Zapiekanka to doskonałe rozwiązanie na obiad, który nie tylko syci, ale również dostarcza mnóstwo smaku. W tym przepisie łączymy smaki ulubionych składników – mieloną wołowinę, kiełbasę drobiową, pepperoni, paprykę, cebulę oraz pyszny sos serowy. Ta zapiekanka z makaronem to pełnowartościowy posiłek, który zadowoli całą rodzinę. Jej intensywny smak i aromat sprawiają, że jest to potrawa idealna na co dzień, ale również na specjalne okazje. Dowiedz się, jak przygotować tę smakowitą zapiekankę, krok po kroku.
Składniki na zapiekankę
Mięsna warstwa:
- 500 g mielonej wołowiny – główny składnik, który stanowi bazę dla tego dania. Wołowina ma intensywny smak i zapewnia odpowiednią ilość białka.
- 200 g kiełbasy drobiowej, pokrojonej w plasterki – dodaje delikatności, a także lekko pikantnego smaku.
- 100 g plasterków pepperoni z indyka – dla wyrazistego smaku i odrobiny ostrości.
- 1 średnia cebula, drobno posiekana – wprowadza naturalną słodycz i aromat.
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane – dla wyrazistego smaku i zdrowotnych właściwości.
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę – chrupiąca i pełna witamin, dodaje koloru i smaku.
- 400 g krojonych pomidorów z puszki – baza sosu, która nadaje całej zapiekance wilgotności i smaku.
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego – intensyfikuje smak pomidorów.
- 1 łyżeczka suszonego oregano – przyprawa, która dodaje zapiekance śródziemnomorskiego charakteru.
- 1 łyżeczka suszonej bazylii – zioło, które doskonale komponuje się z pomidorami.
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku – podstawowe przyprawy, które wydobędą pełnię smaku składników.
Sos serowy:
- 2 łyżki masła – baza dla sosu, który będzie kremowy i pyszny.
- 2 łyżki mąki pszennej – do zrobienia zasmażki, która zagęści sos.
- 500 ml mleka – nadaje płynności sosowi, tworząc idealną konsystencję.
- 200 g tartego sera cheddar – ser, który nadaje sosowi wyrazisty smak i aromat.
- Szczypta gałki muszkatołowej – dodaje charakterystycznego aromatu.
- Sól i pieprz do smaku – przyprawy, które doskonale łączą się z serem.
Dodatkowo:
- 250 g makaronu (np. penne lub rigatoni) – makaron stanowi bazę, która wchłania wszystkie smaki sosu i mięsa.
- 100 g tartego sera mozzarella do posypania – dla rozpuszczonego, ciągnącego się sera na wierzchu zapiekanki.
- Świeża bazylia do dekoracji – świeże zioła dodają aromatu i pięknie dekorują potrawę.
Przygotowanie zapiekanki
1. Przygotowanie makaronu
Pierwszym krokiem w przygotowaniu zapiekanki jest ugotowanie makaronu. Wybierz swój ulubiony rodzaj makaronu, np. penne lub rigatoni, które dobrze wchłaniają sos. Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Pamiętaj, by nie gotować go zbyt długo, aby nie stał się zbyt miękki podczas zapiekania. Po ugotowaniu odcedź makaron i odstaw na bok, aby chwilę wystygł.
2. Przygotowanie mięsnej warstwy
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju i dodaj mieloną wołowinę. Smaż na średnim ogniu, aż mięso stanie się brązowe i zacznie się kruszyć. W międzyczasie pokrój kiełbasę drobiową oraz pepperoni na plasterki i dodaj je do mięsa. Smaż przez kolejne 5 minut, aż kiełbasa lekko się zrumieni.
Następnie dodaj do patelni posiekaną cebulę, czosnek i paprykę. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, a papryka lekko zmięknie. Teraz czas na dodanie krojonych pomidorów oraz koncentratu pomidorowego. Wszystko dobrze wymieszaj i dopraw oregano, bazylią, solą oraz pieprzem. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Sos powinien lekko zgęstnieć.
3. Przygotowanie sosu serowego
W międzyczasie przygotuj sos serowy. W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez około 2 minuty, aż powstanie zasmażka. Następnie stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dodaj tarty ser cheddar i mieszaj, aż ser się rozpuści i sos stanie się gładki. Dopraw szczyptą gałki muszkatołowej, solą i pieprzem do smaku.
4. Montaż zapiekanki
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce połącz ugotowany makaron z przygotowaną mięsno-warzywną mieszanką. Wymieszaj dobrze, aby składniki równomiernie się połączyły. Następnie przełóż całość do naczynia żaroodpornego. Polej równomiernie przygotowanym sosem serowym, a na wierzchu posyp tartą mozzarellą. Dzięki temu ser na wierzchu zapiekanki stanie się złocisty i ciągnący.
5. Pieczenie zapiekanki
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż ser na wierzchu będzie rumiany, a zapiekanka zacznie bulgotać na brzegach. Po upieczeniu odstaw zapiekankę na 5 minut, aby nieco ostygła i nabrała odpowiedniej konsystencji. Dekoruj świeżymi listkami bazylii i podawaj na gorąco.
Często zadawane pytania (FAQ)
Jakie makaron najlepiej pasuje do zapiekanki?
Do tej zapiekanki najlepiej pasują makaron penne, rigatoni lub inne grube makaronu, które dobrze wchłaniają sos. Unikaj cienkich makaronów, które mogą się rozgotować i nie utrzymają składników zapiekanki.
Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, jeśli nie jesteś fanem wołowiny, możesz użyć mielonego indyka, kurczaka lub wieprzowiny. Każdy z tych rodzajów mięsa będzie dobrze komponować się z resztą składników.
Czy zapiekanka nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem?
Tak, zapiekankę można przygotować dzień wcześniej. Po złożeniu składników, przykryj naczynie żaroodporne folią spożywczą i wstaw do lodówki. Następnego dnia wystarczy zapiec ją w piekarniku, aż ser na wierzchu się roztopi.
Jakie inne przyprawy mogę dodać do zapiekanki?
Do zapiekanki możesz dodać różne zioła i przyprawy, takie jak tymianek, rozmaryn czy oregano. Możesz również dodać odrobinę chili, jeśli lubisz ostrzejsze potrawy.
Podsumowanie
Obfity zapiekany hamburger z kiełbasą i pepperoni to sycące danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom intensywnych smaków. Połączenie mięsa, pikantnej kiełbasy i pepperoni oraz aromatycznego sosu serowego sprawia, że zapiekanka jest wyjątkowa i smaczna. Idealnie pasuje do niej świeża bazylia, która dopełnia smak. Dzięki temu przepisowi w kilka chwil stworzysz pyszne danie, które będzie świetnym rozwiązaniem na obiad lub kolację dla całej rodziny.