Wstęp
Proste ciasto truskawkowe to klasyk wśród wypieków, który zachwyca delikatnym, puszystym wnętrzem i soczystymi owocami. Idealne na wiosenne i letnie popołudnia, doskonale komponuje się z kawą, herbatą czy świeżym koktajlem. Jego atutem jest szybkość przygotowania oraz uniwersalność – sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i jako słodki akcent podczas spotkań z rodziną czy przyjaciółmi. W niniejszym artykule omówimy dokładnie każdy etap tworzenia tego pysznego wypieku, podamy porady praktyczne oraz odpowiemy na najczęściej zadawane pytania. Dzięki temu nawet początkujący amatorzy pieczenia poczują się pewnie przy wyjmowaniu gotowego ciasta z piekarnika.
Truskawki od wieków uważa się za owoce symbolizujące radość lata i świeżość. Ich naturalna słodycz i subtelna kwasowość świetnie równoważą się z lekką, waniliowo-maślanym ciastem. Wariantów jest mnóstwo: można wzbogacić ciasto o odrobinę skórki cytrynowej, posypać je cukrem pudrem, a nawet polać delikatnym sosem z owoców. W poniższej recepturze zachowujemy jednak prostotę i naturalność – pozwalamy truskawkom być gwiazdą tego wypieku. Zapraszamy do lektury!
Składniki
Do przygotowania ciasta (forma Ø 23 cm) potrzebujesz:
- 4 jajka (rozmiar M)
- 200 g cukru
- 200 g mąki pszennej (typ 450–550)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ok. 5 g)
- 100 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
- 100 ml mleka (2% lub 3,2%)
- 300 g świeżych truskawek
Wartości odżywcze (na porcję)
Prep Time: 15 min | Cooking Time: 35 min | Total Time: 50 min
Kcal: 320 kcal | Porcje: 8
Przygotowanie
- Przygotowanie formy i składników
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C (termoobieg 160 °C).
- Formę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.
- Truskawki umyj, osusz i przekrój na połówki. Odłóż na bok.
- Ubijanie jajek z cukrem
- W dużej, czystej misce umieść 4 jajka i 200 g cukru.
- Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i znacząco zwiększy objętość.
- Dodawanie tłuszczu i mleka
- Zmniejsz obroty miksera do najniższych.
- Powoli wlewaj 100 ml oleju, miksując delikatnie do uzyskania jednorodnej emulsji.
- Następnie dodaj 100 ml mleka i jeszcze krótko wymieszaj.
- Łączenie suchych składników
- Przesiej przez sito 200 g mąki pszennej razem z 1 łyżeczką proszku do pieczenia.
- Za pomocą szpatułki lub dużej łyżki delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej. Staraj się robić to ruchem od dołu ku górze, aby nie wybić powietrza z ubitej piany.
- Przelewanie ciasta i układanie owoców
- Gotowe ciasto przełóż do przygotowanej formy i wygładź wierzch.
- Na równomiernie rozłożone ciasto ułóż połówki truskawek przekrojem do góry, lekko wciskając je w masę.
- Pieczenie
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika.
- Piecz przez 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni, a włożony w środek ciasta patyczek wyjdzie suchy.
- Studzenie
- Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika.
- Odstaw na kratkę do całkowitego wystudzenia, aby ciasto zachowało odpowiednią strukturę i nie zaparzyło się od nadmiaru pary.
- Podanie
- Przed podaniem możesz oprószyć wierzch cukrem pudrem lub udekorować dodatkowymi listkami mięty.
- Świetnie smakuje z delikatną bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
- Czy mogę użyć mrożonych truskawek zamiast świeżych?
Tak, możesz wykorzystać mrożone truskawki. Przed użyciem rozmroź je i osącz z nadmiaru soku, aby ciasto nie było zbyt wilgotne. Niemniej jednak świeże owoce gwarantują lepszy smak i teksturę. - Jak przechowywać ciasto, aby nie stało się suche?
Ciasto przechowuj pod przykryciem lub w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni. Unikaj lodówki, ponieważ niższa temperatura może spowodować wysuszenie wypieku. - Czy mogę zastąpić olej masłem?
Tak, 100 ml oleju można zastąpić 100 g rozpuszczonego, przestudzonego masła. Wpłynie to nieco na strukturę – ciasto może być bardziej kruche i maślane w smaku. - Czy ciasto nadaje się do zamrożenia?
Tak, możesz zamrozić całe lub pocięte ciasto. Najpierw dobrze je wystudź, a następnie zapakuj w folię aluminiową i włóż do woreczka strunowego. Przechowuj do 2 miesięcy. Po wyjęciu pozwól mu powoli odtajać w lodówce lub w temperaturze pokojowej. - Czy można dodać dodatkowe przyprawy, np. wanilię lub skórkę cytryny?
Oczywiście – dla wzbogacenia aromatu do masy można dodać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub startą skórkę z połowy cytryny. Nada to ciastu bardziej wyrazisty charakter.
Zakończenie
Proste ciasto truskawkowe to wypiek, który sprawdzi się zarówno podczas rodzinnych spotkań, jak i na co dzień, gdy mamy ochotę na szybki deser. Jego największą zaletą jest minimalna ilość składników i łatwość wykonania – nawet osoby początkujące w pieczeniu osiągną doskonały efekt. Soczyste truskawki w połączeniu z delikatnym, puszystym ciastem tworzą harmonijny duet smakowy, który ociepli każde popołudnie i zachwyci gości.
Jeżeli szukasz przepisów, które można dowolnie modyfikować, proponujemy eksperymentować z dodatkami – pokruszonymi migdałami, białą czekoladą czy lekkim kremem na bazie mascarpone. Niezależnie od wariantu, pamiętaj o zachowaniu proporcji i delikatnym traktowaniu masy, aby ciasto pozostało pulchne. Smacznego pieczenia i niezapomnianych chwil przy filiżance herbaty!