Pikantny, kremowy i pełen smaku – ten makaron rotini z kiełbasą w czosnkowym sosie parmezanowym to danie, które rozgrzeje podniebienie i nasyci nawet największy głód. Dzięki połączeniu intensywnie przyprawionej kiełbasy, kremowej śmietanki i aromatycznego czosnku powstaje pyszna kompozycja idealna na szybki obiad lub kolację. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, porady oraz odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania.
Składniki z Ilościami
Makaron i Kiełbasa:
- 250 g makaronu rotini
- 300 g pikantnej kiełbasy drobiowej lub wołowej, pokrojonej w plasterki
Sos:
- 2 łyżki masła
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 200 ml śmietanki 30%
- 50 g startego parmezanu
- 1 łyżeczka musztardy dijon (opcjonalnie, ale zalecane)
- 1/2 łyżeczki płatków chili (lub więcej według uznania)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu
Dodatki:
- Natka pietruszki do posypania
Sposób Przygotowania
1. Ugotuj makaron
Zacznij od ugotowania makaronu rotini według instrukcji na opakowaniu. Pamiętaj, aby nie przegotować makaronu – powinien być al dente, czyli lekko twardawy w środku. Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, ale nie wylewaj całej wody – odłóż 1/2 szklanki, która później posłuży do rozrzedzenia sosu.
2. Podsmaż kiełbasę
Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki masła. Wrzuć pokrojoną w plasterki pikantną kiełbasę i smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż się lekko zarumieni i uwolni swoje aromaty. Dzięki temu kiełbasa będzie chrupiąca z zewnątrz i soczysta w środku.
3. Dodaj czosnek
Do podsmażonej kiełbasy dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż wszystko razem przez około 30 sekund, uważając, by czosnek się nie przypalił. W tym momencie w kuchni zacznie unosić się intensywny, apetyczny zapach czosnku.
4. Przygotuj sos
Wlej śmietankę 30% do patelni. Dodaj starty parmezan, musztardę dijon (jeśli używasz), płatki chili, sól, pieprz oraz słodką paprykę. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 3–4 minuty. Sos powinien lekko zgęstnieć i nabrać intensywnego smaku.
5. Wymieszaj z makaronem
Dodaj ugotowany makaron do sosu. W razie potrzeby dolej wodę z gotowania makaronu – około 1/2 szklanki – aby sos był odpowiednio kremowy i dobrze otulał każdą świderkę. Wymieszaj dokładnie wszystko razem i podgrzej jeszcze przez 1–2 minuty.
6. Podawaj z pietruszką
Gotowe danie posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki dla odświeżenia smaku i ładnego wyglądu. Podawaj od razu, najlepiej na ciepło.
Czas i Porcje
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 15 minut
- Całkowity czas: 25 minut
- Porcje: 2
- Kaloryczność: ok. 600 kcal na porcję
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
Tak, możesz użyć dowolnego krótkiego makaronu: penne, fusilli, farfalle lub rigatoni również świetnie się sprawdzą. Makaron rotini dobrze trzyma sos, ale wybór należy do Ciebie.
Czy ten przepis jest bardzo ostry?
Danie ma lekko pikantny charakter dzięki płatkom chili i kiełbasie, ale ostrość możesz dostosować do własnych preferencji. Jeśli nie lubisz ostrych potraw, zmniejsz ilość chili lub użyj łagodnej kiełbasy.
Czym mogę zastąpić śmietankę 30%?
Można użyć śmietanki 18% lub nawet mleka wymieszanego z łyżką mąki (dla zagęszczenia), jednak konsystencja może nie być tak kremowa jak przy użyciu śmietanki 30%.
Czy danie można przygotować wcześniej?
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale można je przechowywać w lodówce przez 1–2 dni. Podgrzewając, warto dodać odrobinę mleka lub śmietanki, aby odświeżyć konsystencję sosu.
Czy można zrobić to danie w wersji wegetariańskiej?
Tak! Zamiast kiełbasy użyj podsmażonych pieczarek, grillowanej cukinii lub tofu. Reszta przepisu pozostaje bez zmian.
Jakie dodatki pasują do tego dania?
Świetnym dodatkiem będą:
- Sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych
- Chrupiące grzanki czosnkowe
- Pieczone warzywa (np. papryka, brokuły, cukinia)
Wskazówki i Porady
- Użyj kiełbasy wysokiej jakości – najlepiej takiej, która ma wyraźny smak i delikatnie pikantny charakter.
- Parmezan dodaje głębi smaku – nie pomijaj go ani nie zastępuj tanim serem.
- Czosnek powinien być świeży – nie używaj granulowanego, bo nie uzyskasz tego samego aromatu.
- Musztarda dijon to tajemny składnik – nie jest obowiązkowa, ale nadaje sosowi lekko pikantnej nuty i elegancji.
Podsumowanie
Pikantny Makaron Rotini z Kiełbasą w Czosnkowym Sosie Parmezanowym to szybki, aromatyczny i satysfakcjonujący posiłek, który zadowoli zarówno miłośników ostrego jedzenia, jak i fanów kremowych sosów. Całość przygotujesz w niecałe 30 minut, a efekt będzie zachwycający. Wspaniale sprawdzi się na szybki obiad po pracy, romantyczną kolację czy domowe przyjęcie ze znajomymi.
Jeśli szukasz przepisu, który rozgrzeje, nasyci i pozostawi po sobie uśmiech – to właśnie ten! Spróbuj raz, a z pewnością wrócisz do tego dania wielokrotnie.