Placuszki z brokułami i serem to idealna przekąska, która łączy w sobie zdrowie i smak. Brokuły, będące bogate w witaminy i minerały, stanowią doskonałą bazę do stworzenia pysznych i chrupiących placuszków. Ser cheddar, cebula oraz czosnek dodają całości wyjątkowego smaku, a mąka i bułka tarta zapewniają odpowiednią konsystencję. To szybkie danie, które można podać jako dodatek do obiadu, przekąskę lub nawet lekką kolację.
Składniki
Aby przygotować placuszki z brokułami i serem, będziesz potrzebować:
- 2 szklanki brokułów, podzielonych na różyczki
- 1/2 szklanki startego sera cheddar
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1 jajko
- 1/4 szklanki cebuli, drobno posiekanej
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki papryki wędzonej (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
Przygotowanie
1. Gotowanie brokułów
Pierwszym krokiem jest przygotowanie brokułów. W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wrzuć brokuły i gotuj przez 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. Uważaj, aby ich nie rozgotować, ponieważ brokuły powinny zachować swoją strukturę, by placuszki były smaczniejsze i bardziej chrupiące.
Po ugotowaniu, odcedź brokuły i przelej je zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Następnie, pozwól im ostygnąć przez chwilę, a następnie pokrój na drobniejsze kawałki. Drobniejsze kawałki będą łatwiejsze do wymieszania z pozostałymi składnikami.
2. Przygotowanie masy na placuszki
W dużej misce połącz wszystkie składniki: brokuły, starty ser cheddar, bułkę tartą, jajko, drobno posiekaną cebulę, czosnek, mąkę, sól, pieprz oraz opcjonalnie paprykę wędzoną. Mieszaj dokładnie, aż składniki się połączą i masa stanie się zwarta.
Jeśli masa jest zbyt luźna, możesz dodać jeszcze trochę bułki tartej lub mąki. Jeżeli jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
3. Formowanie placuszków
Z przygotowanej masy formuj małe placuszki o średnicy około 5 cm. Jeśli masa jest zbyt lepka, zwilż dłonie wodą, co ułatwi formowanie. Placuszki nie muszą być idealnie okrągłe, ale staraj się, aby miały podobną wielkość, dzięki czemu będą się smażyć równomiernie.
4. Smażenie placuszków
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż placuszki przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Warto je delikatnie docisnąć podczas smażenia, aby były bardziej chrupiące z zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku. Staraj się nie przepełniać patelni, aby placuszki mogły swobodnie się usmażyć.
Jeśli smażysz na dużej patelni, możesz jednocześnie smażyć kilka placuszków. Pamiętaj, aby smażyć je na średnim ogniu, aby uniknąć przypalenia zewnętrznej warstwy, zanim środek się dobrze usmaży.
5. Podanie placuszków
Placuszki z brokułami i serem najlepiej podać od razu po usmażeniu, gdy są jeszcze gorące i chrupiące. Doskonale smakują podane z jogurtem naturalnym, sosem czosnkowym lub ketchupem. Możesz również podać je z ulubioną sałatką lub jako dodatek do obiadu.
Jeśli masz ochotę na coś bardziej wykwintnego, spróbuj podać je z sosem z kwaśnej śmietany z dodatkiem świeżych ziół, takich jak koperek lub pietruszka.
FAQs
1. Jakie inne warzywa mogę dodać do placuszków?
Placuszki z brokułami to świetna baza, ale możesz do nich dodać także inne warzywa, takie jak kalafior, cukinia czy marchewka. Wystarczy, że drobno je posiekasz lub zetrzesz na tarce, a następnie połączysz z resztą składników.
2. Czy można zamrozić placuszki?
Tak, placuszki można zamrozić. Po usmażeniu, wystarczy je schłodzić, a następnie przełożyć do szczelnego pojemnika i wstawić do zamrażarki. Aby je ponownie podgrzać, wystarczy podsmażyć je na patelni przez kilka minut, aż staną się chrupiące.
3. Czy mogę użyć innego sera zamiast cheddara?
Oczywiście! Zamiast sera cheddar, możesz użyć innego ulubionego sera, takiego jak mozzarella, gouda, parmezan lub ser feta. Wybierz ser, który dobrze się topnieje i będzie pasował do smaku brokułów.
4. Czy mogę smażyć placuszki na oleju rzepakowym?
Tak, zamiast oliwy z oliwek możesz użyć oleju rzepakowego, słonecznikowego lub innego oleju roślinnego. Jednak oliwa z oliwek dodaje wyjątkowego smaku, dlatego warto ją wypróbować.
5. Czy można przygotować placuszki w piekarniku?
Tak, jeśli chcesz uniknąć smażenia, placuszki można upiec w piekarniku. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i piecz w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
Podsumowanie
Placuszki z brokułami i serem to pyszna, zdrowa i łatwa do przygotowania przekąska, która zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Dzięki brokułom, które są pełne witamin, oraz serowi cheddar, który dodaje wyrazistego smaku, placuszki te stanowią świetną alternatywę dla tradycyjnych smażonych przekąsek. Możesz je podać na wiele sposobów, zarówno na ciepło, jak i na zimno, w towarzystwie ulubionych sosów i dipów. Są idealnym rozwiązaniem na lunch, przekąskę lub lekką kolację.
Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo i szybko możesz przygotować pyszne placuszki, które będą doskonałym uzupełnieniem Twoich codziennych posiłków. Smacznego!