Wstęp
Zupa z soczewicy to jedno z najbardziej klasycznych, pożywnych i rozgrzewających dań, które doskonale sprawdza się w chłodniejsze dni. W tym przepisie na “Pikantną Zupę z Soczewicy” postawiliśmy na intensywne przyprawy, które nadadzą jej głębię i wyrazisty smak. Czerwone soczewice są bogate w białko, błonnik i minerały, co sprawia, że zupa jest nie tylko pyszna, ale i pełna wartości odżywczych. Wykorzystanie takich przypraw jak kmin rzymski, kolendra, kurkuma czy wędzona papryka nadaje jej wyjątkowego aromatu, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych smaków.
Składniki
Świeża kolendra lub natka pietruszki do podania
1 szklanka czerwonej soczewicy (przepłukanej)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 marchewka, starta lub drobno pokrojona
1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonej kolendry
½ łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki wędzonej papryki
½ łyżeczki pieprzu cayenne (lub do smaku)
Sól i pieprz do smaku
Sok z ½ cytryny
Przygotowanie
Krok 1: Podsmażenie cebuli i czosnku
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Następnie dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż przez około 2-3 minuty, aż cebula stanie się miękka i lekko szklista. Dzięki temu cebula odda swój naturalny smak, który będzie stanowił doskonałą bazę do dalszych składników.
Krok 2: Dodanie marchwi i przypraw
Po podsmażeniu cebuli i czosnku, dodaj do garnka startą lub drobno pokrojoną marchewkę. Smaż przez kolejne 2 minuty, aż marchewka nieco zmięknie. Następnie wsyp kmin rzymski, kolendrę, kurkumę, wędzoną paprykę oraz pieprz cayenne. Mieszaj przez około 30 sekund, aż przyprawy zaczną wydzielać swój aromat. Dobrze jest teraz poczuć intensywny zapach przypraw, który przygotuje podniebienie na następne etapy gotowania.
Krok 3: Dodanie soczewicy i pomidorów
Kiedy przyprawy są już rozgrzane i ich aromat wypełnia kuchnię, dodaj przepłukaną soczewicę, pokrojone pomidory z puszki oraz bulion. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki i doprowadź do wrzenia. Kiedy zupa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień na mały.
Krok 4: Gotowanie zupy
Po zmniejszeniu ognia gotuj zupę przez 25-30 minut, aż soczewica stanie się miękka. Soczewica wchłonie wszystkie smaki przypraw i warzyw, a całość nabierze głębokiego smaku. Jeśli wolisz zupę o bardziej kremowej konsystencji, możesz ją zmiksować na gładki krem. Jeśli chcesz, aby soczewica pozostała w całości, wystarczy tylko delikatnie zamieszać, aby część soczewicy rozpadła się podczas gotowania.
Krok 5: Dodanie soku z cytryny i podanie
Po ugotowaniu zupy, dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Cytryna doda świeżości i lekkości, idealnie kontrastując z intensywnymi przyprawami. Zupa jest gotowa do podania. Przed podaniem posyp ją świeżą kolendrą lub natką pietruszki, co nie tylko podkreśli smak, ale także doda kolorowego akcentu.
Krok 6: Podanie zupy
Podawaj zupę gorącą, najlepiej z kawałkiem świeżego chleba lub grzankami. Możesz także dodać odrobinę jogurtu naturalnego, co złagodzi jej pikantność i doda kremowej konsystencji. Smacznego!
Czas Przygotowania i Gotowania
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Całkowity czas: 40 minut
Kalorie i Wartości Odżywcze
- Kalorie: 350 kcal na porcję (przy założeniu, że przepis podzielony na 4 porcje)
- Białko: 18 g
- Błonnik: 12 g
- Tłuszcz: 10 g (głównie z oliwy z oliwek)
- Węglowodany: 50 g
FAQ – Często Zadawane Pytania
1. Czy mogę dodać inne warzywa do tej zupy?
Oczywiście! Do tej zupy możesz dodać różne warzywa, takie jak cukinia, papryka, czy seler naciowy. Będą one pasować do reszty składników i wzbogacą smak zupy.
2. Czy mogę przygotować tę zupę wcześniej?
Tak, zupa z soczewicy smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach, gdy przyprawy się “przegryzą”. Możesz ją przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
3. Czy mogę zamrozić tę zupę?
Tak, zupa z soczewicy dobrze się zamraża. Wystarczy, że przechowasz ją w szczelnie zamkniętym pojemniku. Po rozmrożeniu możesz ją ponownie podgrzać.
4. Czy mogę użyć innego rodzaju soczewicy?
Tak, możesz użyć zielonej soczewicy, ale pamiętaj, że będzie wymagała nieco dłuższego gotowania, ponieważ ma twardszą teksturę.
5. Czy mogę dodać mięso do tej zupy?
Zdecydowanie! Możesz dodać kawałki kurczaka, indyka lub wołowiny, aby wzbogacić smak i dodać białka. Upewnij się, że mięso jest odpowiednio ugotowane przed dodaniem go do zupy.
Podsumowanie
Pikantna zupa z soczewicy to doskonała opcja na pożywny, zdrowy i rozgrzewający posiłek. Jest pełna białka i błonnika, co sprawia, że jest nie tylko smaczna, ale także bardzo sycąca. Dzięki intensywnym przyprawom, zupa nabiera głębokiego, wyrazistego smaku, który świetnie komponuje się z delikatnym smakiem soczewicy. Dodatkowo, jest to danie wegetariańskie, idealne dla osób poszukujących zdrowych, roślinnych posiłków. Smacznego!