Rolada marchewkowa z kremem serowym to pyszne ciasto, które łączy delikatny, wilgotny biszkopt marchewkowy z gładkim, kremowym nadzieniem. To idealny deser na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po uroczystości. Połączenie cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru i świeżo startych marchewek sprawia, że smak jest wyjątkowy, a kremowy środek dodaje całości aksamitnej tekstury. Warto przygotować ją z wyprzedzeniem, ponieważ smakuje jeszcze lepiej po schłodzeniu.
Składniki
Ciasto:
- 3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
- ⅔ szklanki cukru
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ¾ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki imbiru mielonego
- ¼ łyżeczki soli
- 2 szklanki drobno startej marchewki (około 2 średnie marchewki)
- Cukier puder do posypania
Nadzienie:
- 225 g serka kremowego (w temperaturze pokojowej)
- 6 łyżek niesolonego masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka cukru pudru (przesianego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Przygotuj formę o wymiarach 25×38 cm (tzw. blacha do rolady), wyłóż ją papierem do pieczenia i lekko natłuść papier.
- Ubijanie jajek: W dużej misce ubij jajka z cukrem na wysokich obrotach przez 2–3 minuty, aż masa stanie się gęsta, jasna i lekko puszysta. To kluczowy krok, aby ciasto było lekkie.
- Dodanie oleju i wanilii: Dodaj olej roślinny i ekstrakt waniliowy. Miksuj jeszcze chwilę, aby składniki się połączyły.
- Przesiewanie suchych składników: W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól. Dzięki temu ciasto będzie miało delikatną strukturę i równomiernie się upiecze.
- Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki. Delikatnie mieszaj szpatułką, aby uniknąć opadania powietrza w cieście.
- Dodanie marchwi: Na koniec dodaj startą marchewkę i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Marchewka nie tylko dodaje smaku, ale także wilgoci, dzięki czemu ciasto jest miękkie i wilgotne.
- Przygotowanie do pieczenia: Równomiernie rozprowadź ciasto w przygotowanej formie, wygładzając powierzchnię. Wstaw do piekarnika.
Pieczenie:
- Czas pieczenia: Piecz ciasto przez 10–12 minut, aż stanie się sprężyste w dotyku, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Uważaj, aby nie prze- lub nie dopiec ciasta, bo stanie się suche.
- Chłodzenie ciasta: W międzyczasie przygotuj czystą ściereczkę kuchenną, obficie posypując ją cukrem pudrem. Kiedy ciasto wyjdzie z piekarnika, natychmiast odwróć je na przygotowaną ściereczkę. Ostrożnie zdejmij papier do pieczenia. Zaczynając od krótszego boku, delikatnie zroluj ciasto razem ze ściereczką.
- Ostudzenie: Pozostaw roladę do całkowitego ostygnięcia, co powinno zająć około 1 godziny. W tym czasie ciasto stwardnieje i nabierze odpowiedniej struktury do nadziewania.
Przygotowanie nadzienia:
- Miksowanie serka i masła: W misce ubij ser kremowy z masłem na gładką, jednolitą masę. Powinna być miękka i puszysta.
- Dodanie cukru i wanilii: Dodaj ekstrakt waniliowy i stopniowo wsypuj cukier puder, miksując na niskich obrotach. Kontynuuj mieszanie, aż nadzienie stanie się gładkie i kremowe.
Nadziewanie rolady:
- Rozwijanie rolady: Ostrożnie rozwijaj ostudzoną roladę, usuwając ściereczkę. Dzięki temu ciasto nie pęknie podczas nadziewania.
- Rozsmarowywanie nadzienia: Równomiernie rozprowadź przygotowane nadzienie na całej powierzchni ciasta, pozostawiając około 1 cm marginesu na brzegach.
- Zwijanie ciasta: Delikatnie zroluj ciasto ponownie, zaczynając od tego samego krótszego boku. Staraj się, aby roladka była jak najbardziej zwarta.
- Chłodzenie: Owiń roladę folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Dzięki temu nadzienie stężeje, a cała rolada nabierze odpowiedniej struktury.
Podanie:
- Posypanie cukrem pudrem: Przed podaniem posyp roladę cukrem pudrem, aby nadać jej elegancki wygląd i dodatkowy smak.
- Krojenie i serwowanie: Pokrój roladę na plastry i serwuj schłodzone. Smakuje wyśmienicie z filiżanką herbaty lub kawy, a także świetnie sprawdza się na spotkania rodzinne lub przyjęcia.
Często zadawane pytania (FAQ)
Jak długo można przechowywać roladę marchewkową?
Rolada marchewkowa z kremem serowym najlepiej smakuje w ciągu 2–3 dni od przygotowania, przechowywana w lodówce. Upewnij się, że jest szczelnie owinięta folią spożywczą, aby nie wyschła.
Czy można dodać orzechy do ciasta?
Tak, dodanie drobno posiekanych orzechów włoskich lub pekanów do ciasta marchewkowego może dodać mu ciekawego smaku i chrupkości. Warto jednak pamiętać, że należy je dodać do ciasta po dodaniu marchwi.
Czy można użyć gotowego nadzienia serowego?
Chociaż świeżo przygotowane nadzienie serowe daje najlepszy efekt, można również użyć gotowego kremu serowego, dostępnego w sklepach. W takim przypadku warto wybrać wersję, która nie zawiera sztucznych dodatków.
Czy ciasto można zamrozić?
Ciasto na roladę marchewkową można zamrozić przed upieczeniem. Warto je owinąć szczelnie folią spożywczą i zamrozić. Po rozmrożeniu, ciasto może wymagać ponownego lekkiego przysuszenia w piekarniku.
Podsumowanie
Rolada marchewkowa z kremem serowym to przepyszny, wilgotny deser, który będzie ozdobą każdego stołu. Połączenie słodyczy marchewki, przypraw korzennych i kremowego nadzienia sprawia, że ciasto jest idealne na każdą okazję. Przygotowanie tej rolady nie jest trudne, a efekt końcowy zachwyci zarówno smakoszy, jak i osoby preferujące ciasta o delikatniejszej konsystencji. Z pewnością stanie się ulubionym deserem w Twoim domu.