietany 30%
- 100 g gorzkiej czekolady (posiekanej)
- 1 łyżka masła
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie ciasta
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę do pieczenia (20×30 cm) lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- Dodaj jajka, olej, mleko oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.
- Przelej masę do przygotowanej formy i piecz przez 30-35 minut, aż ciasto będzie sprężyste i suchy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia
- Po upieczeniu ciasta, odstaw je na 10 minut do lekkiego ostygnięcia.
- Za pomocą trzonka drewnianej łyżki wykonaj otwory w cieście, równomiernie rozmieszczając je na całej powierzchni.
- Wymieszaj mleko skondensowane z roztopioną czekoladą, a następnie wlej mieszankę w otwory w cieście. Pozostaw do wchłonięcia.
Krok 3: Przygotowanie polewy
- W małym garnku podgrzej śmietanę na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Dodaj posiekaną gorzką czekoladę oraz masło i mieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą i powstanie gładka polewa.
- Wylej polewę równomiernie na ciasto.
- Wstaw ciasto do lodówki na 1-2 godziny, aby dobrze się schłodziło i uzyskało odpowiednią konsystencję.
Często zadawane pytania (FAQs)
1. Czy mogę użyć gorzkiej czekolady zamiast mlecznej w nadzieniu?
Tak, można użyć gorzkiej czekolady zamiast mlecznej, jednak ciasto może mieć bardziej intensywny, mniej słodki smak.
2. Jak przechowywać Niemieckie Ciasto Czekoladowe Poke?
Najlepiej przechowywać ciasto w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku, do 3-4 dni.
3. Czy mogę zastąpić olej masłem?
Tak, możesz użyć roztopionego masła zamiast oleju, jednak olej sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne i dłużej utrzymuje świeżość.
4. Czy mogę dodać inne dodatki do polewy?
Oczywiście! Możesz posypać ciasto orzechami, wiórkami czekoladowymi lub startą białą czekoladą dla dodatkowego efektu smakowego.
5. Czy mogę użyć innej formy do pieczenia?
Tak, ale jeśli wybierzesz mniejszą formę, ciasto będzie grubsze i może wymagać dłuższego pieczenia.
Podsumowanie
Niemieckie Ciasto Czekoladowe Poke to wyjątkowy deser, który łączy w sobie intensywny smak czekolady, kremowe nadzienie i aksamitną polewę. Dzięki prostemu przygotowaniu i efektownemu wyglądowi, świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, jak i na eleganckie przyjęcia. Jeśli jesteś fanem wilgotnych ciast czekoladowych, ten przepis na pewno przypadnie Ci do gustu! Smacznego!