Sernik Bananas Foster to połączenie dwóch pysznych deserów – tradycyjnego, kremowego sernika i popularnego w Stanach Zjednoczonych deseru Bananas Foster. To wyjątkowe ciasto składa się z aksamitnej masy serowej z dodatkiem bananów oraz karmelizowanych plasterków banana w słodkim sosie maślano-cukrowym z nutą wanilii i cynamonu. Doskonały pomysł na wykwintny deser, który z pewnością zachwyci gości!
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników cynamonowych
- 100 g masła, roztopionego
Masa serowa:
- 500 g sera twarogowego mielonego
- 250 g serka mascarpone
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 dojrzałe banany, rozgniecione
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
Karmelizowane banany:
- 2 banany, pokrojone w plasterki
- 50 g masła
- 100 g brązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta cynamonu
Przygotowanie
1. Przygotowanie spodu:
- Herbatniki cynamonowe zmiksować na drobny pył w malakserze lub rozdrobnić wałkiem w zamkniętej torebce foliowej.
- Połączyć okruchy z roztopionym masłem i dokładnie wymieszać.
- Powstałą masą wyłożyć dno tortownicy (22 cm) i docisnąć łyżką.
- Schłodzić w lodówce przez około 30 minut.
2. Przygotowanie masy serowej:
- W dużej misce zmiksować twaróg, mascarpone i cukier do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dodawać po jednym jajku, cały czas miksując na średnich obrotach.
- Następnie wsypać mąkę ziemniaczaną, dodać rozgniecione banany, ekstrakt waniliowy oraz cynamon.
- Mieszać delikatnie do połączenia składników, unikając napowietrzania masy.
- Przelać gotową masę serową na wcześniej przygotowany spód.
3. Pieczenie:
- Piec w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut.
- Po upieczeniu pozostawić sernik w uchylonym piekarniku na godzinę, aby uniknąć gwałtownej zmiany temperatury.
- Następnie wstawić do lodówki i schładzać przez kilka godzin, najlepiej całą noc.
4. Przygotowanie karmelizowanych bananów:
- Na patelni rozpuścić masło na średnim ogniu.
- Dodać brązowy cukier i mieszać, aż powstanie gładki karmel.
- Dodać ekstrakt waniliowy oraz szczyptę cynamonu.
- Do gotowego sosu wrzucić plasterki banana i smażyć przez 2-3 minuty, mieszając delikatnie.
- Gotowe karmelizowane banany ułożyć na schłodzonym serniku tuż przed podaniem.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
1. Czy mogę użyć innego sera zamiast twarogu?
Tak, jeśli nie masz twarogu, możesz użyć serka śmietankowego typu Philadelphia, ale pamiętaj, że zmieni to nieco konsystencję i smak sernika.
2. Czy mogę pominąć cynamon?
Cynamon nadaje wyjątkowy aromat, ale jeśli go nie lubisz, możesz go pominąć lub zastąpić odrobiną gałki muszkatołowej.
3. Czy sernik można zamrozić?
Tak, sernik można zamrozić bez karmelizowanych bananów. Najlepiej owijać go w folię spożywczą i przechowywać w zamrażarce do 2 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić w lodówce.
4. Jak długo można przechowywać sernik w lodówce?
Sernik najlepiej smakuje przez 3-4 dni, przechowywany w lodówce w szczelnym pojemniku.
5. Czy mogę użyć innych ciastek na spód?
Oczywiście! Możesz użyć zwykłych herbatników, ciastek digestive lub nawet czekoladowych ciasteczek dla intensywniejszego smaku.
Podsumowanie
Sernik Bananas Foster to idealne połączenie klasycznego sernika i słodkiego, aromatycznego deseru z bananami w karmelu. Aksamitna konsystencja, delikatna słodycz i korzenna nuta cynamonu sprawiają, że to ciasto jest doskonałym wyborem na każdą okazję. Doskonały na rodzinne spotkania, urodziny czy świąteczne przyjęcia. Spróbuj go przygotować i zachwyć swoich bliskich wyjątkowym smakiem!