Wstęp
Brazylijska kuchnia to mieszanka egzotycznych smaków, aromatycznych przypraw i intensywnych doznań kulinarnych. Jednym z najciekawszych dań, które warto spróbować, jest pikantny brazylijski kurczak w sosie kokosowym. To połączenie soczystego kurczaka, wyrazistych przypraw oraz aksamitnego mleczka kokosowego tworzy niepowtarzalny smak, który zachwyci Twoje kubki smakowe. Jeśli lubisz lekko pikantne, aromatyczne potrawy, ten przepis będzie dla Ciebie idealny.
Składniki
Przyprawy:
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Mięso:
- 4 filety z kurczaka
Dodatki:
- 3 łyżki oliwy lub oleju kokosowego
- 1 średnia cebula, posiekana
- 1 papryczka jalapeño, bez pestek, posiekana
- 1 łyżka świeżego imbiru, posiekanego
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki soku z cytryny
- 400 ml mleczka kokosowego (niesłodzonego)
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki lub kolendry
Przygotowanie
1. Przygotowanie kurczaka
W średniej misce wymieszaj wszystkie przyprawy: kmin rzymski, pieprz cayenne, kurkumę, mieloną kolendrę, czosnek w proszku, sól oraz pieprz. Następnie dokładnie natrzyj mieszanką przypraw filety z kurczaka, aby nabrały intensywnego smaku.
2. Smażenie kurczaka
Rozgrzej 2 łyżki oliwy lub oleju kokosowego na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kurczaka przez około 6-8 minut z każdej strony, aż mięso stanie się złociste i lekko chrupiące. Następnie zdejmij kurczaka z patelni i przełóż na talerz, przykrywając folią aluminiową, aby pozostał ciepły.
3. Przygotowanie sosu
Na tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oleju. Wrzuć posiekaną cebulę, papryczkę jalapeño, imbir i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż cebula stanie się szklista i aromatyczna.
Dodaj pokrojone pomidory, sok z cytryny oraz szczyptę soli i pieprzu. Gotuj mieszankę przez około 5 minut, aż pomidory zmiękną i puszczą sok.
4. Dodanie mleczka kokosowego
Wlej mleczko kokosowe na patelnię i delikatnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aby sos zgęstniał i nabrał kremowej konsystencji.
5. Połączenie składników
Włóż wcześniej usmażone filety z kurczaka z powrotem na patelnię i delikatnie zanurz je w sosie. Duś całość przez kolejne 5 minut, aby mięso wchłonęło aromaty i stało się wyjątkowo soczyste.
6. Podanie dania
Gotowy pikantny brazylijski kurczak w sosie kokosowym posyp posiekaną natką pietruszki lub kolendry. Serwuj z ryżem, kaszą lub świeżym pieczywem. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
1. Czy mogę użyć innego mięsa zamiast kurczaka?
Tak, możesz zastąpić kurczaka indykiem lub tofu, jeśli chcesz przygotować wersję wegetariańską.
2. Czy danie jest bardzo pikantne?
Stopień ostrości można regulować poprzez zmniejszenie ilości pieprzu cayenne lub jalapeño.
3. Jak długo można przechowywać kurczaka w sosie kokosowym?
Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Można je również zamrozić na około 2 miesiące.
4. Z czym najlepiej podać to danie?
Najlepiej smakuje z ryżem basmati, kuskusem lub chrupiącym chlebem.
Podsumowanie
Pikantny brazylijski kurczak w sosie kokosowym to danie, które łączy w sobie egzotyczne smaki i wyjątkową kremowość. Jest idealne dla osób lubiących kuchnię pełną aromatów i lekkiej ostrości. Dzięki prostym składnikom i łatwej metodzie przygotowania możesz cieszyć się smakiem Brazylii we własnym domu. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak pyszny może być kurczak w połączeniu z mleczkiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami!