Wprowadzenie
Pieczone udka z kurczaka to jeden z najprostszych, ale zarazem najbardziej aromatycznych sposobów przygotowania tego popularnego mięsa. W połączeniu z miodowo-musztardową marynatą, kurczak staje się wyjątkowo soczysty, pełen smaku i aromatu. Jeśli szukasz pomysłu na pyszny obiad, który jest łatwy do przygotowania i zadowoli całą rodzinę, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Zapraszam do odkrycia, jak zrobić pieczone udka z kurczaka w miodowo-musztardowej marynacie, które staną się ulubionym daniem w Twoim domu.
Składniki (dla 4 porcji)
- 4 udka z kurczaka (ze skórą i kością)
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki musztardy Dijon
- 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka do dekoracji
Przygotowanie
Krok 1: Rozgrzanie piekarnika
Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 200°C. Jest to idealna temperatura, aby skórka kurczaka stała się złocista i chrupiąca, a mięso pozostało soczyste. Przed włożeniem do piekarnika upewnij się, że temperatura jest odpowiednia, aby uzyskać najlepszy efekt.
Krok 2: Przygotowanie marynaty
W dużej misce połącz miód, musztardę Dijon oraz musztardę pełnoziarnistą. Dwie różne musztardy nadają marynacie głębi smaku, z jednej strony ostrzejszy smak musztardy Dijon, a z drugiej bardziej łagodny smak musztardy pełnoziarnistej. Dodaj także oliwę z oliwek, która nada mięsu wilgotności, oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, który wzbogaci aromat. Do mieszanki dorzuć również suszony tymianek oraz paprykę słodką, która doda pięknego koloru i delikatnej ostrości. Całość dopraw solą i pieprzem według własnych preferencji.
Krok 3: Marynowanie kurczaka
Umieść udka z kurczaka w dużej misce lub woreczku strunowym i zalej przygotowaną marynatą. Staraj się dokładnie obtoczyć każde udko, aby równomiernie wchłonęły wszystkie smaki. Jeśli masz czas, pozwól kurczakowi marynować się przez co najmniej 30 minut – najlepiej jednak pozostawić go w marynacie na całą noc w lodówce, aby smaki jeszcze bardziej się połączyły i głęboko wniknęły w mięso.
Krok 4: Pieczenie kurczaka
Po zamarynowaniu przełóż udka do naczynia żaroodpornego, skórą do góry. Całość polej resztą marynaty, aby udka były dobrze pokryte. Piecz w piekarniku przez 35-40 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, a mięso dobrze upieczone i soczyste. Co jakiś czas polewaj kurczaka sosem z dna naczynia, aby zapewnić mu dodatkową wilgotność i aromat. Dzięki temu skórka będzie jeszcze bardziej apetyczna.
Krok 5: Podanie
Po upieczeniu odstaw udka na kilka minut, aby mięso odpoczęło. Dzięki temu sok z mięsa równomiernie się rozprowadzi, a mięso pozostanie soczyste. Przed podaniem posyp świeżą pietruszką, która doda daniu koloru i świeżości. Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, ryż, warzywa lub sałatka.
Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 40 minut
- Łączny czas: 50 minut
Kalorie
- Kalorie na porcję: 380 kcal
FAQ
Jakie udka z kurczaka są najlepsze do tego przepisu?
Zaleca się użycie udek z kurczaka ze skórą i kością, ponieważ zapewniają one najlepszy smak i soczystość. Skóra dodatkowo nadaje potrawie chrupkości, a kość sprawia, że mięso jest bardziej wilgotne.
Czy mogę przygotować marynatę z wyprzedzeniem?
Tak, marynatę można przygotować z wyprzedzeniem i przechować w lodówce do 24 godzin. Im dłużej kurczak będzie się marynować, tym lepiej wchłonie smaki.
Czy mogę użyć innych rodzajów musztardy?
Oczywiście! Jeśli nie masz musztardy Dijon, możesz użyć zwykłej musztardy, ale musisz pamiętać, że smak marynaty może być nieco inny. Musztarda pełnoziarnista dodaje ciekawej tekstury i smaku, więc jej nie należy pomijać.
Czy mogę piec kurczaka w innej temperaturze?
Tak, jeśli chcesz, możesz piec kurczaka w niższej temperaturze (np. 180°C), ale czas pieczenia się wtedy wydłuży. Pamiętaj, że kurczak jest gotowy, gdy skórka jest złocista i chrupiąca, a mięso osiągnęło temperaturę wewnętrzną 75°C.
Wnioski
Pieczone udka z kurczaka w miodowo-musztardowej marynacie to doskonałe danie na każdą okazję. Jest proste w przygotowaniu, ale pełne smaku, dzięki aromatycznej marynacie. Marynowanie kurczaka w tej mieszance musztardy, miodu i przypraw sprawia, że mięso staje się niezwykle soczyste i ma bogaty smak. To idealny wybór na rodzinny obiad, imprezę czy wieczorną kolację. Spróbuj tego przepisu, a na pewno stanie się on stałym punktem w Twoim kulinarnym repertuarze.